[發(fā)明專利]一種魔芋葡甘聚糖棉花糖及其制備方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201610060797.3 | 申請日： | 2016-01-29 |
| 公開（公告）號： | CN105707382A | 公開（公告）日： | 2016-06-29 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 龐杰;譚小丹;王淑娜;陳涵;黃榮勛;王敏 | 申請（專利權(quán)）人： | 福建農(nóng)林大學(xué) |
| 主分類號： | A23G3/42 | 分類號： | A23G3/42;A23G3/48 |
| 代理公司： | 福州元創(chuàng)專利商標代理有限公司 35100 | 代理人： | 蔡學(xué)俊 |
| 地址： | 350002 福*** | 國省代碼： | 福建;35 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 魔芋 聚糖 棉花 及其 制備 方法 | ||
1.一種魔芋葡甘聚糖棉花糖的制備方法，其特征在于制備步驟如下：
（1）姜湯的制備：按重量份數(shù)，將100-200份生姜用清水洗凈，加入300-400份純凈水，于蒸鍋中熬煮30-40min，得姜湯，備用；
（2）糖漿的制備：稱取150-200份的葡萄糖，100-150份蜂蜜，加入步驟（1）中的姜湯300-400份，于鍋中煮沸后轉(zhuǎn)文火，不斷攪拌熬煮20-30min，冷卻至常溫，得糖漿，備用；
（3）魔芋葡甘聚糖溶膠的制備：另取400-500份純凈水加熱到45-60℃，一邊攪拌一邊加入4-5份魔芋葡甘聚糖，混合均勻后于45-60℃保持20-30min，得到魔芋葡甘聚糖溶膠；
（4）糊化淀粉的制備：取小麥淀粉800-1000份于烤盤中平鋪，80-100℃烤6-8min,得糊化淀粉，備用；
（5）混合：將步驟（2）的糖漿與步驟（4）的糊化淀粉混勻，加入步驟（3）的魔芋葡甘聚糖溶膠，添入山楂粉10-25份，玫瑰粉20-30份，攪拌均勻，得混合料；
（6）烘烤：將步驟（5）的混合料平鋪在烤盤中，刮平，于烤箱中60-80℃烘烤5-7min，得棉花糖；
（7）制型、殺菌、包裝：將步驟（6）的棉花糖用模具按壓成型，殺菌、包裝，即為成品。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種魔芋葡甘聚糖棉花糖的制備方法，其特征在于所述姜湯的制備：按重量份數(shù)，取150份生姜用清水洗凈，加入350份純凈水，于蒸鍋中熬煮35min。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種魔芋葡甘聚糖棉花糖的制備方法，其特征在于所述糖漿的制備：按重量份數(shù)，稱取180份的葡萄糖，120份蜂蜜，加入姜湯350份，于鍋中煮沸后轉(zhuǎn)文火，不斷攪拌熬煮25min，冷卻至常溫。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種魔芋葡甘聚糖棉花糖的制備方法，其特征在于所述魔芋葡甘聚糖溶膠的制備：按重量份數(shù)，取450份純凈水加熱到50℃，一邊攪拌一邊加入5份魔芋葡甘聚糖，混合均勻后于50℃保持25min。
5.由權(quán)利要求1-4所述的任一方法制備的魔芋葡甘聚糖棉花糖。
該專利技術(shù)資料僅供研究查看技術(shù)是否侵權(quán)等信息，商用須獲得專利權(quán)人授權(quán)。該專利全部權(quán)利屬于福建農(nóng)林大學(xué)，未經(jīng)福建農(nóng)林大學(xué)許可，擅自商用是侵權(quán)行為。如果您想購買此專利、獲得商業(yè)授權(quán)和技術(shù)合作，請聯(lián)系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/201610060797.3/1.html，轉(zhuǎn)載請聲明來源鉆瓜專利網(wǎng)。
