[發明專利]一種通過調控堿性香味成分含量提升煙葉感官質量的方法

有效

• 申請號: 201610063603.5
• 申請日: 2016-01-29
• 公開（公告）號: CN105595405B
• 公開（公告）日: 2017-05-03
• 發明（設計）人: 周曉;張峻松;李小蘭;侯朋娟;陳志燕;李皓;王維剛;曾德芬
• 申請（專利權）人: 廣西中煙工業有限責任公司
• 主分類號: A24B15/18
• 分類號: A24B15/18
• 代理公司: 北京三聚陽光知識產權代理有限公司11250
• 代理人: 李紅團

技術領域

本發明屬于煙葉質量控制領域，特別涉及一種通過調控堿性香味成分含量提升煙葉感官質量的方法。

背景技術

煙葉化學成分是決定煙葉質量的內在因素。而堿性香味成分含量又是煙草及卷煙制品中內在成分的重要組成部分。煙草中堿性香味成分主要包括吡咯、呋喃、喹啉和吡嗪等雜環化合物，這些香味成分對煙草及煙草制品的感官特征有著非常重要的影響，煙草及煙氣中堿性香味成分的種類和含量直接影響著卷煙的吸味品質。而控制堿性香味成分含量在卷煙配方中的應用來獲得高品質的煙葉，減少加香加料的盲目性，從而為行業提供一種參考和控制方法是很有必要的。

發明內容

本發明的目的在于提供一種通過調控堿性香味成分含量提升煙葉感官質量的方法，從而為提升煙葉的感官質量提供一種新途徑。

本發明采用的技術方案如下：

煙葉中各堿性香味成分含量適宜值的確定：采集我國主要煙區的36份煙葉樣本為研究對象，對其堿性香味成分含量進行了測定，并對評吸質量進行了量化評定，通過聚類分析、描述性統計、灰色關聯度分析3種分析方法研究了烤煙不同堿性香味成分含量對評吸質量的影響，確定煙葉中各堿性香味成分含量的適宜值。

以單料煙的香氣質、香氣量、雜氣、刺激性、透發性、柔細度、甜度、余味、濃度、勁頭等評吸指標得分為聚類變量，采用歐氏距離平方度量兩樣本之間的距離，離差平方和法合并小類，應用SPSS17.0進行系統聚類分析，聚類結果見表1，各組評吸指標得分結果見表2。

表1單料煙聚類分析結果

由表1可知，單料煙樣本可以聚為5組。其中，第一組9個樣本，第二組2個樣本，第三組11個樣本，第四組7個樣本，第五組7個樣本。由表2可知，五組聚類分組中第五組的單料煙葉得分最高。

表2各組單料煙聚類感官得分結果

分別測定第五組的各種堿性香味成分的含量，測定結果見表3。

表3第五組單料煙葉各堿性香味成分含量分布

由表1-表3的聚類分析結果可知，高感官質量煙葉中堿性香味成分含量的范圍為：煙葉中堿性香味成分含量控制為9.02-10.40mg/g，吡啶含量控制為0.24-0.29mg/g，2-甲基吡啶含量控制為0.17-0.20mg/g，2,6-二甲基吡啶含量控制為0.97-1.40mg/g，2-甲基吡嗪含量控制為0.32-0.57mg/g，煙葉中3-甲基吡啶含量控制為0.24-0.32mg/g，2,5-二甲基吡嗪含量控制為0.05-0.08mg/g，2,5二甲基吡啶含量控制為0.00-0.02mg/g，2,6–二甲基吡嗪含量控制為0.42-0.61mg/g，3-乙基吡啶含量控制為0.02-0.04mg/g，三甲基吡嗪含量控制為0.20-0.36mg/g，3，5二甲基吡啶含量控制為0.00-0.01mg/g，吡咯含量控制為0.02-0.03mg/g，2-乙酰基吡啶含量控制為0.22-0.29mg/g，煙葉中2-乙酰基吡嗪含量控制為0mg/g，2-氨基吡啶含量控制為0.03-0.04mg/g，喹啉含量控制為3.74-5.57mg/g，2-甲基喹啉含量控制為0.19-0.32mg/g，3-苯基吡啶含量控制為1.07-1.49mg/g，吲哚含量控制為0.06-0.34mg/g。