[發明專利]一種荔枝罐頭

在審

• 申請號: 201610059388.1
• 申請日: 2016-01-28
• 公開（公告）號: CN105707759A
• 公開（公告）日: 2016-06-29
• 發明（設計）人: 梁世強
• 申請（專利權）人: 梁世強
• 主分類號: A23L19/00
• 分類號: A23L19/00;A23L11/00;A23L33/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及食品技術領域，具體涉及一種荔枝罐頭。

發明內容

荔枝原產我國，果實外觀美麗，色澤鮮紅，肉質多汁，營養豐富，甜潤可口，是南方的特產名果之一，長期以來深受消費者的歡迎。但荔枝組織結構幼嫩，收獲季節正值盛夏，采后生理活動旺盛，不耐貯藏。采收后在常溫自然狀態下，1～2天果皮變褐，果肉變質，很快腐爛，色、香、味俱失，是最不易保存的水果之一。因此，有一日而色變，二日而香變，三日而味變，四五日外，色香盡去矣之說，加上成熟季節適逢酷暑，其鮮果的生產和銷售均存在很多問題。

荔枝的加工就是以鮮荔枝為原料，利用食品工業的各種加工工藝進行處理，制成形式多樣、風味各異、并盡量地保持荔枝的營養和風味的制品。通常荔枝被加工成荔枝干和糖水荔枝罐頭等產品在市場上銷售。荔枝罐頭只是果蔬罐頭中的一種，它的保藏原理和敗壞原因與其它果蔬罐頭一樣。

荔枝采后很難貯藏保鮮，主要是因為它采后很快就會發生″三變″：褐變、質變、和腐變，因此制作荔枝罐頭也需要解決這三種問題。目前荔枝罐頭制作工藝已經成熟，對其研究也比較多，但現有的荔枝罐頭吃多容易上火。

發明內容

針對上述，本發明的目的是提供一種荔枝罐頭，其味道不僅鮮美，多吃也不會上火。

本發明采取的技術方案是：

一種荔枝罐頭，包括固體和湯汁，其湯汁成分包含以下重量份原料：綠豆汁10-20份、檸檬汁5-10份、白砂糖4-8份、食用鹽1-2份、檸檬酸2-4份、海藻酸鈉0.5-1份、水80-100份。

所述荔枝罐頭，其固體和湯汁的比例為1-2∶1。

優選地，所述荔枝罐頭，其湯汁中還含有葡萄汁5-10份。

本發明的有益效果是：本發明的荔枝罐頭把荔枝做成罐頭，便于在反季節吃到荔枝，利于長時間保存；其湯汁中添加綠豆汁可以減少多吃荔枝給人們帶來上火的苦惱；檸檬汁可以改善罐頭的口感，使其味道更佳鮮美。

具體實施方式

下面對本發明的較佳實施例進行詳細闡述，以使本發明的優點和特征能更易于被本領域技術人員理解，從而對本發明的保護范圍做出更為清楚明確的界定。

實施例1

一種荔枝罐頭，包括固體和湯汁，其湯汁成分包含以下重量份原料：綠豆汁10份、檸檬汁5份、白砂糖4份、食用鹽1份、檸檬酸2份、海藻酸鈉0.5份、水80份。

罐頭中固體和湯汁的比例為1∶1。

實施例2

一種荔枝罐頭，包括固體和湯汁，其湯汁成分包含以下重量份原料：綠豆汁15份、檸檬汁7.5份、白砂糖6份、食用鹽1.5份、檸檬酸3份、海藻酸鈉0.75份、水90份。

罐頭中固體和湯汁的比例為1.5∶1。

實施例3

一種荔枝罐頭，包括固體和湯汁，其湯汁成分包含以下重量份原料：綠豆汁20份、檸檬汁10份、白砂糖8份、食用鹽2份、檸檬酸4份、海藻酸鈉1份、水100份。

罐頭中固體和湯汁的比例為2∶1。