[發明專利]一種林蛙油制備方法及林蛙油即食食品在審
| 申請號： | 201610009660.5 | 申請日： | 2016-01-07 |
| 公開（公告）號： | CN106942718A | 公開（公告）日： | 2017-07-14 |
| 發明（設計）人： | 陳宏運;李飛達;石書江;張雪雁;劉歡;徐訊 | 申請（專利權）人： | 深圳華大優選科技有限公司;深圳華大基因研究院 |
| 主分類號： | A23L33/00 | 分類號： | A23L33/00;A23L33/10;A23L5/20;A23K10/20 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 518083 廣東省深*** | 國省代碼： | 廣東;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 林蛙油 制備 方法 即食 食品 | ||
1.一種林蛙油的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：
(1)將干林蛙油去除雜質粉碎成粉末；
(2)加水、同時通入臭氧，浸漬泡發、脫水；
任選地，去除雜質包括去除結締組織、油膜以及卵粒；
任選地，加水、通入臭氧及浸漬泡發的溫度為4-10℃。
2.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于，所述干林蛙油和水的質量比為1:80-1:120。
3.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于，所述臭氧在水中的濃度為0.5-1mg/L，時間為15-30min。
4.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于，所述浸漬泡發的溫度為4-10℃，時間為12-24h。
5.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于，所述脫水方式為過濾或甩干。
6.一種林蛙油，其特征在于，所述林蛙油由上述權利要求1-5制備得到。
7.一種組合物，其特征在于，包括權利要求6所述的林蛙油。
8.一種林蛙油即食食品，其特征在于，包括權利要求6所述的林蛙油、食用花、蜂蜜、低聚糖、食用酸味劑、山梨酸鉀。
9.根據權利要求8所述的林蛙油即食食品，其特征在于，所述食用花選自金銀花、玫瑰花或者桂花的一種或多種。
10.根據權利要求8所述的林蛙油即食食品，其特征在于，以重量份數計，由30-70份林蛙油，10-30份純凈水，5-10份食用花，1-5份蜂蜜，1-5份低聚糖，0.05-0.2份食用酸味劑，0.01-0.05份山梨酸鉀組成。
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