[發明專利]一種魚肉咸菜的制作方法在審
| 申請號： | 201610021853.2 | 申請日： | 2016-01-13 |
| 公開（公告）號： | CN105661378A | 公開（公告）日： | 2016-06-15 |
| 發明（設計）人： | 渠文姍 | 申請（專利權）人： | 江蘇愛福特科技開發有限公司 |
| 主分類號： | A23L17/10 | 分類號： | A23L17/10;A23L19/20 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 221000 江蘇省*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 魚肉 咸菜 制作方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種魚肉咸菜的制作方法，其特征包括下列步驟：
a：將面粉在1000g-2000g魚身上擦洗，把魚身上黏液擦去，然后用清水洗去； 將魚宰殺開膛取出五臟洗凈，去凈骨刺，切成小塊備用；
b：將魚肉塊放入蒸鍋內，蒸10-20分鐘取出；
c：將蒸熟的魚肉、野山椒、食鹽、生姜、大蒜、八角、白糖、丁香、桂皮、 胡椒粉、黃酒、陳醋和豆油放入密封容器，腌制100-150天；
d：取出后與咸菜混合密封7-15天；
e：密封、包裝。
2.根據權利要求1所述的一種魚肉咸菜的制作方法，將蒸熟的魚肉、野山椒、食 鹽、生姜、大蒜、八角、白糖、丁香、桂皮、胡椒粉、黃酒、陳醋和豆油放入 密封容器，腌制120天。
3.根據權利要求1所述的一種牛肉咸菜的制作方法，其特征包括下列步驟：
將1500g魚肉用清水洗凈，切成小塊備用；
將魚肉塊放入蒸鍋內，蒸15分鐘取出。
4.如權利要求1所述的魚肉咸菜的制作方法，其特征在于：所述魚為新鮮的黑魚。
5.如權利要求1所述的魚肉咸菜的制作方法，其特征在于：所述咸菜為芥菜咸菜。
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