[發明專利]一種蘋果保鮮劑的制備方法

在審

• 申請號: 201610061789.0
• 申請日: 2016-01-29
• 公開（公告）號: CN105707220A
• 公開（公告）日: 2016-06-29
• 發明（設計）人: 趙洪軍;趙慶濤;其他發明人請求不公開姓名
• 申請（專利權）人: 趙洪軍
• 主分類號: A23B7/154
• 分類號: A23B7/154;A23B7/16;A23B7/157
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種水果保鮮劑的制備方法，尤其是一種蘋果保鮮劑的制備方法，屬 于農業制劑技術領域。

背景技術

蘋果性味溫和，含有豐富的碳水化合物、維生素和微量元素，有糖類、有機酸、果 膠、蛋白質、鈣、磷、鉀、鐵、維生素A、維生素B、維生素C和膳食纖維，還含有蘋果酸、酒石酸、 胡蘿卜素，是所有蔬果中營養價值最接近完美的一個，被譽為“全方位的健康水果”。

果農為了將采摘后的蘋果進行保鮮，常對蘋果皮進行打蠟處理。在蘋果表皮打上 蠟，不僅可以保鮮，還能防止微生物對果實進行侵害。國家是允許在水果表面做打蠟保鮮處 理的，但主要限定于食用蠟，例如純天然的蟲膠和巴西棕櫚蠟，兩種都是可食用的，對身體 并無害處，但許多無良商家為節約成本，用工業蠟代替食用蠟，工業蠟中含汞、鉛，會對人體 帶來危害。因此開發一種保鮮效果顯著、使用方便、價格低廉、無毒無害的蘋果保鮮劑顯得 尤為必要。

發明內容

為彌補現有蘋果保鮮技術上存在的不足，本發明提供了一種蘋果保鮮劑的制備方 法，目的在于利用所含蘆筍硒多糖的抗菌抑菌作用和海藻的成膜特性，改善蘋果保鮮效果， 延長蘋果保鮮儲藏時間。

本發明提供了一種蘋果保鮮劑的制備方法，其特征在于制備蘋果保鮮劑所用的原 料按照重量份配伍比例如下：蘆筍硒多糖12～16份、海藻降解液38～45份、液體成膜劑15～ 18份、苯甲酸鈉3～5份、山梨酸鉀3～4份。

本發明提供了一種蘋果保鮮劑的制備方法，其特征在于蘋果保鮮劑是通過以下工 藝實現的：按重量份取海藻降解液、液體成膜劑，加入反應容器中攪拌，攪拌機轉速控制在 120～150r/min，使二者混合均勻，控制水浴溫度在70℃～90℃；在攪拌狀態下緩慢加入蘆 筍硒多糖，提高攪拌速度到240～300r/min，在蘆筍硒多糖全部溶解之后再繼續攪拌30min ～40min制備成混合液；待混合液溫度降至25℃～40℃之后，加入苯甲酸鈉、山梨酸鉀，攪拌 機120～150r/min轉速下攪拌15min～20min，之后經過均質、過濾、裝瓶，即得蘋果保鮮劑。

本發明提供了一種蘋果保鮮劑的制備方法，其特征在于上述蘆筍硒多糖是按照以 下步驟制備的：

（1）選取干凈、新鮮、無明顯褐變的蘆筍老莖，剔除腐爛的老莖及雜質，用自來水洗盡污 物等雜物，以減少銹點和斑點的產生，用榨汁機榨汁后用三層紗布過濾，濾渣烘干后粉碎即 得蘆筍老莖粉末，向干燥的蘆筍老莖粉末中加入8～10倍重量份的70%乙醇浸提回流2次，每 次2～3h，蒸餾去除乙醇，蘆筍殘渣風干備用；

（2）取蘆筍殘渣，加入18～20倍重量份純凈水，在沸水浴中回流浸提2～3h，抽濾，收集 濾液，旋轉蒸發儀濃縮至原體積的1/3～1/2，取濃縮液，加入95%乙醇，使乙醇最終體積達到 75%～80%，靜置18h～24h，3600～4000r/min條件下離心15min～20min得到沉淀物，將沉淀 物低溫冷凍干燥，即得蘆筍粗多糖；

（3）取蘆筍粗多糖，加入2～3倍重量份0.3%～0.6%HNO₃溶液，沸水浴中加熱使其溶解， 得到蘆筍多糖溶液，按照1:1的重量比加入亞硒酸鈉并攪拌，充分反應4～6h，冷卻過濾， 3600～4000r/min條件下離心去除沉淀，溶液用流水透析處理。取少量透析液加入抗壞血酸 檢測亞硒酸鈉的殘留，無血紅色時停止透析，溶液經過濃縮、低溫冷凍干燥、粉碎，即得蘆筍 硒多糖。

本發明提供了一種蘋果保鮮劑的制備方法，其特征在于上述海藻降解液是按照以 下步驟制備的：

（1）海帶、馬尾藻、石莼均去除腐爛及霉變者，烘干并剪切破碎，過30目篩；

（2）按重量份取海帶28～35份、馬尾藻12～16份、石莼8～15份、碳酸鈉8～12份混合，制 備成原料混合物，加入原料混合物3～4倍重量份的自來水，在水浴溫度70℃～90℃、超聲波 頻率30W～36W條件下反應4～6h制備海藻混合液，反應過程中不斷攪拌，控制攪拌機轉速在 180～250r/min，反應完成后將海藻混合液通過板框壓濾機壓濾，濾液經過脫氣、均質之后 轉移至反應罐；