[發明專利]從香菇獲取維生素D2的方法

有效

• 申請號: 201580056469.X
• 申請日: 2015-10-20
• 公開（公告）號: CN107108491B
• 公開（公告）日: 2018-10-30
• 發明（設計）人: 金慶帝;徐景淳;樸兌榮;陳省瑀;崔俸碩;金珍慶
• 申請（專利權）人: 長興郡食用菌產業研究院
• 主分類號: C07C401/00
• 分類號: C07C401/00;A23L33/155;A23L31/00;A23L5/30
• 代理公司: 北京路浩知識產權代理有限公司 11002
• 代理人: 張晶;王朋飛

本發明涉及從香菇獲取維生素D2的方法，其特征在于，包括以下步驟：(a)在香菇粉末中添加酒精，然后進行回流提取，從而制備香菇提取物；以及(b)對所述步驟(a)中制備的香菇提取物照射紫外線(UV)。

技術領域

本發明涉及從香菇獲取維生素D2的方法，其特征在于，包括以下步驟：(a)在香菇粉末中添加酒精，然后進行回流提取，從而制備香菇提取物；以及(b)對所述步驟(a)中制備的香菇提取物照射紫外線(UV)。

背景技術

香菇(椎)是屬于擔子菌類(Basidiomycetes)的傘菌目(Agaricales)側耳科(Pleurotaceae)香菇屬(Lentinus)的蘑菇。香菇是從春天到秋天在溫帶地區的橡樹、山毛櫸等闊葉樹上寄生的木腐菌，在闊葉樹的木塊或樹樁上單生或群生。從很久之前開始香菇就與平菇一起被廣泛利用為食用，由于可以進行人工栽培，因此是在商業上生產最為活潑的蘑菇中的一種。

此外，香菇中含有豐富的各種無機質和維生素，并且纖維素有助于胃和小腸的消化，因此有利于肥胖癥、糖尿病、心臟病、肝臟疾病。此外，含有較多的蛋白質、鈣、磷、鐵成分，并含有豐富的使骨骼強壯的維生素D、造血作用中必不可少的維生素B、有助于血液代謝的香菇嘌呤(eritadenine)等成分，因此也有利于成長期的兒童。在陽光下曬干的香菇的營養比生香菇多兩倍左右，尤其有助于鈣吸收的維生素D較多，從而使牙齒結實，并預防骨質疏松癥。

維生素D是起到在腸中促進鈣和磷酸鹽的吸收、使鈣從鈣化的骨骼移動到血液、在腎臟中再吸收鈣和磷酸鹽的作用的重要營養素。到目前為止所發現的維生素D的種類為D2至D7，其中只有D2和D3的生物學活性高。維生素D2(ergocalciferol)是從植物性固醇麥角固醇(ergosterol)通過紫外線照射來合成的，維生素D3(cholecalciferol)是從動物性固醇膽固醇(cholesterol)通過紫外線照射來合成的。如此合成的維生素D經過肝后在腎臟中轉化為活性化形態1,25-二羥基維生素D(dihydroxyvitamin D)，在小腸中促進鈣-結合蛋白(calcium-binding-protein)的合成，從而起到幫助鈣吸收的重要作用。如果活性維生素D的濃度變高，則在腸中的鈣吸收會變多，從而提高血液中的鈣濃度。

就這種維生素D而言，由于在曬太陽時在人體內產生生物合成的特殊性，因此不同于只能通過食品供給的其他營養素，維生素D的重要性一直被忽視。此外，近來為了防紫外線，利用各種防曬(Sunscreen)用品，因此暴露在紫外線的時間是有限的，從而導致在皮膚中的維生素D的生物合成受到阻礙。尤其，更年期女性和老人受到的紫外線照射不足時，有維生素D的生物合成極其受到限制的憂慮，因此通過食物來供給適當的維生素D是不可避免的。可通過食物攝取的維生素D是大量含在蘑菇或魚類中，并微量含在雞蛋蛋黃、牛奶或乳制品中。然而，不僅可通過食物供給的食品的種類較少，而且食品中含有的維生素D的含量也非常少，因此，通過食品攝取是非常有限的。就美國而言，為了補充微生物D的不足，在牛奶或乳制品、橙汁、營養棒等很多食品中加強維生素D并進行銷售。就韓國而言，雖然有維生素D得到強化的牛奶正在市售，但目前的情況是維生素D得到強化的產品非常罕見。因此，迫切需要開發出維生素D得到強化的食品。

韓國授權專利第1168747號中公開了利用LED照明的麥角固醇含量得到增強的平菇的栽培方法，但是，這與本發明的從香菇獲取維生素D2的方法是不同的。

發明內容

要解決的技術問題

本發明是根據如上所述的要求提出的，本發明的目的在于，提供從香菇有效地獲取維生素D2的方法和含有通過上述方法獲取的維生素D2的加工食品，所述方法中為了從香菇最大限度地獲取維生素D2，對香菇部位、提取溶劑及提取方法和暴露于紫外線的條件進行最優化。

技術方案