[發(fā)明專(zhuān)利]一種烤雞烤前浸漬調(diào)味料

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201610052556.4
• 申請(qǐng)日: 2016-01-26
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN105533616A
• 公開(kāi)（公告）日: 2016-05-04
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 王茂山;王鴻凱;劉歡;鄧二楊
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 濟(jì)南大學(xué)
• 主分類(lèi)號(hào): A23L27/00
• 分類(lèi)號(hào): A23L27/00;A23L27/10;A23L13/50;A23L13/40
• 代理公司: 濟(jì)南譽(yù)豐專(zhuān)利代理事務(wù)所(普通合伙企業(yè)) 37240
• 代理人: 李茜

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種調(diào)味料，特別涉及一種烤雞烤前浸漬調(diào)味料。

背景技術(shù)

雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類(lèi)多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用雞肉，有 增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。另外含有對(duì)人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類(lèi)，是中國(guó)人膳食結(jié) 構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。

雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。 祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。

烤雞以雞為原料，用烤箱烤制而成。制作者可依據(jù)自己的口味添加不同的調(diào)料制作各種 口味的烤雞。但烤雞較為油膩，表皮有滋味，內(nèi)部肉不易入味和鮮嫩。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是克服現(xiàn)有技術(shù)的不足而提供一種烤雞烤前浸漬調(diào)味料。

本發(fā)明采取的技術(shù)方案為：

一種烤雞烤前浸漬調(diào)味料，由下列重量份的原料組成：

百里香0.1-0.5份、迷迭香0.2-0.7份、香草0.5-1份、鹽5-10份、料酒5-10份、花 椒粉3-5份、胡椒粉1-2份、五香粉1-2份、可樂(lè)5-8份。

所述的烤雞烤前浸漬調(diào)味料，優(yōu)先由下列重量份的原料組成：

百里香0.2份、迷迭香0.2份、香草0.5份、鹽8份、料酒5份、花椒粉3份、胡椒粉 1份、五香粉2份、可樂(lè)7份。

所述的烤雞烤前浸漬調(diào)味料的使用方法，包括步驟如下：

(1)先將應(yīng)烤的雞洗凈；

(2)將調(diào)味料：水按5:20的質(zhì)量比混拌均勻，將雞浸在其中，室溫腌制10～20分鐘；

(3)腌制好的雞放在烤箱中180℃烤15-17分鐘，再轉(zhuǎn)為200℃烤3-5分鐘即可；或放入微 波爐中，用燒烤功能或高火微波10-13分鐘。

本發(fā)明百里香、迷迭香、香草增香抗氧化，利于色澤均勻和外皮酥軟，可樂(lè)利于色澤 鮮亮和香味增加，鹽、料酒、花椒粉、胡椒粉、五香粉等入香入味，綜合各原料本發(fā)明調(diào)料 考出來(lái)的雞，雞肉表皮黃黃的，色澤均勻，不僵硬，皮下的肉鮮嫩，內(nèi)部肉入味。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合具體實(shí)施例進(jìn)一步說(shuō)明。

實(shí)施例1

烤雞烤前浸漬調(diào)味料，由下列重量份的原料組成：

百里香0.2份、迷迭香0.2份、香草0.5份、鹽8份、料酒5份、花椒粉3份、胡椒粉 1份、五香粉2份、可樂(lè)7份。

(1)先將應(yīng)烤的雞洗凈；

(2)將調(diào)味料：水按5:20的質(zhì)量比混拌均勻，將雞浸在其中，室溫腌制20分鐘；

(3)腌制好的雞放在烤箱中180℃烤15分鐘，再轉(zhuǎn)為200℃烤5分鐘即可；或放入微波爐 中，用燒烤功能或高火微波10分鐘。

雞肉表皮黃黃的，色澤均勻，不僵硬，皮下的肉鮮嫩，內(nèi)部肉入味。

實(shí)施例2

烤雞烤前浸漬調(diào)味料，由下列重量份的原料組成：

百里香0.3份、迷迭香0.2份、香草1份、鹽10份、料酒10份、花椒粉5份、胡椒 粉2份、五香粉1份、可樂(lè)8份。

(1)先將應(yīng)烤的雞洗凈；

(2)將調(diào)味料：水按5:20的質(zhì)量比混拌均勻，將雞浸在其中，室溫腌制20分鐘；

(3)腌制好的雞放在烤箱中180℃烤15分鐘，再轉(zhuǎn)為200℃烤5分鐘即可；或放入微波爐 中，用燒烤功能或高火微波10分鐘。

雞肉表皮黃黃的，色澤均勻，不僵硬，皮下的肉鮮嫩，內(nèi)部肉入味。

實(shí)施例3

烤雞烤前浸漬調(diào)味料，由下列重量份的原料組成：

百里香0.1份、迷迭香0.4份、香草0.8份、鹽6份、料酒6份、花椒粉3份、胡椒粉 1份、五香粉2份、可樂(lè)5份。

(1)先將應(yīng)烤的雞洗凈；

(2)將調(diào)味料：水按5:20的質(zhì)量比混拌均勻，將雞浸在其中，室溫腌制20分鐘；

(3)腌制好的雞放在烤箱中180℃烤15分鐘，再轉(zhuǎn)為200℃烤5分鐘即可；或放入微波爐 中，用燒烤功能或高火微波10分鐘。

雞肉表皮黃黃的，色澤均勻，不僵硬，皮下的肉鮮嫩，內(nèi)部肉入味。