[發明專利]一種中老年人用保健面粉及其制備方法

在審

• 申請號: 201610013260.1
• 申請日: 2016-01-05
• 公開（公告）號: CN105661276A
• 公開（公告）日: 2016-06-15
• 發明（設計）人: 吳信明
• 申請（專利權）人: 蕭縣佳潔面粉有限公司
• 主分類號: A23L7/10
• 分類號: A23L7/10;A23L17/40;A23L17/60;A23L11/00;A23L19/00;A23L31/00;A23L19/10;A23L33/105
• 代理公司: 合肥順超知識產權代理事務所(特殊普通合伙) 34120
• 代理人: 周發軍

技術領域

本發明涉及保健食品技術領域，特別涉及一種中老年人用保健面 粉及其制備方法。

背景技術

高血壓、高血脂、冠心病等心腦血管疾病在我國的發病率呈日益 增高的趨勢。60歲以上老年人中40％～45％患有高血壓的同時還患有 高血糖或高血脂，根據衛生部2007年統計數字顯示，據國外的資料顯 示，50％左右的糖尿病人都并發有高血壓、高血脂等多種老年疾病。心 腦血管疾病具有“發病率高、致殘率高、死亡率高、復發率高,并發癥 多”即“四高一多”的特點，目前，我國心腦血管疾病患者已經超過 2.7億人，并且此類疾病的患病人群越來越年輕化，與此同時，老年癡 呆也成為當今社會老年病的一大難題，其中很重要的一個原因就是隨 著現代飲食結構的變化，人們越來越追求口感，以精細糧為主，攝入 體內的營養過于單一。

我國北方大部分地區以小麥面粉為主食，精制的面粉是將麥粒表 層和胚芽部分研磨掉(麥粒表層富含維生素和礦物質，胚芽富含蛋白 質、脂肪、礦物質、維生素)，得到的都是麥粒的胚乳部分，所以，越 是精制的面粉營養損失越嚴重，長期食用這樣的面粉作為主食，身體 會嚴重受損。所以，豐富面粉的營養成分變得尤為重要。工業化改革 導致了食物生產、加工、精細、提高豐富的脂肪，高蛋白質、高糖、 缺乏復合性的碳水化合物，長期應用這些食品將導致肥胖，高血脂、 高血壓、糖尿病的發生。

發明內容

(一)解決的技術問題

針對現有技術不足，本發明提供一種中老年人用保健面粉及其制 備方法，本發明面粉在保證營養的同時還能調節血糖，具有降血糖， 降低膽固醇水平，改善記憶力等作用，能夠提高大腦細胞活性，益氣 養腦，適合中老年人長期食用。

(二)技術方案

為實現以上目的，本發明通過以下技術方案予以實現：

一種中老年人用保健面粉，包括以下重量份的原料：蝦皮5-10份、 紫菜4-11份、青豆粉3-7份、海帶2-5份、西蘭花5-10份、洋蔥5-10 份、蘆筍5-10份、木耳3-8份、油麥菜5-10份、玉米粉3-6份、紅薯 粉3-6份、小麥面粉25-35份。

優選的，所述中老年人用保健面粉包括以下重量份的原料：蝦皮 6-9份、紫菜5-10份、青豆粉4-6份、海帶3-5份、西蘭花5-9份、洋 蔥5-9份、蘆筍6-10份、木耳3-7份、油麥菜6-9份、玉米粉4-6份、 紅薯粉4-6份、小麥面粉28-32份。

優選的，所述中老年人用保健面粉還包括以下重量份的原料：人 參6-15份、枸杞子5-16份、肉蓯蓉5-15份、石菖蒲7-12份、麥門冬 7-15份。

優選的，所述中老年人用保健面粉包括以下重量份的原料：蝦皮 5-10份、紫菜4-11份、青豆粉3-7份、海帶2-5份、西蘭花5-10份、 洋蔥5-10份、蘆筍5-10份、木耳3-8份、油麥菜5-10份、玉米粉3-6 份、紅薯粉3-6份、小麥面粉25-35份、人參6-15份、枸杞子5-16份、 肉蓯蓉5-15份、石菖蒲7-12份、麥門冬7-15份。

優選的，所述中老年人用保健面粉包括以下重量份的原料：蝦皮 5-9份、紫菜4-9份、青豆粉4-7份、海帶2-4份、西蘭花6-10份、洋 蔥6-10份、蘆筍5-9份、木耳4-7份、油麥菜6-9份、玉米粉4-6份、 紅薯粉3-5份、小麥面粉27-30份、人參7-13份、枸杞子8-15份、肉 蓯蓉7-12份、石菖蒲8-11份、麥門冬9-14份。

優選的，所述中老年人用保健面粉包括以下重量份的原料：其特 征在于，包括以下重量份的原料：蝦皮8份、紫菜8份、青豆粉5份、 海帶3份、西蘭花8份、洋蔥8份、蘆筍8份、木耳5份、油麥菜7 份、玉米粉5份、紅薯粉5份、小麥面粉30份、人參9份、枸杞子11 份、肉蓯蓉10份、石菖蒲9份、麥門冬10份。

一種中老年人用保健面粉的制備方法，包括以下步驟：

S1、將紫菜、海帶、西蘭花、洋蔥、蘆筍、木耳、油麥菜洗凈后 加適量水打磨成蔬菜漿液，再將其烘干磨粉，過100目篩，得蔬菜粉；

S2、將蝦皮烘干，磨粉，過200目篩，得蝦皮粉，備用；

S3、向步驟S1中的釜中加入人參、枸杞子、肉蓯蓉、石菖蒲、麥 門冬，然后加入70-90℃的熱水，進而開始加熱釜，保持90-110℃煎煮 3-5h，結束后過濾，濾液濃縮，得到濃縮液，備用；