[發(fā)明專利]一種桂花桑葚干的制作方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201610045831.X
• 申請(qǐng)日: 2016-01-25
• 公開（公告）號(hào): CN106993771A
• 公開（公告）日: 2017-08-01
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 蘇庭照
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 廣西貴港市港南區(qū)鴻德源鐵皮石斛種植農(nóng)民專業(yè)合作社
• 主分類號(hào): A23L19/00
• 分類號(hào): A23L19/00;A23L33/10
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種桂花桑葚干的制作方法。

背景技術(shù)

桑葚，桑樹的成熟果實(shí)，桑葚又叫桑果、桑泡兒，農(nóng)人喜歡其成熟的鮮果食用，味甜汁多，是人們常食的水果之一。成熟的桑葚質(zhì)油潤(rùn)，酸甜適口，以個(gè)大、肉厚、色紫紅、糖分足者為佳。每年4-6月果實(shí)成熟時(shí)采收，去雜質(zhì)，曬干或略蒸后曬干食用，也可來泡酒。具體成熟時(shí)間各地不一樣，南方早一點(diǎn)，北方稍遲一點(diǎn)。《本草綱目》等多種醫(yī)藥典籍中對(duì)桑椹的要用價(jià)值和用法有詳盡的闡述，桑椹性味甘寒，具有補(bǔ)肝益腎、生津潤(rùn)燥、烏發(fā)明目等功效。桑果古來就是百姓常采用的一種利尿，保健，消暑的鮮果，在本草綱目中有記載其特殊功效。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是提供一種桂花桑葚干的制作方法。

本發(fā)明所述的一種桂花桑葚干的制作方法，包括如下步驟：

(1)果實(shí)篩選：選擇新鮮的桑葚，將桑葚表面用清水洗凈，置于陽光下暴曬4-8h；

(2)桂花水制備：采摘新鮮桂花，將桂花與水按照重量比1∶12-18混合，加熱煮沸30-40min，得桂花水；

(3)果實(shí)浸泡：將步驟(1)所得桑葚干果放入桂花水中浸泡2-4h；

(4)真空烘焙：將浸泡好的桑葚?fù)瞥觯谡婵斩葹?.08-0.09MPa負(fù)壓、溫度50-65℃條件下，經(jīng)8-18h烘焙至桑葚干含水量為20％-30％；

(5)殺菌封裝：烘焙好的桂花桑葚干進(jìn)行殺菌處理后，封裝即得。

本發(fā)明的有益效果是：本發(fā)明方法操作簡(jiǎn)單方便，制得的桂花桑葚干呈紫紅色，兼具桑葚和桂花的香味，風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，能滿足人們?cè)絹碓礁叩南M(fèi)需求，促進(jìn)桑葚種植業(yè)和加工業(yè)的發(fā)展。

具體實(shí)施方式

實(shí)施例一：

一種桂花桑葚干的制作方法，包括如下步驟：

(1)果實(shí)篩選：選擇新鮮的桑葚，將桑葚表面用清水洗凈，置于陽光下暴曬4h；

(2)桂花水制備：采摘新鮮桂花，將桂花與水按照重量比1∶12混合，加熱煮沸30min，得桂花水；

(3)果實(shí)浸泡：將步驟(1)所得桑葚干果放入桂花水中浸泡2h；

(4)真空烘焙：將浸泡好的桑葚?fù)瞥觯谡婵斩葹?.08MPa負(fù)壓、溫度50℃條件下，經(jīng)8-18h烘焙至桑葚干含水量為30％；

(5)殺菌封裝：烘焙好的桂花桑葚干進(jìn)行殺菌處理后，封裝即得。

實(shí)施例二：

一種桂花桑葚干的制作方法，包括如下步驟：

(1)果實(shí)篩選：選擇新鮮的桑葚，將龍眼表面用清水洗凈，置于陽光下暴曬6h；

(2)桂花水制備：采摘新鮮桂花，將桂花與水按照重量比1∶16混合，加熱煮沸40min，得桂花水；

(3)果實(shí)浸泡：將步驟(1)所得桑葚干果放入桂花水中浸泡4h；

(4)真空烘焙：將浸泡好的桑葚?fù)瞥觯谡婵斩葹?.09MPa負(fù)壓、溫度65℃條件下，經(jīng)8-18h烘焙至桑葚干含水量為20％；

(5)殺菌封裝：烘焙好的桂花桑葚干進(jìn)行殺菌處理后，封裝即得。