[發明專利]一種水果薄餅制作工藝

在審

• 申請號: 201610057913.6
• 申請日: 2016-01-28
• 公開（公告）號: CN105594799A
• 公開（公告）日: 2016-05-25
• 發明（設計）人: 王桂林
• 申請（專利權）人: 紹興市口福食品有限公司
• 主分類號: A21D13/00
• 分類號: A21D13/00
• 代理公司: 北京京萬通知識產權代理有限公司 11440
• 代理人: 許天易

1.一種水果薄餅制作工藝，其特征在于，包括如下步驟：1）取材：取一種水果，在清水中清洗3分鐘后取出；2）去皮：對清洗后的水果進行去皮；3）對去皮后的水果切片，達到去核目的；4）打漿：將去皮、去核后的水果打成漿，使得成為果醬；5）去雜質：對4）所得的果醬進行過濾，去雜質；6）攪拌：對5）所得的果醬攪拌均勻；7）將6）所得的果醬上到水果薄餅機的模具上；8）烘烤成型：對7）進行加熱、烘烤70—80分鐘，使其烤成水果薄餅；檢驗：對烘烤成型的水果薄餅進行檢驗，合格的進行包裝。

2.根據權利要求1所述的一種水果薄餅制作工藝，其特征在于：所述2）中，采用手剝的方式進行去皮。

3.根據權利要求1所述的一種水果薄餅制作工藝，其特征在于：所述2）中，用刀具對水果進行去皮。