[發明專利]黑苦蕎復合茶飲料及其制備方法

有效

• 申請號: 201610057489.5
• 申請日: 2016-01-27
• 公開（公告）號: CN105494819B
• 公開（公告）日: 2019-07-26
• 發明（設計）人: 熊春華;常洋;沈忱;姚蘭英
• 申請（專利權）人: 浙江工商大學
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 杭州中成專利事務所有限公司 33212
• 代理人: 冉國政

1.一種黑苦蕎復合茶飲料，其特征是主料包括下述重量份的成分：黑苦蕎14～16份、野菊花6～8份、金銀花5～7份、夏枯草5～7份、仙草2～4份、甘草2～4份；輔料由β-環狀糊精、VB-Na抗氧劑和糖組成；

其制備方法包括以下步驟：

1）、將各主料進行去雜、去除霉變，然后用攪碎機過100目篩，再稱取所需的重量份；

2）、將主料加入純凈水與β-環狀糊精，超聲波微波組合浸提4～6min，過濾，得黑苦蕎浸提汁液，其中超聲波功率為160～200W，微波功率為260～280W，溫度控制在45～55℃，水與主料的重量比為30～35：1，β-環狀糊精是浸提液重量的0.7%～1.0%；

3）、將步驟2）中的浸提液加入VB-Na抗氧化劑，混勻后，加入糖，得飲料原液，其中VB-Na抗氧化劑的用量是飲料原液總重的0.4~0.6%，糖的用量是飲料原液總重的5~7%；

4）將飲料原液于3500rmp離心機下旋轉10min，取上清液進行真空超濾膜過濾，得過濾飲料原液，參數為截留分子量 40000～45000D，真空度0.07～0.09MPa，物料溫度 42～45℃；

5）、罐裝、殺菌冷卻：將罐裝后飲料原液經殺菌處理，冷卻至室溫，得黑苦蕎復合茶飲料。

2.根據權利要求1所述的黑苦蕎復合茶飲料，其特征是主料由下述重量份的成分組成：黑苦蕎15份、野菊花7份、金銀花6.5份、夏枯草5.5份、仙草3份、甘草2.5份。

3.根據權利要求1所述的黑苦蕎復合茶飲料，其特征是：步驟3）中VB-Na抗氧化劑用量是飲料原液總重的0.5%，糖用量為飲料原液總重的6%。

4.根據權利要求1所述的黑苦蕎復合茶飲料，其特征在于：步驟4）中的過濾為真空超濾膜過濾，參數為截留分子量 43000D，真空度 0.08MPa，物料溫度 43℃。

5.根據權利要求1所述的黑苦蕎復合茶飲料，其特征是：步驟5）中所述的殺菌為將罐裝后飲料原液用間斷性強光殺菌，條件為閃照時間 25~30s、閃照距離 6~8cm，間斷時間為0.2s。