[發(fā)明專利]一種環(huán)保豆花延期保藏加工工藝在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201610039498.1 | 申請(qǐng)日： | 2016-01-21 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN106982936A | 公開（公告）日： | 2017-07-28 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 曹華斌;陳敏炎;肖惠;盧夏巍 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 龍巖嘉麒生物科技有限公司 |
| 主分類號(hào)： | A23C20/02 | 分類號(hào)： | A23C20/02;A23L29/206;A23L3/02;A23L3/10 |
| 代理公司： | 廈門市新華專利商標(biāo)代理有限公司35203 | 代理人： | 李寧 |
| 地址： | 364000 福*** | 國(guó)省代碼： | 福建;35 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 環(huán)保 豆花 延期 保藏 加工 工藝 | ||
1.一種環(huán)保豆花延期保藏加工工藝，其特征在于包含以下步驟：
步驟A、原料制備：將豆浸泡磨漿；
步驟B、凝固劑制備：將仙草多糖提取液用大孔吸附樹脂進(jìn)行吸附脫色，并用反滲透膜進(jìn)行濃縮，濃縮至料液質(zhì)量百分濃度為4-8% ；
步驟C、配制：按重量百分比計(jì)算，將步驟A制備好的豆?jié){、淀粉、步驟B制備的仙草多糖提取液按75：1：5的比例混合攪拌均勻，并加熱至75-90℃ ；
步驟D、罐裝殺菌：將配制好的豆花罐裝，進(jìn)行殺菌，殺菌溫度為：102-115℃，殺菌時(shí)間為：30-40分鐘。
2.如權(quán)利要求1所述的一種環(huán)保豆花延期保藏加工工藝，其特征在于：所述仙草多糖提取液的質(zhì)量百分濃度為5%。
3.如權(quán)利要求1所述的一種環(huán)保豆花延期保藏加工工藝，其特征在于：所述豆浸泡磨漿控制其出漿率為1：6，即1公斤的豆最終磨6公斤的漿。
4.如權(quán)利要求1所述的一種環(huán)保豆花延期保藏加工工藝，其特征在于：所述的攪拌后加熱至溫度80℃。
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