[發明專利]一種具有健胃功效的復合營養米及其制備方法

在審

• 申請號: 201610047713.2
• 申請日: 2016-01-25
• 公開（公告）號: CN105639454A
• 公開（公告）日: 2016-06-08
• 發明（設計）人: 黃麗
• 申請（專利權）人: 黃麗
• 主分類號: A23L7/143
• 分類號: A23L7/143;A23L33/105;A23L33/00;A23L5/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種具有健胃功效的復合營養米，其特征在于，由以下重量份的原料制成：發芽小麥粉20-30份，糙米粉30-50份，糯米粉10-15份，陳皮3-5份，山楂6-9份，烏梅6-9份，萊菔子5-9份，砂仁3-5，噴涂劑0.5-1份。

2.根據權利要求1所述的具有健胃功效的復合營養米，其特征在于，優選地，所述具有健胃功效的復合營養米由以下重量份的原料制成：發芽小麥粉25份，糙米粉40份，糯米粉12份，陳皮4份，山楂7份，烏梅8份，萊菔子7份，砂仁4，噴涂劑0.8份。

3.根據權利要求1所述的具有健胃功效的復合營養米，其特征在于，優選地，所述具有健胃功效的復合營養米由以下重量份的原料制成：發芽小麥粉20份，糙米粉50份，糯米粉10份，陳皮5份，山楂6份，烏梅9份，萊菔子5份，砂仁5，噴涂劑0.5份。

4.根據權利要求1所述的具有健胃功效的復合營養米，其特征在于，優選地，所述具有健胃功效的復合營養米由以下重量份的原料制成：發芽小麥粉30份，糙米粉40份，糯米粉15份，陳皮3份，山楂9份，烏梅6份，萊菔子9份，砂仁3，噴涂劑1份。

5.根據權利要求1-4任一項所述的具有健胃功效的復合營養米，其特征在于，其中所述噴涂劑是由葡聚糖、米糠油、大豆卵磷脂和水按照1:1:1:20的質量比混合，而后經高壓均質、乳化制得。

6.一種制備權利要求1-5任一項所述的具有健胃功效的復合營養米的制備方法，其特征在于，包括如下步驟：

步驟一：按重量份稱取各原料；

步驟二：將稱取的陳皮、山楂、烏梅、萊菔子和砂仁混合后粉碎成20-30目的粉末，而后加入陳皮、山楂、烏梅、萊菔子和砂仁總質量5倍的水溶液，攪拌均勻后加熱至45-50℃，超聲輔助提取2.5-3小時，而后過濾得到濾液；

步驟三：將稱取的糯米粉與甜酒曲、水按照100:0.1:150的質量比混合，攪拌均勻后在30℃下靜置發酵3-5小時，而加熱煮沸殺菌得到發酵糯米漿液；

步驟四：將步驟一稱取的發芽小麥粉的一半通過粉碎機粉碎成40-60目的粉末，而后在烘箱120-140℃條件下，烘烤3-5分鐘，制得烘烤發芽小麥粉；

步驟五：將剩余的發芽小麥粉、糙米粉和步驟二過濾得到的濾液、步驟三制得的發酵糯米漿液、步驟四制得的烘烤發芽小麥粉混合均勻，制得復合米混合料；

步驟六：將步驟五的復合米混合料投入擠壓機，使復合米混合料從擠壓機的擠壓模具中擠壓造粒得到顆粒飽滿的米粒胚體；

步驟七：采用噴涂機將稱取的噴涂機均勻噴涂到步驟六的米粒胚體上，低溫干燥后即得到所述的具有健胃功效的復合營養米。

7.根據權利要求6所述的制備方法，其特征在于，其中步驟三中所述的甜酒曲為市售的甜酒曲，例如安琪甜酒曲。

8.根據權利要求6所述的制備方法，其特征在于，優選地，步驟二中超聲輔助提取的超聲頻率為80-110kHz，功率為300W。