[發明專利]一種富硒壺瓶碎米薺山茶油

在審

• 申請號: 201610038477.8
• 申請日: 2016-01-20
• 公開（公告）號: CN105685265A
• 公開（公告）日: 2016-06-22
• 發明（設計）人: 吳昊
• 申請（專利權）人: 恩施州地壹嘉知識產權服務有限公司
• 主分類號: A23D9/04
• 分類號: A23D9/04;C11B1/04;C11B1/06;C11B1/10
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技術領域

本發明涉及一種富硒壺瓶碎米薺山茶油。

背景技術

目前，油茶樹是世界四大木本食用油料樹種之一，油茶全身都是寶：茶油營 養豐富、膽固醇含量少、耐貯藏，不飽和脂肪酸、油酸和亞油酸含量高達90％ 以上，并富含茶多糖、皂甙、黃酮、茶多酚、維生素和植物甾醇等多種營養及功 能活性物質，有降三高、提高免疫力、抗輻射、清除自由基、預防腫瘤效果， 是一種優質的木本健康食用油。茶油是從野生木本油科植物“油茶果”提取而成， 是世界四大著名木本植物油之一。

目前我國油茶栽培面積5500萬畝，年產茶油18～20萬噸，相當于我國食用 油消費總量的l％～1.8％。小油料種類，從總產量而言，根本無法與大豆、花生、 油菜籽等大宗油料競爭，但油茶產業有著巨大的發展潛力，《全國油茶產業發展 規劃2009-2020》規劃到2020年，全國油茶種植面積要達到7000萬畝，進入盛 果期后，年產茶油總量達到300萬噸以上，將對緩解我國食用油供需矛盾起到重 要的作用。

油茶俗稱山茶、野茶、白花茶，是中國特有的一種優質食用油料植物，與油 棕、油橄欖和椰子并稱為世界四大木本食用油料植物。油茶其所結果實為油茶果， 油茶果為球形、扁圓形、橄欖形等，直徑一般為3～4厘米，油茶果的果殼(即 油茶果殼)厚而木質化，油茶果殼主要由半纖維素(多縮戊糖)、纖維素和木質素 組成，其結構疏松，青草色，晾曬后帶青草氣滋味；油茶果殼內含油茶籽(一個 油茶果上一般含有1～12粒油茶籽)，油茶籽為茶褐色或黑色，球形或三角球形， 有光澤；油茶籽的外層為籽殼(即油茶籽殼)，籽殼內為油茶籽仁；油茶籽殼含 較多色素，呈棕黑色，極其堅硬，主要由半纖維素(多縮戊糖)、纖維素和木質素 組成，含油極少，含較多的皂素(達5.4％左右)，皂素是一種糖甙；一個油茶果， 其油茶果殼、油茶籽殼、油茶籽仁的質量比約為63.64：14.38：21.98。油茶果成 熟采摘后，經過堆漚一周，油茶果殼開裂，得到油茶籽。油茶籽通過脫除油茶籽 殼得到油茶籽仁(為降低油茶籽餅殘油率和提高油茶籽餅的利用價值，油茶籽一 般需去殼后再制油)，油茶籽仁進行破碎蒸炒、壓榨，得到油茶籽油(簡稱山茶 油、俗稱茶油)和油茶籽餅(簡稱茶餅)，壓榨后得到的油茶籽油中帶有5～10 質量％的油茶籽粉或油茶籽顆粒(懸浮或沉降于油茶籽油中)，這時的油茶籽油 再經過過濾或自然沉降后，得到較純凈的油茶籽油和茶油油渣，茶油油渣包含油 茶籽油、油茶籽仁粉(或者小顆粒)，其中的油茶籽油含量可達50質量％左右， 茶油茶籽餅為壓榨茶油后的茶枯，茶油油餅通常通過浸出工藝提取其中的殘油， 油茶籽粕中富含10-18質量％茶皂素。

壺瓶碎米薺(Cardaminehupingshanensis)為十字花科壺瓶碎米薺屬多年生 草本植物，別名水油菜，野油菜，山白菜。生長在水溝濕地，一年生的壺瓶碎米 薺無莖，分葉、葉柄和根系三部分，單葉互生，葉片倒卵形。二年生的壺瓶碎米 薺發育莖，分葉、莖、根系三部分，葉基抱莖，葉呈卵圓形，葉緣鈍鋸齒。2008 年由白宏鋒從分類學角度在美國植物分類雜志《Novon》上對外發布。是國內新 發現的一種硒超富集植物。

硒是動物和人體必需的營養元素，硒具有清除生命體內的自由基、抗脂膜過 氧化、防癌抗癌、抗衰老、增強免疫力、拮抗重金屬毒性等許多功能。超富集硒 植物還是研究硒在植物中的營養代謝機理、提取有效抗癌有機硒化合物和修復硒 生態污染的最佳材料。

為了獲得人體有效而安全的硒補充形式，人們采取生物轉化的手段將無機硒 轉化為有機硒，最早是采取植物轉化的方式，如芬蘭、丹麥等國為了提高作物的 硒含量，給土壤施用硒肥。微生物轉化也是常用的方法，美國在利用酵母菌將無 機硒轉化為有機硒方面進行了大量研究，并投入工業化生產，硒酵母已成為硒的 食源補充產品。由于有機硒的存在形態、生物轉化形式的多樣化及化學硒產品的 出現，人體硒補充產品的形式也多樣化，如富硒大豆、富硒大米、富硒礦泉水、 硒酵母、硒食用菌、硒麥芽、硒化卡拉膠等。但存在的突出問題是農產品質量可 控性差，且品位不高，工業產品成本高，副作用大，市場份額受限。因此，針對 超富集硒植物，解決配套技術，穩定硒含量，保證原料的產量、質量及品位，是 實現其有機硒產品規模化與系列化開發的關鍵。

發明內容

本發明要解決的問題是提供一種富硒壺瓶碎米薺山茶油。