[發(fā)明專(zhuān)利]一種茯苓豆腐

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201610045198.4
• 申請(qǐng)日: 2016-01-25
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN106993662A
• 公開(kāi)（公告）日: 2017-08-01
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 施軍團(tuán)
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 施軍團(tuán)
• 主分類(lèi)號(hào): A23C20/02
• 分類(lèi)號(hào): A23C20/02
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種茯苓豆腐。

背景技術(shù)

茯苓，為多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核。多于7-9月采挖，挖出后除去泥沙，堆置“發(fā)汗”后，攤開(kāi)晾至表面干燥，再“發(fā)汗”，反復(fù)數(shù)次至現(xiàn)皺紋、內(nèi)部水分大部散失后，陰干，稱(chēng)為“茯苓個(gè)”；或?qū)Ⅴr茯苓按不同部位切制，陰干，分別稱(chēng)為“茯苓塊”和“茯苓片”。茯苓可以利水滲濕，健脾，寧心。

豆腐是黃豆制成的傳統(tǒng)食品，它的蛋白質(zhì)含量比黃豆還高，屬于完全蛋白，它有多種氨基酸、維生素B、B1、B2、E和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，是有益健康，物美價(jià)廉的食品，有植物肉的美稱(chēng)，常吃豆腐可以保護(hù)肝臟，促進(jìn)機(jī)體代謝，提高免疫力，并還有解毒、養(yǎng)顏的功效。

傳統(tǒng)豆腐是采用黃豆碾磨，然后添加石膏而制成，成分和功效較單一。

發(fā)明內(nèi)容

為了解決上述問(wèn)題，本發(fā)明公開(kāi)了一種茯苓豆腐，制作簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，可健脾寧心。

本發(fā)明所述的一種茯苓豆腐，以每100份浸泡后的大豆配5-10份茯苓磨漿后按照一般豆腐制作方法制成。本發(fā)明所述的一種茯苓豆腐，其制作方法包括如下步驟：

(1)浸泡大豆8-10h；

(2)將浸泡好的大豆混合茯苓一起磨漿，重量份數(shù)為浸泡好的大豆100份，茯苓5-10份；

(3)將磨好的豆?jié){在90℃以上煮15min；

(4)將豆?jié){制成豆腐花，將豆腐花放入容器壓實(shí)即可。

本發(fā)明的有益效果是：本發(fā)明的茯苓豆腐，制作簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，可健脾寧心。

具體實(shí)施方式

實(shí)施例一：

一種茯苓豆腐，以大豆配茯苓磨漿后按照一般豆腐制作方法制成，具體制作步驟如下：

(1)浸泡10斤大豆8h；

(2)將浸泡好的大豆混合0.5斤茯苓一起磨漿；

(3)將磨好的豆?jié){在90℃以上煮15min；

(4)將豆?jié){制成豆腐花，將豆腐花放入容器壓實(shí)即可。

實(shí)施例二：

一種茯苓豆腐，以大豆配茯苓磨漿后按照一般豆腐制作方法制成，具體制作步驟如下：

(1)浸泡20斤大豆10h；

(2)將浸泡好的大豆混合1.5斤茯苓一起磨漿；

(3)將磨好的豆?jié){在90℃以上煮15min；

(4)將豆?jié){制成豆腐花，將豆腐花放入容器壓實(shí)即可。