[發明專利]具有改善的著色劑性質的番茄紅素組合物

在審

• 申請號: 201580076152.2
• 申請日: 2015-12-14
• 公開（公告）號: CN107454824A
• 公開（公告）日: 2017-12-08
• 發明（設計）人: T.塞德洛夫;T.阿特拉斯曼;M.澤克哈
• 申請（專利權）人: 利庫德有限公司
• 主分類號: A23L5/44
• 分類號: A23L5/44;A23L33/105;A23L2/58;A23L2/52;A61K8/34
• 代理公司: 中國專利代理(香港)有限公司72001
• 代理人: 劉辛,周李軍

發明領域

本發明涉及包含高濃度的番茄紅素晶體和低濃度的不溶性物質的組合物，當與現有技術的制劑相比時，所述晶體具有改善的用作著色劑的性質。

發明背景

現有技術公開US 5,965,183公開和教導了制備穩定的番茄紅素濃縮物的方法。這種方法已經在數年來成功地用于制造含有大約70%(按重量計)的結晶番茄紅素的組合物，并且所述組合物已經在食品和飲料行業中發現商業用途，特別是用作天然的、促進健康的食品著色劑。

但是，長期以來需要具有甚至更好的長期穩定性和著色劑性質的結晶番茄紅素組合物。

本發明滿足了這一需求。

發明概述

本發明主要涉及包含濃度大于70%(w/w)的番茄紅素晶體和濃度小于10%的二氯甲烷不溶性物質的組合物。已經預料不到地發現在與現有技術的組合物相比時，所述組合物作為著色劑材料具有遠為優異的性質。特別地，本發明公開的組合物的晶體更容易被研磨到小于1微米、優選在50-500納米范圍內的尺寸。此外，它們的特征在于具有改善的顏色參數(如，例如Hunter, R.S., December 1948, “Accuracy, Precision, and Stability of New Photo-electric Color-Difference Meter”, JOSA 38(12): 1094中所述使用L*a*b*顏色參數體系測得)。優選地，本發明公開和要求保護的番茄紅素組合物的顏色參數如下：

a值：≥25；

b值：11.25-14.5；

b/a = 0.45-0.55；

C值：27.5-32.5；

h值：24.2-27.0。

在該組合物的一個優選實施方案中，所述顏色參數中的至少一種具有如上定義的值。在另一優選實施方案中，所述參數全部具有如上定義的值。

不希望被理論束縛，據信，增強的研磨能力和改善的著色劑性質兩者至少部分與降低的不溶性物質的濃度以及高番茄紅素濃度有關。

優選實施方案詳述

本發明人現在已經發現，有可能制備如上文中所定義的番茄紅素組合物，其具有顯著降低的二氯甲烷不溶性物質水平(當與現有技術的組合物相比時)。這已經通過使用番茄漿來實現，所述番茄漿與通常在這種類型的番茄材料中發現的相比具有高得多的番茄紅素濃度。通過舉例方式，此類番茄紅素富集的番茄漿可以借助共同擁有的國際專利申請公開WO 2004/016104中公開和教導的方法來制造，其內容以其全部并入本文。該文獻中教導的方法能夠提高由此獲得的漿中的番茄紅素濃度，以使得其是制備所述漿的番茄的番茄紅素濃度的大約5倍至15倍之高。但是，要注意的是，還有可能通過其它方法獲得番茄紅素富集的番茄漿制劑，所述漿制劑用于制造本發明的番茄紅素晶體組合物。

本發明因此還涉及用于制備如上文中定義的番茄紅素組合物的方法，其中所述方法包括以下步驟：從粉碎的番茄中分離漿，其中所述漿具有至少2000 ppm的番茄紅素濃度、用溶劑提取所述漿以獲得油樹脂、從該油樹脂中分離番茄紅素晶體、將所述番茄紅素晶體放置在不溶解番茄紅素的液體介質中、和將所述晶體研磨至小于1微米的平均粒度。

下文中在實施例2中詳細描述了制備這種組合物的示例性方法。

本發明人現在已經令人驚訝地發現，當從根據WO 2004/016104的教導制備的漿中分離番茄紅素晶體時，與使用通過其它方法(例如，如US 5,837,311中所述)制備的番茄漿材料制備的組合物相比，存在于番茄紅素組合物中的不溶性物質的水平顯著降低。因為通過WO 2004/016104的方法制得的番茄漿此前還未用作制備結晶番茄紅素晶體的源材料，所以由本發明人獲得的關于在本發明的組合物中的低不溶性物質濃度的結果(參見下文的實施例5)是完全預料不到的。

本發明的70%(或更高)番茄紅素組合物可以由前述高番茄紅素濃度漿借助任何合適的方法來制備。但是，在一個優選實施方案中，可以使用共同擁有的US 5,965,183中描述的方法。該公開的內容以其全部并入本公開。

本發明包括包含至少70%的番茄紅素和小于10%的二氯甲烷不溶性物質的上述組合物。在一個優選實施方案中，所述組合物包含小于9%的此類不溶性物質。在另一優選實施方案中，該組合物包含7%或更少的不溶性物質。在又一優選實施方案中，該組合物包含大約5%的二氯甲烷不溶性物質。