[發明專利]一種五谷陳皮枸杞飲料及其制備方法

在審

• 申請號: 201610001381.4
• 申請日: 2016-01-05
• 公開（公告）號: CN105533373A
• 公開（公告）日: 2016-05-04
• 發明（設計）人: 畢全中
• 申請（專利權）人: 安徽牧龍湖食品有限公司
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23L2/52;A23L2/60;A23L33/00
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 方崢

1.一種五谷陳皮枸杞飲料，其特征在于由下列重量份的原料制成：

低聚異麥芽糖醇1-2、羊骨10-13、大豆低聚糖9-12、紅豆60-70、黑豆10-13、西蘭花20-23、南瓜子殼7-9、枳殼1.4-2、陳皮2.6-2.8、枸杞子2.6-2.8，呋喃果糖苷酶適量。

2.如權利要求1所述的一種五谷陳皮枸杞飲料的制備方法，其特征在于包括以下步驟：

（1）將枳殼、陳皮、枸杞子用6-9倍量的水浸提后，濾得到中藥汁；南瓜子殼、黑豆混合水煮，15-20分鐘后，濾得黑豆，兌2-3倍水混合兌水榨漿，濾得漿液；

（2）紅豆洗凈置于蒸鍋上用中藥汁熏蒸15-20分鐘，取得鍋內紅豆，與洗凈的西蘭花一起，置于攪拌機攪拌成糊狀，將所得糊狀物用8-10倍熱水沖開，再與步驟（1）所得漿液混合，得粗糧漿；

（3）將羊骨清洗干凈，去除血污等雜物，再烘干磨粉，再用超細粉碎機將羊骨粉進一步粉碎；取羊骨粉，至于杯中，兌10-15倍水，再加入溶液重量2%-3%的木瓜蛋白酶，保持60-65℃環境下，酶解6-8小時，再滅酶處理，得酶解液；

（4）將上述酶解液與低聚異麥芽糖醇混合，攪拌均勻，送入50-60℃的水浴中，保溫反應20-30分鐘，出料冷卻，加入冷卻后物料重量3-5倍的無水乙醇，靜置6-10小時，離心分離，將下層固形物在80-90℃下真空干燥，得復合營養粉；

（5）取大豆低聚糖加入4-5倍的溫蒸餾水，用玻璃棒攪拌至完全溶解，邊攪拌邊緩慢加入適量90-95%乙醇，放置1-2小時，使糊精完全沉淀，減壓蒸餾，除去乙醇，最后得到大豆低聚糖糖漿；

（6）取大豆低聚糖糖漿加呋喃果糖苷酶，酶用量為2%-3%，滿足PH為8-9，溫度為35-55℃，反應時間為3-4小時，再經噴霧干燥，得大豆低聚果糖；

（7）將所得粗糧漿加入大豆低聚果糖以及剩余各物料，混合拌勻后，大火煮沸，再晾涼灌裝，即得。