[發明專利]一種牛油果三菇湯以及制作方法

在審

• 申請號: 201610063279.7
• 申請日: 2016-01-31
• 公開（公告）號: CN105614804A
• 公開（公告）日: 2016-06-01
• 發明（設計）人: 劉心元
• 申請（專利權）人: 劉心元
• 主分類號: A23L23/00
• 分類號: A23L23/00;A23L33/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種牛油果三菇湯，其特征在于：由以下重量份原料制成：牛油果40-45、三文魚魚頭30-45、全雞40-50、甲魚13-15、金針菇20-30、猴頭菇10-20、蟹味菇20-25、黃油24-25、干筍30-35、干貝10-15、椰漿12-15、紅棗13-15、生姜5-6、蒔蘿5-6、勿忘我3-5、羅勒4-5、香菜籽5-8、韭菜花6-9、迷迭香4-5、檸檬草6-8。

2.一種牛油果三菇湯的制作方法：其特征在于：包括以下步驟：

步驟1：牛油果洗凈切半，取出果核，用刮板將果肉刮下放置容器中，

步驟2：三文魚魚頭去除魚雜、鱗片、淤血，放置清水中浸泡2-4小時，中途每隔30分鐘換水一次，每次換水量為淹沒全部為佳，

步驟3：浸泡后的三文魚魚頭取出瀝水，將蒔蘿、勿忘我、羅勒粉碎散在三文魚魚頭上并用手均勻涂抹，靜置腌制3小時；

步驟4：全雞、甲魚清理雜物后，放置清水中浸泡1小時，取出后放置鍋中，將生姜、紅棗、香菜籽、韭菜花、迷迭香、檸檬草包入紗布中制作成配料包，一同入鍋中小火熬煮4-6小時，取出全雞、甲魚以及配料包，留原湯備用，

步驟5：金針菇、猴頭菇、蟹味菇去除根蒂以及培養基洗凈后瀝干水并切成薄片，鍋中放置黃油，黃油融化后將金針菇、猴頭菇、蟹味菇薄片放置中煎煮15-20分鐘后取出，

步驟6：將干筍、干貝水發后去雜備用，

步驟7：將步驟4的制得物放置鍋中燒開后將步驟3的制得物放入其熬煮2小時，再將步驟6的制得物放入熬煮4小時，再將步驟5的制得物放入熬煮1小時，再將步驟1的制得物放入熬煮0.5小時即成。