[發(fā)明專利]一種風(fēng)味吊瓜子的加工方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201610025469.X | 申請日： | 2016-01-13 |
| 公開（公告）號： | CN105661442A | 公開（公告）日： | 2016-06-15 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 田慶 | 申請（專利權(quán)）人： | 廣德原野水果種植家庭農(nóng)場 |
| 主分類號： | A23L25/00 | 分類號： | A23L25/00;A23L33/00 |
| 代理公司： | 安徽信拓律師事務(wù)所 34117 | 代理人： | 鞠翔 |
| 地址： | 242200 安*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 風(fēng)味 瓜子 加工 方法 | ||
1.一種風(fēng)味吊瓜子的加工方法，其特征在于，具體方法步驟如下：
(1)取成熟的吊瓜，將吊瓜表面清洗干凈，然后剖開，掏出籽瓤，分揀 出吊瓜籽待用；
(2)將吊瓜籽放入調(diào)制液中，在2-4℃冷庫中冷藏40-80分鐘，使調(diào)制液 能夠浸入到吊瓜籽中；
上述調(diào)制液是由以下重量的組分制成：純凈水800g、食鹽60g、甜味肽10g、 荷葉粉30g、大豆卵磷脂2g、檸檬酸5g、堿化可可粉10g、丁香粉100g、香菜 籽粉10g、麥芽糊精3g、香蕉皮干粉40g、紫蘇籽粉10g、麥芽糖漿20g、膨化 小麥粉30g、富硒酵母5g；
(3)將步驟(2)中的吊瓜籽撈出，送入蒸籠，先在蒸籠內(nèi)墊上一層墊 料，再放上需要蒸的吊瓜籽，利用蒸汽熏蒸30-40分鐘；
(4)將蒸后的吊瓜籽冷卻后，置于真空低溫冷風(fēng)干燥機中，在45-55℃ 溫度下保持60-90分鐘；
(5)將冷風(fēng)干燥后的吊瓜籽放入烘干機中烘制，烘制溫度為135-140℃， 時間為30-35分鐘，完成后冷卻包裝即可。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種風(fēng)味吊瓜子的加工方法，其特征在于，上 述步驟(3)中的墊料是由以下重量的組份組成：蘆葦葉20g、麥秸稈20g、荷 葉20g、苦丁茶5g、橘紅片5g、枸杞5g、碧根果殼15g、蒲公英5g、竹葉10g、 香蕉皮20g、石榴籽5g、茉莉花10g、五味子5g、木通5g、楊梅干10g、菱角葉 5g、香茅草5g、甘草10g、銀杏葉15g、普洱茶5g、南瓜子5g、紫薯葉15g、玉 米須5g。
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