[發(fā)明專利]一種普洱熟茶堆子味處理方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201610000482.X | 申請日： | 2016-01-04 |
| 公開（公告）號： | CN105580924A | 公開（公告）日： | 2016-05-18 |
| 發(fā)明（設計）人： | 諸葛利權(quán) | 申請（專利權(quán)）人： | 西雙版納勐海神益茶業(yè)有限公司 |
| 主分類號： | A23F3/08 | 分類號： | A23F3/08 |
| 代理公司： | 北京紐樂康知識產(chǎn)權(quán)代理事務所(普通合伙) 11210 | 代理人： | 楊忠孝 |
| 地址： | 666299 云南省*** | 國省代碼： | 云南;53 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 普洱 熟茶堆子味 處理 方法 | ||
1.一種普洱熟茶堆子味處理方法，其特征在于，所述方法包括以下步驟：
1）對普洱茶進行發(fā)酵處理，堆高控制在40㎝，在發(fā)酵堆上加蓋濕布進行保溫、保濕；
2）第一階段溫度和濕度控制，初始發(fā)酵溫度控制在55-60℃，濕度控制在140-145℉，發(fā)酵時間為15天，期間在第7天進行一次翻堆，第15天進行一次解塊；
3）第二階段溫度控制在50-55℃，濕度控制在130-135℉，發(fā)酵時間為15天，期間在第5、10天分別進行一次解塊，第15天進行一次翻堆；
4）第三階段溫度控制在40-45℃，濕度控制在110-120℉，發(fā)酵時間為10天，期間在第5、10天分別進行一次翻堆；
5）第四階段溫度控制在30-35℃，濕度控制在90-100℉，5天進行一次翻堆，共進行兩次翻堆；及
6）發(fā)酵后進行開挖堆子，高度為1m，每4-5天翻一次并連續(xù)4次，然后進行出堆。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的普洱熟茶堆子味處理方法，其特征在于，進一步包括：
1）普洱熟茶出堆后進行分篩，分篩拼堆分級后，根據(jù)堆味的大小進行干燥，讓普洱熟茶干燥后含水分在6％-8％；
2）干燥的產(chǎn)品進行攤涼，堆高不高于10㎝，經(jīng)多次翻堆，使其自然攤涼干燥；
3）攤涼后的普洱熟茶放在蒸汽口過蒸汽，普洱熟茶整體顏色變深，出現(xiàn)水汽即可；及
4）蒸好的普洱熟茶再次進行晾干。
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