[發明專利]一種甘草茶飲料及其制備方法

在審

• 申請號: 201610050166.3
• 申請日: 2016-01-26
• 公開（公告）號: CN106993677A
• 公開（公告）日: 2017-08-01
• 發明（設計）人: 王士專
• 申請（專利權）人: 樅陽縣官山茶業有限公司
• 主分類號: A23F3/14
• 分類號: A23F3/14
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種飲料制劑，具體涉及一種綠茶飲料及其制備方法。

背景技術

甘草入藥已有悠久歷史。早在二千多年前，《神農本草經》就將其列為藥之上乘，甘

草，是中藥中應用最廣泛的藥物之一。性平、味平．歸心、肺、脾、胃經。具有補脾益氣、清熱解毒、去痰止咳、緩急止痛、調和諸藥的功能。隨著人們生活水平提高和健康意識的增強，人們對甘草開發利用也越來越深入，近年來，甘草浸提物添加于啤酒、糖果、醬油、等食品而將它制成茶飲，能補脾益氣、清熱解毒、去痰止咳、緩急止痛的功效，甘草茶方便人們飲用，還原身體健康。

發明內容本發明用于脾胃虛弱、倦怠無力、心悸氣短、咳嗽痰多、脘腹、四肢攣急、疼痛、癰腫瘡毒，并可緩解藥物毒性、烈性。生用味甘而偏涼．以清火解毒見長。蜜炙后瞇甘而性溫，有增強樸脾益氣復脈的作用。

發明內容

本發明的目的在于提供一種不添加人工合成的色素，防腐劑，香味濃郁，色澤鮮艷，具有保健功能的綠茶飲料及其制作方法。

本發明的技術方案 ：一種甘草茶飲料，包括 3％ -4％的甘草煎煮濾液，0.02％ -0.04％的維生素 C，0.01％ -0.03％的蜂蜜，0.02％ -0.05％的氨基乙酸，0.03％ -0.05％的六偏磷酸鈉 2％ -3％的食用糖和余量的水；所述茶葉可選毛尖茶，所述食用糖為果糖、葡萄糖、蔗糖中的一種。

本發明所述選用甘草作為主要材料，甘草具有清熱解毒、祛痰止咳的功效，對現代人的養生有很大幫助，有益身心健康。

本發明所述的六偏磷酸鈉為食品級，白色結晶性粉末，易溶于水，用于水果飲料、清涼飲料，可提高出汁率，增高粘度，抑制維生素 C 分解。

本發明所述的氨基乙酸為食品級，白色結晶性粉末，易溶于水，用做調味劑、甜味劑，其獨特的甜味，能緩和酸、堿味，掩蓋食品中添加糖精的苦味并增強甜味，用作食品加工中對維生素C 進行穩定，可用作防腐劑，起到重要的防腐作用。

甘草茶飲料的制作方法，按下列步驟加工：

1）取適量甘草煎煮，對煎煮后的濾液進行過濾，冷卻，留待備用。

2)在步驟1）所得精濾液中，加入下列輔料 ：維生素C、蜂蜜、氨基乙酸、六偏磷酸鈉、食用糖、水 ；

3)通過酸堿調配，使茶液PH值達到 5.8 ～ 6.2；

4）高溫瞬時滅菌，冷卻，熱灌裝至瓶中。

所述的綠茶飲料制作過程中冷卻溫度控制到 10℃～ 15℃，冷卻時間要求為 3分鐘以內。

所述的綠茶飲料在高溫瞬時殺菌時溫度控制在 118℃左右、時間 5 秒。

本發明與傳統茶相比有益結果為：

本發明是一種養生茶，甘草茶具有清熱解毒、祛痰止咳的功效。

附圖說明

圖1是本發明的工藝流程圖。

具體實施方式

實例1

1）50公斤甘草煎煮，對煎煮后的濾液進行過濾，冷卻，留待備用。

2)在步驟1）所得精濾液中，加入下列輔料 ：維生素C、蜂蜜、氨基乙酸、六偏磷酸鈉、食用糖、水 ；

3)通過酸堿調配，使茶液PH值達到 5.8 ；

4）高溫瞬時滅菌，冷卻，熱灌裝至瓶中；

5)冷卻溫度控制到 10℃，冷卻時間要求為 3分鐘以內；

6)中高溫瞬時殺菌溫度 118℃、時間 5 秒。

實例2

1）100公斤甘草煎煮，對煎煮后的濾液進行過濾，冷卻，留待備用。

2)在步驟1）所得精濾液中，加入下列輔料 ：維生素C、蜂蜜、氨基乙酸、六偏磷酸鈉、食用糖、水 ；

3)通過酸堿調配，使茶液PH值達到 6；

4）高溫瞬時滅菌，冷卻，熱灌裝至瓶中；

5)冷卻溫度控制到 12℃，冷卻時間要求為 3分鐘以內；

6)中高溫瞬時殺菌溫度 118℃、時間 5 秒。

實例3

1）150公斤甘草煎煮，對煎煮后的濾液進行過濾，冷卻，留待備用。

2)在步驟1）所得精濾液中，加入下列輔料 ：維生素C、蜂蜜、氨基乙酸、六偏磷酸鈉、食用糖、水 ；

3)通過酸堿調配，使茶液PH值達到 5.8 ；

4）高溫瞬時滅菌，冷卻，熱灌裝至瓶中；

5)冷卻溫度控制到 14℃，冷卻時間要求為 3分鐘以內；

6)中高溫瞬時殺菌溫度 118℃、時間 5 秒。

以上顯示和描述了本發明主要特征和本發明的優點。本行業的技術人員應該了解，本發明不受上述實施例的限制，上述實施例和說明書中描述的只是說明本發明的原理，在不脫離本發明精神和范圍的前提下，本發明還會有各種變化和改進，這些變化和改進都落入要求保護的本發明范圍內。本發明要求保護范圍由所附的權利要求書及其等效物界定。