[發(fā)明專(zhuān)利]富含小麥低聚肽硒的玉竹營(yíng)養(yǎng)面條

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201610009474.1
• 申請(qǐng)日: 2016-01-05
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN105639442A
• 公開(kāi)（公告）日: 2016-06-08
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 田金舉
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 田金舉
• 主分類(lèi)號(hào): A23L7/109
• 分類(lèi)號(hào): A23L7/109;A23L19/00;A23L33/10
• 代理公司: 安徽信拓律師事務(wù)所 34117
• 代理人: 鞠翔

1.一種富含小麥低聚肽硒的玉竹營(yíng)養(yǎng)面條，其特征在于，由以下重量的 組分制成：高筋面粉80kg、小麥坯芽粉10kg、食鹽0.2kg、果蔬粉2kg、速 溶粉0.5kg、調(diào)味液1kg、玉竹粉末2.5kg、糕粉0.5kg、麥芽糖0.2kg、紅曲 米粉0.2kg、豌豆0.2kg、菊花粉0.05kg、黑綠豆粉0.2kg、花生芽粉0.2kg、 膨化豬皮粉0.3kg；制備時(shí)，將上述組分與適量水?dāng)嚢韬兔妫缓笫旎?fù)合、 壓延、切條制得，經(jīng)烘干進(jìn)行包裝；

上述果蔬粉是由以下重量的組分制成：冬瓜500g、地瓜200g、土豆200g、 車(chē)?yán)遄?00g、鮮筍100g、檸檬皮50g、火龍果300g、蓮藕300g、胡蘿卜100g、 龍眼肉100g、老黃瓜50g；制備時(shí)將上述組分送入榨汁機(jī)進(jìn)行榨汁，留取汁 液，將汁液與水按體積比10:60的比例進(jìn)行稀釋?zhuān)捎秒x心式噴霧干燥塔進(jìn) 行噴霧干燥，干燥塔進(jìn)風(fēng)溫度為150℃，出風(fēng)溫度為100℃，收集干燥物即為 果蔬粉；

上述速溶粉是由以下重量的組分制成：紫蘇籽500g、芫荽籽100g、千里 香50g、美人蕉花50g、荊芥150g、絲瓜藤50g、人參花100g、熟普洱茶50g、 荔枝干50g、陳皮50g；該速溶粉的制備方法如下：

1)按比例稱(chēng)取上述組份；

2)將上述組份送入研磨機(jī)連續(xù)研磨4小時(shí)，然后過(guò)200目篩，得粉料待用；

3)將上述粉料溶于65-75℃的純凈水中至飽和，在300r/min的轉(zhuǎn)速下連 續(xù)攪拌35分鐘，帶溫度降至40℃以下時(shí)，立即采用離心式噴霧干燥塔進(jìn)行噴 霧干燥，干燥塔進(jìn)風(fēng)溫度為145-155℃，出風(fēng)溫度為95-105℃，得顆粒產(chǎn)品；

4)將上述顆粒產(chǎn)品進(jìn)行干燥滅菌，所得產(chǎn)品的水分含量在5％以下；

5)對(duì)上述干燥后的顆粒產(chǎn)品進(jìn)行篩選，粒度范圍在80-150μm，冷卻后 制得速溶粉。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的富含小麥低聚肽硒的玉竹營(yíng)養(yǎng)面條，其特征在 于，上述調(diào)味液的加工方法為：在50kg溫水中加入桔梗100g、黃豆100g、 桔皮100g、生姜片20g、桂花30g、綠茶100g、茼蒿葉20g、辣椒葉50g、人 參花50g、南瓜葉150g、麥芽糖50g、葡萄酒100ml、苦蕎麥100g、咖啡豆 50g、柚子皮50g及蘋(píng)果醋30ml，密封浸泡2-3天，保持水溫在30-35℃，浸 泡完成后控出水液，即為調(diào)味液。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的富含小麥低聚肽硒的玉竹營(yíng)養(yǎng)面條，其特征在 于，上述玉竹粉末的加工方法如下：

(1)挑選：在玉竹栽培基地采挖全株玉竹，采摘過(guò)程中進(jìn)行初步的挑選， 挑選成色較好，無(wú)病蟲(chóng)害的玉竹，第一時(shí)間從基地運(yùn)回生產(chǎn)車(chē)間；

(2)清洗：打開(kāi)清洗機(jī)進(jìn)水閥門(mén)，水滿(mǎn)至清洗傳動(dòng)鏈排，打開(kāi)輸送機(jī)電 源，將玉竹連續(xù)倒入輸送帶上，將玉竹送入清洗水槽，啟動(dòng)空氣泵，開(kāi)始清 洗，去除玉竹上的泥土和灰塵；

(3)速凍：將清洗過(guò)的玉竹控水、晾干，置于-18～-50℃速凍5-10h；

(4)微波殺青：通過(guò)智能微波殺青機(jī)器對(duì)速凍后的玉竹進(jìn)行微波殺青、 烘干、脫水；

(5)粉碎炒制：將脫水后的玉竹冷卻后切斷，然后進(jìn)行炒制10-15min， 炒制完成后用粉碎機(jī)進(jìn)行粉碎過(guò)80目篩，即得玉竹粉末。