[發明專利]一種食用菌/富硒微藻復合體的制備方法

在審

• 申請號: 201610011845.X
• 申請日: 2016-01-11
• 公開（公告）號: CN105602858A
• 公開（公告）日: 2016-05-25
• 發明（設計）人: 阮榕生;羅珊珊;劉玉環
• 申請（專利權）人: 南昌大學
• 主分類號: C12N1/14
• 分類號: C12N1/14;C12N1/12;C12R1/89;A23L31/00;A23L17/60
• 代理公司: 南昌新天下專利商標代理有限公司 36115
• 代理人: 施秀瑾

技術領域

本發明屬于微生物領域，具體涉及真菌球培養、微藻吸附等方法。

技術背景

微藻是一種具有廣泛用途的微藻，在生物能源、食品、環境工程等方面具有潛在的應用空間。富硒微藻被廣泛應用在食品和保健品的生產當中。但是微藻本身的尺寸很小，導致采收非常困難，常用的采收方法包括絮凝法、氣浮法等。這些采收方法普遍存在采收成本高的缺點，同時，絮凝劑的使用，會在采收過程中對微藻產生污染，導致收獲的微藻難以應用在食品和保健品的制備中。

絮凝法是通過在微藻藻液中添加Fe3+、Al3+、Mg2+等金屬鹽類，或殼聚糖等高分子糖類，使微藻發生絮凝，并通過過濾絮凝物達到采收微藻的目的。如專利“通過三氯化鐵絮凝作用采收微藻及培養水體的再循環利用”（CN102382769A）以中等濃度的三氯化鐵、中等長度的絮凝沉淀時間、沉淀期間不光照的方案實施采收微藻細胞最為合適，依不同的微藻種類，微藻細胞的沉淀率可達到43-99％，平均值為67％。絮凝法引入了大量的外來離子，對微藻造成了污染，收獲的微藻如果要進行食品或保健品的生產，需要對微藻進行進一步的處理，增加了成本。部分絮凝劑的引入導致微藻收到污染，尤其在富硒微藻的培養中，引入外來離子會導致微藻無法達到食品及保健品生產的要求。

氣浮法是通過向微藻藻液通入空氣，并使微藻粘附與氣泡表面，利用氣泡的浮力達到微藻聚集和采收的目的。如中國專利“一種微藻的培養/收獲方法和系統”（CN101555455A）在微藻收獲時，向所述藻液中釋放微米級空氣氣泡，使自絮凝的微藻附著于微米級空氣氣泡后懸浮于藻液表面。這種方法需要的動力成本較高，有時需要結合絮凝劑共同使用。

本發明先將食用菌，包括平菇、香菇、金針菇、靈芝等在一定條件下培養成一定直徑的真菌菌球，經簡單破碎后，通過調整富硒微藻藻液的濃度和pH值，然后將食用菌菌球放入藻液中，通過震蕩或攪拌，形成食用菌/富硒微藻復合體，從而快速形成適用于食品、保健品生產的基礎原料。同時，通過調整菌球與微藻的比例，可以方便地調整原料中的營養成分。

發明內容

本發明基于微藻直徑小、采收困難，或采收后的微藻雜質多，不能用于食品加工的現狀，提出一種食用菌/富硒微藻復合體的形成方法，成本較低的利用食用菌菌球吸附富硒微藻。

經過大量的實驗研究，發明人發現在藻液濃度為0.1-5g/L的情況下，pH值調整為1-6，經震蕩或攪拌，可以有效利用食用真菌菌球對富硒微藻的吸附作用，形成食用菌/富硒微藻的復合體。

本發明的食用菌/富硒微藻復合體的形成，不僅與食用菌的培養條件、微藻培養條件有關，還與菌球的粒徑和密度控制、表面電性能調控等有關，本發明的實現就是基于以上這些發現。

本發明是通過以下技術方案實現的。

一種食用菌/富硒微藻復合體的制備方法，按以下步驟。

（1）將食用菌培養至菌球直徑為2-60mm。

（2）在微藻藻液中加入亞硒酸鈉，其加入量為折合硒元素含量為每升藻液中添加5-100mg。

（3）在微藻藻液添加蒸餾水，調整到微藻濃度為0.1-5g/L。

（4）在微藻藻液中添加稀鹽酸，調pH值為1-6。

（5）將食用菌菌球簡單破碎后加入上述微藻藻液中，攪拌30分鐘，形成的食用菌/微藻復合體。

（6）形成的食用菌/富硒微藻復合體經簡單的絲網過濾進行收獲，冷凍干燥。

所述的食用菌主要包括但不限于平菇、茶樹菇、金針菇、杏鮑菇、靈芝。

所述的微藻包括但不限于小球藻、螺旋藻。

本發明的優點：（1）充分利用了微藻和真菌之間的關系，通過調整真菌菌球的表面電荷狀態，達到真菌菌球充分吸收微藻的目的；（2）由于形成的食用菌/富硒微藻的直徑超過了2mm，后續的過濾收獲簡單易行；（3）本方法不產生環境污染，整個收獲過程環保、成本適中；（4）不引入外來離子，有利于深度增值加工；（5）具有菌種范圍廣泛、采收速度快，操作方便易行等特點，因此具有成本低廉的優勢；（6）通過調整真菌與微藻的比例，可以方便地達到調整營養成分的目的。

附圖說明

圖1為本發明平菇/富硒小球藻復合體。

圖2為本發明冷凍干燥后的平菇/富硒小球藻復合體放大400倍的圖片。

圖3為本發明杏鮑菇/富硒小球藻復合體。

具體實施方式

本發明將通過以下實施例作進一步說明。

實施例1。