[發明專利]冰滴咖啡提取裝置及提取方法

有效

• 申請號: 201580044402.4
• 申請日: 2015-08-07
• 公開（公告）號: CN106714628B
• 公開（公告）日: 2019-07-12
• 發明（設計）人: 申星均
• 申請（專利權）人: 萬達奇有限公司
• 主分類號: A47J31/10
• 分類號: A47J31/10;A47J31/40;A47J31/44;A47J31/46
• 代理公司: 北京信慧永光知識產權代理有限責任公司 11290
• 代理人: 曹正建;陳桂香

本發明涉及冰滴咖啡提取方法及提取裝置，詳細地涉及通過按各步驟以留有規定間隔的方式在規定時間內反復供水，從而準確地控制冰滴咖啡的提取速度及提取量，通過使水均勻地分布于過濾容器的內部，從而可始終向消費者提供規定濃度的冰滴咖啡，通過使冰滴咖啡的香氣聚集，以防止其揮發，從而可使消費者感受到冰滴咖啡的豐富的香氣的冰滴咖啡提取方法及提取裝置，上述冰帝咖啡的提取方法通過對安裝于水箱與過濾容器之間的閥開放時間進行設定來控制提取量，通過設定一個循環間隔來控制提取速度，并通過設定總時間來以機械的方式控制總提取速度，本發明的冰滴咖啡提取裝置包括：上部本體框架；下部本體框架，以小于上部本體框架寬度的寬度來形成于上部本體框架的下部；側面框架，用于連接上部本體框架和下部本體框架；水箱，位于上部本體框架的內部，通過在上述水箱的上部設置蓋帽來在上述水箱的內部儲水；過濾容器，位于下部本體框架的兩側，上述過濾容器借助噴嘴來與水箱相連接，以從水箱接收水，被粉碎的咖啡儲存于上述過濾容器；提取液儲存容器，位于過濾容器的下部，用于儲存被提取的提取液；以及數字式操作部，形成于側面框架的一側。

技術領域

本發明涉及冰滴咖啡提取方法及提取裝置，詳細地涉及通過按各步驟以留有規定間隔的方式在規定時間內反復供水，從而準確地控制冰滴咖啡的提取速度及提取量，通過使水均勻地分布于過濾容器的內部，從而可始終向消費者提供規定濃度的冰滴咖啡，通過使冰滴咖啡的香氣聚集，以防止其揮發，從而可使消費者感受到冰滴咖啡的豐富香氣的冰滴咖啡提取方法及提取裝置。

背景技術

一般情況下，人們愛喝在將咖啡豆炒完并粉碎之后放入過濾裝置并倒入熱水來制成的滴濾咖啡，或者通過向經過精細研磨并壓縮之后的咖啡原豆粉施加高壓熱水來提取的濃咖啡。

近年來，對利用常溫水或涼水經過3～24小時左右的長時間來提取出的冰滴咖啡偏愛的人群正日益增加。

并且，隨著時間的推移，所提取出的提取液經過發酵而散發出更加獨特的味道和香氣，由于利用常溫水來提取，因而相對于利用高溫水提取的滴濾咖啡或濃咖啡，具有咖啡因含量相對少且帶有濃郁醇和的味道的特征。

并且，由于可長時間保存且可按原狀提取咖啡，從而可留住因熱水而飛散的咖啡的香氣和味道，由此具有可均勻地感受到咖啡天然的濃郁芳香以及苦味、酸味、甜味等無法從熱咖啡中感受到的微妙的味道。

但是，在以往的冰滴咖啡提取裝置的情況下，雖然利用閥來控制冰滴咖啡的提取速度及提取量，但需要由使用人員直接以手動來開啟及關閉閥的方式進行調節。

并且，在開放閥之后，為了調節提取速度及提取量，通過以微細的方式調節閥來對提取量和提取速度進行調節，但是，冰滴咖啡需要經過長時間來提取，因而一般情況下，從開始提取冰滴咖啡的時間點至完成提取的時間點之內會以相同的提取速度和相同的提取量來提取咖啡。

因此，由于無法對經過過濾容器內部來提取出的提取液的提取速度進行調節，因而使冰滴咖啡提取液的味道和香氣下降，從而存在質量下降的問題，并且由于無法在過濾容器中停留相當于所需要的時間，因而提取液的濃度下降，由此可能發生產品生產量減少的問題。

并且，在水從水箱向裝有被粉碎的咖啡粉的過濾容器下落的過程中，水無法下落在全部咖啡粉上，而沿著過濾容器的壁留下，因而僅使位于過濾容器周圍的咖啡粉與水相接觸，從而可能發生無法以規定的濃度完整地提取冰滴咖啡，而提取出低濃度冰滴咖啡的問題。

并且，為了防止僅向過濾容器的周圍部分供水，需要使用人員中斷持續提取冰滴咖啡的工作，而通過晃動裝在過濾容器的咖啡粉來變更咖啡粉位置的繁瑣問題，由于需要中斷持續提取咖啡的工作，因而可能發生所提取的咖啡質量只能下降的問題。

并且，當提取冰滴咖啡時，無法使在提取冰滴咖啡時所產生的香氣聚集于提取液儲存容器，而使冰滴咖啡的香氣揮發掉，因而當飲用冰滴咖啡時，可能發生無法感受到冰滴咖啡的濃郁香氣，并因香氣的減少而無法感受到豐富味道的問題。