[發明專利]供寵物食用的人造肉及其制備方法

在審

• 申請號: 201610024217.5
• 申請日: 2016-01-14
• 公開（公告）號: CN106962599A
• 公開（公告）日: 2017-07-21
• 發明（設計）人: 王傳浩
• 申請（專利權）人: 劉尚武
• 主分類號: A23K10/26
• 分類號: A23K10/26;A23K40/00
• 代理公司: 北京同立鈞成知識產權代理有限公司11205
• 代理人: 陶敏,黃健

1.一種供寵物食用的人造肉，其特征在于，所述人造肉的原料包括如下重量份的組分：

動物內臟粉或動物內臟漿：以干物質計5-85份；

動物皮纖維絲或動物皮纖維漿：以干物質計10-60份；

食用粘結劑：8-35份。

2.根據權利要求1所述的人造肉，其特征在于，所述動物內臟粉為動物內臟經干燥、磨粉所得的產物或者動物內臟經蒸煮、干燥、磨粉所得的產物；所述動物內臟漿為動物內臟經磨漿所得的產物或者動物內臟經蒸煮、磨漿所得的產物。

3.根據權利要求1所述的人造肉，其特征在于，所述動物皮纖維絲為動物皮經拉絲所得的產物；所述動物皮纖維漿為動物皮經磨漿所得的產物。

4.根據權利要求1或3所述的人造肉，其特征在于，所述動物皮纖維絲的直徑為0.05-0.5mm，長度為3-30mm；所述動物皮纖維漿中含有直徑為0.1-0.5mm、長度為5-40mm的纖維絲。

5.根據權利要求1所述的人造肉，其特征在于，所述食用粘結劑選自馬鈴薯變性淀粉、木薯變性淀粉、紅薯變性淀粉、玉米變性淀粉、米類變性淀粉、明膠、黃元膠、卡拉膠、磨芋膠、谷元粉、米粉和面粉中的一種或多種。

6.根據權利要求1所述的人造肉，其特征在于，所述原料還包括魚肉10-50份。

7.根據權利要求1所述的人造肉，其特征在于，所述原料還包括輔料，所述輔料選自食用纖維、食用甘油、骨粉、鈣粉、調味品、食用香料、食用色素和微量元素中的一種或多種。

8.權利要求1至7任一所述的人造肉的制備方法，其特征在于，包括如下步驟：

將動物內臟制成動物內臟粉或動物內臟漿；

將動物皮制成動物皮纖維絲或動物皮纖維漿；

將所述人造肉原料中的各組分混勻，然后成型，得到所述人造肉。

9.根據權利要求8所述的制備方法，其特征在于，將動物內臟干燥、磨粉或者將動物內臟蒸煮、干燥、磨粉得到所述動物內臟粉；將動物內臟磨漿 或者將動物內臟蒸煮、磨漿得到所述動物內臟漿。

10.根據權利要求8所述的制備方法，其特征在于，將動物皮預處理至達到食用級后，干燥，拉絲成直徑為0.05-0.5mm、長度為3-30mm的纖維絲，得到所述動物皮纖維絲；將動物皮預處理至達到食用級后，磨漿至形成直徑為0.1-0.5mm、長度為5-40mm的纖維絲，得到所述動物皮纖維漿。