[發明專利]一種提高健康壓榨菜籽油出油率的生產工藝在審
| 申請號： | 201610032065.3 | 申請日： | 2016-01-18 |
| 公開（公告）號： | CN105505567A | 公開（公告）日： | 2016-04-20 |
| 發明（設計）人： | 鄭成龍 | 申請（專利權）人： | 和縣綠源油脂有限公司 |
| 主分類號： | C11B1/04 | 分類號： | C11B1/04;C11B1/06 |
| 代理公司： | 合肥順超知識產權代理事務所(特殊普通合伙) 34120 | 代理人： | 周發軍 |
| 地址： | 238200 安徽省*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 提高 健康 壓榨 菜籽油 出油率 生產工藝 | ||
1.一種提高健康壓榨菜籽油出油率的生產工藝，其特征在于， 包括以下步驟：
(1)選取飽滿沒有霉變的菜籽，并用粗細篩分別除去菜籽上的泥 沙、灰塵等雜物；
(2)將篩選好的菜籽用溶液浸泡，浸泡時間為1.5-4h；
(3)將浸泡好的菜籽放入超聲儀中進行超聲處理，處理次數為3 次，每次處理時間為30-60min；
(4)將處理后的菜籽瀝干，加入粉碎機中進行破碎，將破碎后的 菜籽進行微波輻照加熱促使含油細胞充分破裂；
(5)微波輻射后進行蒸炒，使菜籽的含水量降到5％-15％，開始時 用大火炒，約0.5小時后，鍋內菜籽有炸裂聲，轉為小火并加入適量 粗糠一起炒，期間要勤翻動，避免煳底現象，當鍋內菜籽溫度達到 100～150℃時，即可出鍋壓榨。
2.如權利要求1所述的提高健康壓榨菜籽油出油率的生產工藝， 其特征在于，所述步驟(2)中浸泡溶液的量是菜籽重量的10-15倍。
3.如權利要求1所述的提高健康壓榨菜籽油出油率的生產工藝， 其特征在于，所述步驟(2)中浸泡溶液是添加了葡萄糖硫苷酶的水溶 液，其中葡萄糖硫苷酶的用量是菜籽重量的0.1％-0.5％。
4.如權利要求1所述的提高健康壓榨菜籽油出油率的生產工藝， 其特征在于，所述步驟(3)中超聲頻率為25-30千赫茲。
5.如權利要求1所述的提高健康壓榨菜籽油出油率的生產工藝， 其特征在于，所述步驟(4)中破碎后的菜籽粒度為10-20目。
6.如權利要求1所述的提高健康壓榨菜籽油出油率的生產工藝， 其特征在于，所述步驟(4)中微波輻射加熱溫度至60-90℃。
7.如權利要求1所述的提高健康壓榨菜籽油出油率的生產工藝， 其特征在于，所述步驟(5)中摻入的粗糠的量是菜籽重量的 0.4％-0.8％。
8.如權利要求1所述的提高健康壓榨菜籽油出油率的生產工藝， 其特征在于，所述步驟(5)中出鍋到壓榨過程菜籽的溫度差保持在 20℃以內。
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