[發明專利]一種仙草酸奶

在審

• 申請號: 201610039450.0
• 申請日: 2016-01-21
• 公開（公告）號: CN106982926A
• 公開（公告）日: 2017-07-28
• 發明（設計）人: 朱道辰;宋紅志;陳焱
• 申請（專利權）人: 鎮江拜因諾生物科技有限公司
• 主分類號: A23C9/13
• 分類號: A23C9/13
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種酸奶，具體涉及一種仙草酸奶。

背景技術

酸奶，以牛奶為原料，經過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌（發酵劑），經發酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。酸奶能將牛奶中的乳糖和蛋白質分解，使人體更容易消化和吸收，以其獨特風味深受廣大人們的喜愛。

仙草是一種藥食兩用的植物，營養豐富，含有多種礦質元素和微量元素，還含黃酮類物質、仙草多糖、香精素，具有增強和提高機體免疫機能、抑制自由基形成以及降低血壓等功效。因此，仙草酸奶是一種具有保健效果的、營養豐富的酸奶。

發明內容

解決的技術問題：針對現有技術的不足，本發明提供一種仙草酸奶，能夠增強和提高機體免疫機能，預防骨質疏松，降低血壓。

技術方案：本發明提供的含仙草酸奶，由以下重量份數的原料組成：牛奶40-70份，仙草汁5-10份，蔗糖5-10份，果糖1-5份，發酵劑3-5份，穩定劑1.5-3份，檸檬酸0.5-1份。

一種上述仙草酸奶的制備方法，步驟如下：

1）挑選優質仙草，榨汁獲得仙草汁；

2）將牛奶、蔗糖、果糖、穩定劑與仙草汁攪拌混合均勻；

3）采用均質機將混合液進行均質；

4）對混合液進行巴氏殺菌，在無菌條件下加入發酵劑進行發酵，與30-38 ℃恒溫箱中發酵8-12 h，即獲得所需要的仙草酸奶。

有益效果：本發明提供的仙草酸奶，營養豐富，能夠增強和提高機體免疫機能，預防骨質疏松，降低血壓。

具體實施方式

下面通過實施例的方式進一步說明本發明，但本發明的保護范圍并不因此局限于下述實施例，而是由本發明的說明書和權利要求書限定。

實施例1

本發明提供的含仙草酸奶，由以下重量份數的原料組成：鮮牛奶40份，仙草汁5份，蔗糖5份，果糖2份，發酵劑3份，海藻酸鈉1.5份，檸檬酸0.5份。

一種上述仙草酸奶的制備方法，步驟如下：

1）挑選優質仙草，榨汁獲得仙草汁；

2）將牛奶、蔗糖、果糖、穩定劑與仙草汁攪拌混合均勻；

3）采用均質機將混合液進行均質；

4）對混合液進行巴氏殺菌，在無菌條件下加入發酵劑進行發酵，與30-38 ℃恒溫箱中發酵8-12 h，即獲得所需要的仙草酸奶。

實施例2

本發明提供的含仙草酸奶，由以下重量份數的原料組成：無糖全脂奶粉50份，仙草汁6份，蔗糖7份，果糖16份，發酵劑4份，羧甲基纖維素鈉2份，檸檬酸0.7份。

一種上述仙草酸奶的制備方法，步驟如下：

1）挑選優質仙草，榨汁獲得仙草汁；

2）將牛奶、蔗糖、果糖、穩定劑與仙草汁攪拌混合均勻；

3）采用均質機將混合液進行均質；

4）對混合液進行巴氏殺菌，在無菌條件下加入發酵劑進行發酵，與30-38 ℃恒溫箱中發酵8-12 h，即獲得所需要的仙草酸奶。

實施例3

本發明提供的含仙草酸奶，由以下重量份數的原料組成：鮮牛奶60份，仙草汁8份，蔗糖10份，果糖1份，發酵劑5份，變性淀粉2.5份，檸檬酸0.9份。

一種上述仙草酸奶的制備方法，步驟如下：

1）挑選優質仙草，榨汁獲得仙草汁；

2）將牛奶、蔗糖、果糖、穩定劑與仙草汁攪拌混合均勻；

3）采用均質機將混合液進行均質；

4）對混合液進行巴氏殺菌，在無菌條件下加入發酵劑進行發酵，與30-38 ℃恒溫箱中發酵8-12 h，即獲得所需要的仙草酸奶。

實施例4

本發明提供的含仙草酸奶，由以下重量份數的原料組成：脫脂奶粉70份，仙草汁10份，蔗糖8份，果糖4份，發酵劑5份，果膠3份，檸檬酸1份。

一種上述仙草酸奶的制備方法，步驟如下：

1）挑選優質仙草，榨汁獲得仙草汁；

2）將牛奶、蔗糖、果糖、穩定劑與仙草汁攪拌混合均勻；

3）采用均質機將混合液進行均質；

4）對混合液進行巴氏殺菌，在無菌條件下加入發酵劑進行發酵，與30-38 ℃恒溫箱中發酵8-12 h，即獲得所需要的仙草酸奶。

上述參照實施例對仙草酸奶進行的詳細描述，是說明性的而不是限定性的，可按照所限定范圍列舉出若干個實施例，因此在不脫離本發明總體構思下的變化和修改，應屬本發明的保護范圍之內。