[發(fā)明專利]一種杏仁脫苦工藝

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201610035408.1
• 申請(qǐng)日: 2016-01-19
• 公開（公告）號(hào): CN105661265A
• 公開（公告）日: 2016-06-15
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 烏云塔娜;姜仲茂;朱緒春;朱高浦;趙罕
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 國(guó)家林業(yè)局泡桐研究開發(fā)中心
• 主分類號(hào): A23L5/20
• 分類號(hào): A23L5/20;A23L25/00
• 代理公司: 北京權(quán)泰知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 11460
• 代理人: 王道川

1.一種杏仁脫苦工藝，其特征在于，包括如下步驟：

(1)準(zhǔn)備杏仁；

(2)杏仁脫皮；

(3)初次烘干；

(4)熱水浸泡；

(5)二次烘干。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的杏仁脫苦工藝，其特征在于，在步驟(1)中： 將西伯利亞杏去皮、脫殼，篩選分揀去除雜質(zhì)，得西伯利亞杏杏仁。

3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的杏仁脫苦工藝，其特征在于，在步驟(2)中： 將帶紅衣的西伯利亞杏杏仁倒入90-100℃熱水中并攪拌，2-5min后放水，將 西伯利亞杏杏仁倒入脫皮機(jī)中脫皮。

4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的杏仁脫苦工藝，其特征在于，在步驟(2)中： 將帶紅衣的西伯利亞杏杏仁倒入90℃熱水中并攪拌，2min后放水，將西伯利 亞杏杏仁倒入脫皮機(jī)中脫皮。

5.根據(jù)權(quán)利要求3所述的杏仁脫苦工藝，其特征在于，在步驟(3)中： 脫皮后放入60-100℃搖床鼓風(fēng)烘箱，滯留時(shí)間為5-10min，利用熱風(fēng)將西伯利 亞杏杏仁迅速烘干，同時(shí)將步驟(2)中剩余的西伯利亞杏杏仁紅衣與西伯利 亞杏杏仁分離，此時(shí)西伯利亞杏杏仁紅衣去除率為98％以上，然后人工分揀， 將剩余的西伯利亞杏杏仁紅衣及變質(zhì)的西伯利亞杏杏仁揀出。

6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的杏仁脫苦工藝，其特征在于，在步驟(3)中： 脫皮后放入85℃搖床鼓風(fēng)烘箱，滯留時(shí)間為5min，利用熱風(fēng)將西伯利亞杏杏 仁迅速烘干，同時(shí)將步驟(2)中剩余的西伯利亞杏杏仁紅衣與西伯利亞杏杏 仁分離，此時(shí)西伯利亞杏杏仁紅衣去除率為98％以上，然后人工分揀，將剩 余的西伯利亞杏杏仁紅衣及變質(zhì)的西伯利亞杏杏仁揀出。

7.根據(jù)權(quán)利要求5所述的杏仁脫苦工藝，其特征在于，在步驟(4)中： 將步驟(3)中無(wú)雜質(zhì)的西伯利亞杏杏仁加入到60-95℃熱水中，V_{西伯利亞杏杏仁}: V_水＝1:1-5，每1-5小時(shí)換一次60-95℃熱水，換水1-10次。

8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的杏仁脫苦工藝，其特征在于，在步驟(4)中： 將步驟(3)中無(wú)雜質(zhì)的西伯利亞杏杏仁加入到95℃熱水中，V_{西伯利亞杏杏仁}:V _水＝1:2，每2小時(shí)換一次95℃熱水，換水4次。

9.根據(jù)權(quán)利要求5所述的杏仁脫苦工藝，其特征在于，在步驟(5)中： 將步驟(4)脫苦后西伯利亞杏杏仁撈出，放在恒溫鼓風(fēng)床烘干，烘干溫度為 80℃，烘干時(shí)間為0.5-10h，然后用25℃冷風(fēng)吹0.5-1h。

10.根據(jù)權(quán)利要求9所述的杏仁脫苦工藝，其特征在于，在步驟(5)中： 將步驟(4)脫苦后西伯利亞杏杏仁撈出，放在恒溫鼓風(fēng)床上烘干，烘干時(shí)間 為3h，然后用25℃冷風(fēng)吹0.5h。