[發明專利]一種水曲柳風味牛蒡根楓藤果果酒

在審

• 申請號: 201610042986.8
• 申請日: 2016-01-22
• 公開（公告）號: CN105623988A
• 公開（公告）日: 2016-06-01
• 發明（設計）人: 王衛華
• 申請（專利權）人: 王衛華
• 主分類號: C12G3/04
• 分類號: C12G3/04;C12G3/02;A61K36/87;A61P1/14;A61P1/16;A61P13/12;A61P27/02
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種水曲柳風味牛蒡根楓藤果果酒，其特征在于，采用以下步驟制作：

A.牛蒡根預處理：選取粗細均勻、表皮淡褐色新鮮的牛蒡根，洗凈，切成1-2厘米的段狀，放入裝有40-60目篩的打漿機，加入牛蒡根重1-2倍的水進行打漿，制得牛蒡根漿；

B.中藥材預處理：按一定比例取中藥材水曲柳、杜仲、山茱萸，加入原料中藥材重5-10倍的水，浸泡2-3小時，再煎煮0.5-1小時，后連同煎煮液一起，可用打漿機制成中藥漿，取牛蒡根漿10-20%的中藥煎煮液添加到牛蒡根漿中，得到中藥牛蒡根漿；

C.加入中藥牛蒡根漿重5-20%的木糖醇、0.06-0.1%的果膠酶，攪拌均勻，加熱至38-42℃，保持50-100分鐘，再加入中藥牛蒡根漿重0.1-0.3%的甜酒曲發酵3-5天，溫度控制在23-28℃，發酵完成進行過濾，制得中藥牛蒡根原酒；

D.楓藤果果預處理：選取無破損、成熟的楓藤果，洗凈，放入裝有40-60目篩的打漿機，加入楓藤果重1-2倍的水進行打漿，制得楓藤果果漿，加入楓藤果果漿重5-15%的木糖醇、2-5%的酵母液，在23-28℃中發酵，待無明顯泡沫產生，發酵停止，制得楓藤果果酒；

E.勾兌：取中藥牛蒡根原酒30-40重量份，楓藤果果酒70-100重量份，混合勾兌，得水曲柳風味牛蒡根楓藤果果酒；

F.灌裝、貯藏：將勾兌完成蒡根水曲柳風味楓藤果果酒，濾去雜質裝入已經消毒的玻璃瓶中，進行包裝，常溫貯藏。

2.根據權利要求1所述的一種水曲柳風味牛蒡根楓藤果果酒，其特征在于，步驟B中的一定比例取中藥材為以下原料重量比：水曲柳35-50%、杜仲25-40%、山茱萸15-30%。

3.根據權利要求1所述的一種水曲柳風味牛蒡根楓藤果果酒，其特征在于：步驟B所述打漿機為裝有60-80目網篩的打漿機。

4.根據權利要求1所述的一種水曲柳風味牛蒡根楓藤果果酒，其特征在于：步驟F的果酒，在裝瓶前可進行殺菌處理。