[發(fā)明專利]一種保健增味豆油及其提取工藝在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201610040069.6 | 申請日： | 2016-01-20 |
| 公開（公告）號： | CN105594888A | 公開（公告）日： | 2016-05-25 |
| 發(fā)明（設計）人： | 鄭成龍 | 申請（專利權）人： | 和縣綠源油脂有限公司 |
| 主分類號： | A23D9/007 | 分類號： | A23D9/007;A23D9/02;C11B1/02;C11B1/06;C11B3/00 |
| 代理公司： | 合肥順超知識產(chǎn)權代理事務所(特殊普通合伙) 34120 | 代理人： | 周發(fā)軍 |
| 地址： | 238200 安徽省*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 保健 豆油 及其 提取 工藝 | ||
1.一種保健增味豆油，其特征在于，按重量份計算，原料中包括 如下組分：大豆75-80份，芝麻2-5份，茶油果1-3份，核桃1-3份， 排骨5-8份，紅棗1-2份，花生2-3份，枸杞子1-3份。
2.如權利要求1所述的保健增味豆油，其特征在于，按重量份計 算，原料中包括如下組分：大豆78-80份，芝麻2-3份，茶油果1-2份， 核桃1-2份，排骨5-6份，紅棗1-2份，花生2-3份，枸杞子1-2份。
3.如權利要求2所述的保健增味豆油，其特征在于，按重量份計 算，原料中包括如下組分：大豆78份，芝麻2份，茶油果1份，核桃 1份，排骨5份，紅棗1份，花生2份，枸杞子1份。
4.如權利要求1-3中任一項所述的保健增味豆油，其特征在于， 所制備的保健增味豆油含有以下重量百分比的成分：油酸為24.4- 30.8％，亞油酸為41.8-51.3％，亞麻酸為12.0-19.0％，棕櫚酸為維生素 E為0.08-0.28％，植物甾醇為0.15-0.38％，山茶苷為0.08-0.22％，磷酸 ≤0.45％，反式脂肪酸≤1.5％，其他成分≤5.6％。
5.一種如權利要求1-3中任一所述保健增味豆油的提取工藝，其 特征在于，包括如下步驟：
S1.預處理：a.將排骨切成長2-4cm的塊狀骨頭，放入沸水中汆洗 2-3遍，取出，放入高壓鍋中，同時加入2-3體積倍數(shù)的15％-25％的醋 液，蒸煮30-45min，撈出骨頭，在75-85℃下烘干至水分≤22％，備用；
b.將紅棗，花生，枸杞子用清水洗凈后，晾干至水分≤10％，備用；
S2.壓榨：將大豆、芝麻，油茶果，核桃，排骨、花生、紅棗、枸 杞子混合，在0-10℃下進行冷壓榨處理，收集濾出的油液；
S3.后處理：將油液投入浸提罐中，加熱至30-50℃，加入活性炭， 攪拌20-30min，過濾；加入85-100℃的熱水，靜置、分離，收集上層 油液，反復3-5次，經(jīng)板框過濾機過濾，即得保健增味豆油。
6.如權利要求5所述的保健增味豆油提取工藝，其特征在于，步 驟S1中加入的醋液的濃度為15％-25％。
7.如權利要求5所述的保健增味豆油提取工藝，其特征在于，步 驟S3中油液過濾時，所述過濾為超濾膜過濾或板框過濾機過濾，所述 超濾膜過濾時使用壓力為0.87-1.5MPa。
8.如權利要求5所述的保健增味豆油提取工藝，其特征在于，步 驟S3所述過濾，過濾時油液溫度為55-65℃。
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