[發(fā)明專利]一種東革阿里保健餅干及其制備方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201610052226.5
• 申請日: 2016-01-26
• 公開（公告）號: CN105557952A
• 公開（公告）日: 2016-05-11
• 發(fā)明（設計）人: 廖麗萍
• 申請（專利權(quán)）人: 廖麗萍
• 主分類號: A21D13/08
• 分類號: A21D13/08;A21D2/36;A21D2/18
• 代理公司: 長沙市阿凡提知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 43216
• 代理人: 胡國良

1.一種東革阿里保健餅干，其特征在于，所述東革阿里保健餅 干的組分及重量份配比為：東革阿里提取物5～15份，低筋面粉 150～200份，木糖醇15～30份，蜂蜜3～5份，枸杞子粉5～10份，紅 棗粉5～10份，酵母1～3份，食鹽2～4份，小蘇打2～5份，植物油5～15 份，水適量。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的東革阿里保健餅干，其特征在于，所 述酵母為鮮酵母或活性干酵母。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的東革阿里保健餅干，其特征在于，所 述植物油為橄欖油或棕櫚油。

4.一種基于權(quán)利要求1所述的東革阿里保健餅干的制備方法， 其特征在于，包括以下步驟：

步驟一、配料：

東革阿里提取物的制備：提供東革阿里根，粉碎并加入東革阿里 質(zhì)量8～9倍的水，沸騰提取3次，每次20～30分鐘，過濾得濾液，合 并3次濾液并減壓濃縮至稠漿狀，置于35攝氏度下晾干，粉碎得東 革阿里提取物粉末；

枸杞子粉的制備：提供枸杞子原料，干燥后粉碎，過100目篩， 制得枸杞子粉；

紅棗粉的制備：提供紅棗原料，去核，干燥后粉碎，過200目篩， 制得紅棗粉；

步驟二、按重量份配比稱取東革阿里提取物5～15份、低筋面粉 150～200份、蜂蜜3～5份、枸杞子粉5～10份、紅棗粉5～10份、酵母 1～3份、食鹽2～4份、小蘇打2～5份、植物油5～15份及適量水，置 于和面機內(nèi)充分攪拌制成面團，在26～29攝氏度下發(fā)酵1～2小時；

步驟三、按重量份配比稱取木糖醇15～30份，加入步驟二中發(fā)酵 所得的面團中，加入適量水攪拌均勻，放置1～2小時；

步驟四、將步驟三所得的面團放入輥軋機中輥軋成面片，再將面 片切成餅干坯；

步驟五、將步驟四所得的餅干坯放入烤箱，于170～190攝氏度烘 烤13～15分鐘，冷卻即得所述東革阿里保健餅干。