[發明專利]一種何首烏茶的制作方法

在審

• 申請號: 201610018156.1
• 申請日: 2016-01-12
• 公開（公告）號: CN105660928A
• 公開（公告）日: 2016-06-15
• 發明（設計）人: 劉建國;酆國安
• 申請（專利權）人: 劉建國;酆國安
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34;A23F3/06;A23F3/12
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及茶葉技術領域，具體是指一種何首烏茶的制作方法。

背景技術

何首烏為蓼科多年生纏繞藤本植物，何首烏的塊根、藤莖及葉均可供藥用，具有養血滋陰、潤腸 通便、截瘧、祛風和解毒的作用，主治血虛頭昏目眩、心悸、失眠、肝腎陰虛之腰膝酸軟、須發 早白、耳鳴、遺精、腸燥便秘、久瘧體虛、風疹瘙癢、瘡癰、瘰疬和痔瘡等癥。何首烏葉是一種 集營養、藥用、保健功效于一體的寶貴資源，其黃酮、VB2、VC、胡蘿卜素含量豐富，Ca、Fe、 Cu、K、Mn、Zn等元素含量也很高，更為寶貴的是含有人體必需的8種氨基酸，氨基酸組成合理， 且賴氨酸、蘇氨酸含量較高，符合WHO/FAO提出的參考蛋白質模式，由于何首烏種植通常得等三年以 后才能挖其根部塊莖作為藥材使用，而嫩莖葉隨時可采，且適當的采摘反而能促進根部塊莖的發育，因 此將何首烏葉制成茶葉具有非常好的應用前景。

何首烏葉中含有部分有毒物質，如蒽醌類物質，蒽醌類物質類似與腎上腺皮質激素作用，對肝臟有一 定毒性作用，所以何首烏在食用是時最好是進行殺菌去毒素處理，而且何首烏葉茶味單薄，且苦味明顯， 這與其含有的生物堿有關，現有技術中的何首烏茶的制作過程主要包括烘干、殺青、揉捻、發酵等步驟， 殺青的溫度時間掌握不好難以去除何首烏葉中的苦味，發酵步驟可以去除何首烏中的部分毒素，但是經過 發酵的茶葉一般會具有酸味、香氣不濃、營養元素流失，降低了何首烏本來的藥用效果也降低了茶葉的耐 泡度，而且現有技術中的茶葉在沖泡時容易有茶堿產生，茶堿沾到杯子上不好清洗，也影響美觀。

發明內容

本發明要解決的技術問題是，提供一種加工制作簡單、不需要發酵、制作出來的茶營養價值高、沒有 茶堿、香氣濃郁、無毒性、口感好的一種何首烏茶的制作方法。

為解決上述技術問題，本發明提供的技術方案為：一種何首烏茶的制作方法，它包括以下步驟：

(1)、采摘：在3～10月份之間采摘生長20天左右端部長3～5厘米左右的嫩葉；

(2)、攤涼：將采摘好的嫩葉均勻攤放在通風陰涼處，等葉子上的水自然風干即可；

(3)、萎凋：將風干后的葉子放在烘干機內就行烘干處理，去除葉子中40％--50％的水分；

(4)、殺青：將茶葉放在殺青機中，讓殺青機內溫度從0°慢慢升至250°，此過程大概需要10- 15min，當溫度升至250°時，讓殺青機繼續轉動但是不再加熱，繼續轉動10-20min；

(5)、攤涼：將殺青后的葉子均勻攤放在通風陰涼處，葉子的溫度降至自然溫度即可；

(6)、揉捻、將降溫后的葉子放在揉捻機內進行揉捻，揉捻1小時；

(7)、攤涼：將揉捻過的葉子進行攤涼降溫；

(8)、篩選：用篩子對上述茶葉進行篩選，將細碎或者是較大的葉子篩選出來，保留中間部分的上 乘茶葉；

(9)、混合：稱量50千克步驟8中的上乘葉子，選取質量上乘的甘草500克，選取上乘的桂花500 克，將上述組分均勻混合；

(10)、烘干：將步驟9中的混合物質放進烘干機內進行烘干處理，讓烘干機的溫度從0°升至120°， 當烘干機內的溫度升至120°時停止給烘干機加熱，讓其繼續轉動，從加熱到停止轉動的時間為40min；

(11)、篩選：將烘干后的混合茶葉進行篩選，用篩子將甘草和桂花篩選出來，只保留何首烏茶葉；

(12)、真空包裝：將經過篩選后的茶葉進行真空包裝。

本發明具有如下優點：本發明的何首烏茶甘草的添加可以有效的去除何首烏內的部分毒素，桂花可以 提升茶葉的香氣，甘草和桂花都是和何首烏葉子混合加熱然后再篩選出來，不會影響何首烏茶葉本來的味 道，而且本發明不需要經過發酵步驟，工序簡單、保留了何首烏本身的藥用和營養價值，生產出來的茶葉 外形美觀、沒有酸味和苦味，而且泡出來的茶水色澤鮮艷、口感好，耐泡度高，殺青步驟的嚴格控制保證 了本發明的茶葉沒有茶堿，極大的方便了人們日常生活中的飲用，也是茶葉行業極大的改進。

具體實施方式

下面結合實施例對本發明做進一步的詳細說明。