[發(fā)明專利]糖果包衣及其制造方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201580048124.X | 申請日： | 2015-08-05 |
| 公開（公告）號： | CN106659183A | 公開（公告）日： | 2017-05-10 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 祖·宋;威廉·克拉克;阿普里爾·J·塔克特;斯科特·G·布朗 | 申請（專利權(quán)）人： | WM.雷格利JR.公司 |
| 主分類號： | A23G3/04 | 分類號： | A23G3/04;A23G3/54 |
| 代理公司： | 中原信達(dá)知識產(chǎn)權(quán)代理有限責(zé)任公司11219 | 代理人： | 楊青,穆德駿 |
| 地址： | 美國伊*** | 國省代碼： | 暫無信息 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 糖果 包衣 及其 制造 方法 | ||
1.一種糖果產(chǎn)品，其含有糖體，所述糖體包含：
a.70–98重量％的簡單糖類；以及
b.1–30重量％的另一種不同的簡單糖類；
其中所述糖體在約110℃至約150℃的溫度下，在2–8秒-1的剪切速率下具有約24至約815泊的粘度。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的糖果產(chǎn)品，其還包含0.30–10重量％的復(fù)合糖類。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的糖果產(chǎn)品，其還包含1–4重量％的脂肪或蠟。
4.一種多部分糖果產(chǎn)品，其包含：
a.權(quán)利要求1所述的糖果產(chǎn)品；以及
b.另外的糖果產(chǎn)品；
其中權(quán)利要求1所述的糖果產(chǎn)品和所述另外的糖果產(chǎn)品彼此相鄰，并且權(quán)利要求1所述的糖果產(chǎn)品具有堅硬且易碎的質(zhì)構(gòu)，所述另外的糖果產(chǎn)品具有柔軟且耐嚼的質(zhì)構(gòu)。
5.一種糖果產(chǎn)品，其含有糖體，所述糖體包含：
a.40-60重量％的簡單糖類；以及
b.40-60重量％的復(fù)合糖類，
其中所述糖果產(chǎn)品在約110℃至約150℃的溫度下，在2–8秒-1的剪切速率下具有約24至約815泊的粘度。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的糖果產(chǎn)品，其還包含1–10重量％的另一種不同的簡單糖類。
7.根據(jù)權(quán)利要求5所述的糖果產(chǎn)品，其還包含1–4重量％的脂肪或蠟。
8.一種多部分糖果產(chǎn)品，其包含：
a.權(quán)利要求5所述的糖果產(chǎn)品；以及
b.另外的糖果產(chǎn)品，
其中權(quán)利要求5所述的糖果產(chǎn)品和所述另外的糖果產(chǎn)品彼此相鄰，并且權(quán)利要求5所述的糖果產(chǎn)品具有堅硬且易碎的質(zhì)構(gòu)，所述另外的糖果產(chǎn)品具有柔軟且耐嚼的質(zhì)構(gòu)。
9.一種糖果產(chǎn)品，其含有糖體，所述糖體包含：
c.70–98重量％的Tm為92℃–186℃的糖類；以及
d.1–30重量％的Tm為92℃–186℃的另一種不同的糖類；
其中所述糖體在約110℃至約150℃的溫度下，在2–8秒-1的剪切速率下具有約24至約815泊的粘度。
10.根據(jù)權(quán)利要求9所述的糖果產(chǎn)品，其還包含0.30–10重量％的Tm為120℃–180℃的另一種不同的糖類。
11.一種多部分糖果產(chǎn)品，其包含：
a.權(quán)利要求9所述的糖果產(chǎn)品；以及
b.另外的糖果產(chǎn)品，
其中權(quán)利要求9所述的糖果產(chǎn)品和所述另外的糖果產(chǎn)品彼此相鄰，并且權(quán)利要求9所述的糖果產(chǎn)品具有堅硬且易碎的質(zhì)構(gòu)，所述另外的糖果產(chǎn)品具有柔軟且耐嚼的質(zhì)構(gòu)。
12.一種糖果產(chǎn)品，其含有糖體，所述糖體包含：
a.40–60重量％的Tm為92℃–186℃的糖類；以及
b.40-60重量％的Tm為120℃–180℃的另一種不同的糖類；
其中所述糖體在約110℃至約150℃的溫度下，在2–8秒-1的剪切速率下具有約24至約815泊的粘度。
13.根據(jù)權(quán)利要求12所述的糖果產(chǎn)品，其還包含1–10重量％的Tm為92℃–186℃的另一種不同的糖類。
14.根據(jù)權(quán)利要求12所述的糖果產(chǎn)品，其還包含1–4重量％的脂肪或蠟。
15.一種多部分糖果產(chǎn)品，其包含：
a.權(quán)利要求12所述的糖果產(chǎn)品；以及
b.另外的糖果產(chǎn)品，
其中權(quán)利要求12所述的糖果產(chǎn)品和所述另外的糖果產(chǎn)品彼此相鄰，并且權(quán)利要求12所述的糖果產(chǎn)品具有堅硬且易碎的質(zhì)構(gòu)，所述另外的糖果產(chǎn)品具有柔軟且耐嚼的質(zhì)構(gòu)。
16.根據(jù)上述權(quán)利要求中任一項所述的糖果產(chǎn)品，其中所述簡單糖類選自蔗糖、右旋糖、葡萄糖、果糖、麥芽糖、異麥芽酮糖、山梨糖醇、麥芽糖醇、異麥芽酮糖醇、赤蘚糖醇、木糖醇、甘露糖醇及其組合。
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