[發(fā)明專利]一種淮山米粉及其制備方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201610061401.7
• 申請(qǐng)日: 2016-01-28
• 公開（公告）號(hào): CN105639428A
• 公開（公告）日: 2016-06-08
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 朱榮業(yè)
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 廣東霸王花食品有限公司
• 主分類號(hào): A23L7/10
• 分類號(hào): A23L7/10;A23L19/10;A23L33/10
• 代理公司: 廣州凱東知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 44259
• 代理人: 姚迎新

1.一種淮山米粉，其特征在于包括以下各組分：米粉、淮山粉以及玉米淀 粉。

2.如權(quán)利要求1所述的淮山米粉，其特征在于包括以下各組分：75％-85％ 的米粉、4％-8％的淮山粉以及10％-17％的玉米淀粉。

3.一種如權(quán)利要求1或2任一所述的淮山米粉的制備方法，其特征在于， 包括以下步驟：

步驟一：大米去雜、清洗浸泡、水米分離、磨漿、過篩、脫水得到大米漿；

步驟二：將步驟一得到的大米漿與淮山粉及玉米淀粉攪拌混合，初蒸，擠 片，擠絲，成型，復(fù)蒸，切塊，烘干，冷卻，包裝，入庫(kù)。

4.如權(quán)利要求3任一所述的淮山米粉的制備方法，其特征在于：烘干分三 段式，烘干溫度分別為首箱65℃-75℃、中箱85℃-95℃、尾箱65℃-75℃。

5.如權(quán)利要求4任一所述的淮山米粉的制備方法，其特征在于：每段的烘 干時(shí)間為15-20分鐘。

6.如權(quán)利要求3任一所述的淮山米粉的制備方法，其特征在于：初蒸的壓 力為40-50N，復(fù)蒸的壓力為10-15N。