[發明專利]具有安神功能的制作豐順水粄的組合物及豐順水粄的制作方法

在審

• 申請號: 201610020526.5
• 申請日: 2016-01-12
• 公開（公告）號: CN105495320A
• 公開（公告）日: 2016-04-20
• 發明（設計）人: 謝立穎
• 申請（專利權）人: 謝立穎
• 主分類號: A23L7/10
• 分類號: A23L7/10
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明屬于食品技術領域，尤其涉及一種具有安神功能的制作豐順水粄的組合 物、豐順水粄的制作方法及具有安神功能的豐順水粄。

背景技術

豐順水粄是一種類似沙河粉但又不同于沙河粉的米制食物，豐順水粄是一種豐順 客家人長久以來多種小吃或主食的主料，特別受外出的豐順人喜歡。豐順水粄通過包裹食 材而制作成豐順捆粄，因為豐順捆粄制作簡單快捷且口感好、營養豐富，是豐順人常吃早 餐。

隨著生活方式的改變及工作壓力增大，睡眠不佳或失眠是現代人常見問題，困擾 著各年齡層的人們。睡眠不佳不僅會影響工作效率、而且會影響到人情緒及帶來生理上的 影響，其直接影響、間接影響都不容小覷。

發明內容

本發明旨在至少在一定程度上解決現有技術的至少一個問題。

本發明的目的之一是提供一種具有安神功能的制作豐順水粄的組合物。該目的是 通過以下技術方案實現的，

具有安神功能的制作豐順水粄的組合物，由按重量份計的下列原料制成：刺五加 15～25重量份，茯苓15～25重量份；早秈米1000重量份，龍眼肉5～10重量份，龜甲5～10重 量份，首烏藤5～10重量份，牡蠣5～10重量份；食鹽5～10重量份，合歡花1～5重量份，羅布 麻葉1～5重量份，蓮子1～5重量份，紫石英1～5重量份，酸棗仁1～5重量份，肉桂1～5重量 份，三七1～5重量份，丁香1～5重量份；桔梗5～15重量份，大棗5～15重量份；制漿水1600～ 2300重量份。

優選地，由按重量份計的下列原料制成：刺五加15重量份，茯苓25重量份；早秈米 1000重量份，龍眼肉5重量份，龜甲7重量份，首烏藤10重量份，牡蠣10重量份；食鹽5重量份， 合歡花1重量份，羅布麻葉1重量份，蓮子3重量份，紫石英3重量份，酸棗仁3重量份，肉桂5重 量份，三七5重量份，丁香5重量份；桔梗5重量份，大棗10重量份；制漿水1600重量份。

可選地，由按重量份計的下列原料制成：刺五加20重量份，茯苓20重量份；早秈米 1000重量份，龍眼肉7重量份，龜甲10重量份，首烏藤5重量份，牡蠣7重量份；食鹽7重量份， 合歡花3重量份，羅布麻葉3重量份，蓮子5重量份，紫石英5重量份，酸棗仁5重量份，肉桂1重 量份，三七1重量份，丁香1重量份；桔梗10重量份，大棗15重量份；制漿水2000重量份。

可選地，由按重量份計的下列原料制成：刺五加25重量份，茯苓15重量份；早秈米 1000重量份，龍眼肉10重量份，龜甲5重量份，首烏藤7重量份，牡蠣5重量份；食鹽10重量份， 合歡花5重量份，羅布麻葉5重量份，蓮子1重量份，紫石英1重量份，酸棗仁1重量份，肉桂3重 量份，三七3重量份，丁香3重量份；桔梗15重量份，大棗5重量份；制漿水2300重量份。

優選地，制漿水與早秈米的重量份比值A,所述早秈米的直鏈淀粉占所述早秈米的 淀粉的質量百分比為B％,從稻谷收割日起算所述早秈米儲存時間為C日； 80<Bc3/A<140.]]>

優選地，B為22～32，C為250～540。

優選地，本發明的龜甲、蓮子、肉桂、三七、刺五加、茯苓、龍眼肉、首烏藤、牡蠣、合 歡花、羅布麻葉、紫石英、酸棗仁、丁香、桔梗、大棗均選符合《中華人民共和國藥典》質量標 準的原料。

本發明的目的之一是提供一種豐順水粄的制作方法，該目的是通過以下技術方案 實現的，包括以下步驟：浸泡，將早秈米、龜甲、蓮子、肉桂、三七加入清水中浸泡，浸泡后早 秈米、龜甲、蓮子、肉桂、三七吸入的清水為浸入水；磨漿，將浸泡后的早秈米、龜甲、蓮子、肉 桂、三七及刺五加、茯苓、龍眼肉、首烏藤、牡蠣、食鹽、合歡花、羅布麻葉、紫石英、酸棗仁、丁 香、桔梗、大棗加入磨漿水中，進行濕磨以獲取大米漿，浸入水和磨漿水合為制漿水，以浸泡 前計的1重量份早秈米配A重量份的制漿水；蒸豐順水粄，將所述的大米漿鋪在器皿中，鋪漿 厚度在0.1～0.3厘米，用水蒸氣至糊化度大于85％即可。