[發(fā)明專(zhuān)利]小孢根霉C97102734及應(yīng)用

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201610054903.7
• 申請(qǐng)日: 2016-01-26
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN105602859B
• 公開(kāi)（公告）日: 2019-05-28
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 劉金龍;畢文剛;王安江;劉欋霄
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 北京本草通匯科技中心
• 主分類(lèi)號(hào): C12N1/14
• 分類(lèi)號(hào): C12N1/14;C12P19/00;C12G3/02;C12R1/845
• 代理公司: 北京路浩知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11002
• 代理人: 王文君

1.小孢根霉（Rhizopus microsporus）C97102734：其保藏編號(hào)為CCTCC NO：M2015706。

2.權(quán)利要求1所述的小孢根霉C97102734在石斛發(fā)酵中的應(yīng)用。

3.一種石斛液化液的制備方法，其特征在于：將石斛莖或花切碎，加入水打汁，石斛汁液經(jīng)滅菌后，采用如下①或②方式對(duì)石斛汁液進(jìn)行液化：

①單獨(dú)接入權(quán)利要求1所述的小孢根霉C97102734發(fā)酵；

②先接入益生菌酶初步酶解，后接入權(quán)利要求1所述的小孢根霉C97102734發(fā)酵，所述益生菌酶為益生中性β-甘露聚糖酶；

過(guò)濾液化后汁液，取濾液即得。

4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的制備方法，其特征在于：將石斛莖或花切碎，加入石斛莖或花重量5-8倍的水打汁，石斛汁液經(jīng)伽馬射線(xiàn)輻照滅菌或低溫等離子體滅菌后，進(jìn)行液化。

5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的制備方法，其特征在于：方式①的操作為：按照小孢根霉C97102734的接種量40億~80億個(gè)/kg石斛，向石斛汁液中接入小孢根霉C97102734，進(jìn)行發(fā)酵；

或，方式②的操作為：按照益生中性β-甘露聚糖酶用量100000U~300000U/kg石斛，小孢根霉C97102734接種量10億~30億個(gè)/kg石斛，先向滅菌后的石斛汁液中接入石斛益生中性β-甘露聚糖酶，于50℃~60℃，pH6~7.5條件下對(duì)石斛多糖初步酶解3~5h；然后向酶解液中接入小孢根霉C97102734，于25~30℃，90~100%溶氧，攪拌速度120~180轉(zhuǎn)/min條件下發(fā)酵。

6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的制備方法，其特征在于：方式①中，所述發(fā)酵在25~30℃，90~100%溶氧，攪拌速度120~180轉(zhuǎn)/min條件下進(jìn)行。

7.根據(jù)權(quán)利要求3~6任一所述的制備方法，其特征在于：所述石斛為富有機(jī)硒成分的紫皮石斛、鐵皮石斛、鼓槌石斛中的一種或多種，所述富有機(jī)硒成分的石斛是通過(guò)向處于生長(zhǎng)期的石斛葉面噴施富硒菌劑得到的。

8.根據(jù)權(quán)利要求3~6任一所述的制備方法，其特征在于：還包括將制備得到的液化液進(jìn)行冷凍干燥制取石斛低聚糖凍干粉的步驟，所述冷凍干燥的條件為：溫度-50℃~-60℃，真空度1Pa~10Pa。

9.權(quán)利要求3~6任一所述的制備方法在制酒中的應(yīng)用。

10.一種石斛酒的制備方法，其特征在于：使用權(quán)利要求3~6任一所述的制備方法制備得到含石斛低聚糖的石斛液化液或使用權(quán)利要求8所述的制備方法制備得到石斛低聚糖凍干粉，用所述石斛液化液或石斛低聚糖凍干粉對(duì)酒基進(jìn)行勾兌，即得。

11.根據(jù)權(quán)利要求10所述的制備方法，其特征在于：所述石斛酒中石斛低聚糖含量為0.1%~2.5%，毛蘭素含量為1~500mg/L，鼓槌菲含量為1~500mg/L，有機(jī)硒含量為0~0.05mg/L。