[發明專利]一種含有葛根風味的嚼煙及其制作方法

在審

• 申請號: 201610036336.2
• 申請日: 2016-01-20
• 公開（公告）號: CN105614944A
• 公開（公告）日: 2016-06-01
• 發明（設計）人: 張一揚;方麗婷;李鑫;周冀衡
• 申請（專利權）人: 湖南農業大學
• 主分類號: A24B13/00
• 分類號: A24B13/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明屬于無煙煙草領域，具體涉及一種葛根風味的嚼煙及其制作方法。

背景技術

無煙氣的煙草制品是指沒有燃燒過程，消費者直接通過口腔或鼻腔來吸食的一類經加工的煙草制品，是煙草消費的一種重要的補充形式。隨著人們對健康意識的不斷增強以及控煙環境的日益嚴峻，無煙氣煙草制品逐漸發展起來，具有良好的市場前景。目前，種類繁多，分類不統一，暫將其分為電子煙、加熱非燃燒型煙草制品和口含煙三大類，嚼煙屬于口含煙中的一種。

嚼煙型無煙氣煙草制品一般是指尺寸較大顆粒，使用時需要咀嚼，然后吐棄煙渣唾沫的口用無煙氣煙草制品，含水率高達15%。嚼煙降低了對人體健康的危害，避免了高溫燃燒產生致癌物和其他有害物質，沒有了二手煙的污染，不受場所的限制。采用膠劑形式制成，通過咀嚼能夠給人猶如香煙般的極致享受。

葛根是國家衛生部首先認定的藥、食兩用的名貴藥材。《本草綱目》和現代科學證明：葛根全身都是寶，具有醫藥、食用、生態等多種功能，屬于純天然的綠色食品。葛根及葛產品具有醫藥功能和保健功能，能夠預防和治療多種疾病。通過精細的加工，利用葛根可以生產1000多種功能性食品，如：葛粉、葛面、葛粉絲、葛餅、葛糕點等等。葛根生長快，覆蓋率較高，病蟲害較少，在保持水土流失、凈化空氣方面發揮了重要的作用，是改善環境，開發綠色食品的理想食物。

目前關于這方面的專利已經有很多，如：CN103829369A一種檳榔風味的嚼煙及其制作方法；CN201410310888.9一種新型檳榔型嚼煙制品等。本發明將嚼煙和葛根成分結合起來，制作成含有葛根風味的嚼煙，改善了口感，風格更加獨特，健康指數增加，使越來越多的消費者食用的更加放心，并且深受消費者的喜愛。膠質的口感，感受清香慢慢釋放的效果，與香煙燃燒釋放的口感類似；同時膠質保存香味的時間更為持久，帶有葛根清涼的、淡淡人參的獨特味道，齒頰留香，回味悠長。

發明內容

本發明是從環保、人體健康以及食用口感角度出發，研制出一種葛根風味的嚼煙及其制作方法，通過在口香糖膠基中加入特殊處理的葛根提取物干燥粉和煙草提取物，使嚼煙的風味更加獨特。

本發明是通過以下技術方法進行處理的：按重量百分比稱取：口香糖膠基10—30%，甜味劑30—70%，調味劑0—5%，煙草提取物0.5—20%，香料0—10%，葛根提取物0.5—20%，抗氧化劑0—10%，甘草0—10%，乳化劑0—10%。

所述的葛根提取物是葛根提取物干燥粉。

所述的葛根提取物干燥粉是經過乙醇回流、過濾、真空濃縮、干燥制作成的。

一種葛根風味的嚼煙的制作方法，其特征是包括以下的步驟：

（1）稱取原料：按百分比稱取口香糖膠基10—30%，甜味劑30—70%，調味劑0—5%，煙草提取物0.5—20%，香料0—10%，葛根提取物0.5—20%，抗氧化劑0—10%，甘草0—10%，乳化劑0—10%；

（2）口香糖膠基預處理：將口香糖膠基置于50—60℃恒溫烘箱內軟化5h；

（3）原料的混合：將甜味劑、乳化劑、調味劑、香料、煙草提取物、葛根提取物和抗氧化劑，甘草加入到已軟化好的膠基中，在55℃條件下保溫，將物料進行均勻地混合，攪拌混勻成混合物料；

（4）擠壓：將調和好的混合物料加熱到90℃，凝聚后冷卻，投入切面機中擠壓，反復擠壓3次，得到組織緊密表面光滑的帶狀糖胚；

（5）切割：將帶狀糖胚切割成型；

（6）冷卻老化：保持溫度20℃，相對濕度55%，老化10—20h；

（7）包裝：將制好的嚼煙裝瓶或用涂蠟鋁箔紙包裝，貯藏。

附圖說明

圖1一種含有葛根風味的嚼煙的生產工藝流程。

具體實施方式。

按照圖1所示的生產工藝流程，結合下面的實例，對本發明的具體實施方式做進一步詳細的描述。

實施例1。

煙草提取物的制備：

（1）將烘干的白肋煙、香料煙、烤煙的煙葉粉碎，混勻后，稱取粉末60g，浸泡于450mL95％乙醇中，在超聲波的輔助下，室溫提取3小時，過濾后將濾液濃縮除去乙醇，得到濃縮物；

（2）取濃縮物（6g）置于50mL茄形瓶中，配上回流冷凝管，于氮氣氣氛下，并將該茄形瓶埋在砂浴中，加熱砂浴，以每分鐘升溫5℃的速度，將砂浴從150℃開始加熱到500℃，停止加熱、冷卻，茄形瓶中即為煙草提取物。

葛根提取物的制備：