[發(fā)明專利]用于增強(qiáng)液態(tài)動(dòng)物消化物的適口性的方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201580044124.2
• 申請(qǐng)日: 2015-08-18
• 公開（公告）號(hào): CN106659194A
• 公開（公告）日: 2017-05-10
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: P·瓦納克;P·皮巴洛特
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 雀巢產(chǎn)品技術(shù)援助有限公司
• 主分類號(hào): A23K40/30
• 分類號(hào): A23K40/30;A23K10/26;A23K20/147;A23K10/14;A23K50/40
• 代理公司: 北京市中咨律師事務(wù)所11247
• 代理人: 沈曉書,黃革生

1.一種用于增強(qiáng)消化物的適口性的方法，包括：

用酶水解底物以形成水解產(chǎn)物；以及

將所述水解產(chǎn)物的pH調(diào)節(jié)到至少8.0。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其中在所述水解完成后，將所述水解產(chǎn)物的所述pH調(diào)節(jié)到8.0至10.0。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其中所述水解在約40℃至約75℃的溫度下進(jìn)行約0.25小時(shí)至約4小時(shí)的時(shí)間。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其中所述酶包括所述底物的內(nèi)源性蛋白酶。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其中所述酶包括添加到所述底物的外源性蛋白酶。

6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其中所述底物是非乳蛋白。

7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其中所述底物是動(dòng)物內(nèi)臟。

8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其中通過向所述水解產(chǎn)物中加入堿性化合物來調(diào)節(jié)所述水解產(chǎn)物的所述pH。

9.根據(jù)權(quán)利要求8所述的方法，其中所述堿性化合物包括堿性氫氧化物。

10.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其中將所述水解產(chǎn)物的所述pH調(diào)節(jié)到至少9.5。

11.一種用于增強(qiáng)食物產(chǎn)品的適口性的方法，包括：

用蛋白酶水解底物以形成水解產(chǎn)物；

將所述水解產(chǎn)物的pH調(diào)節(jié)到至少8.0；以及

將所述水解產(chǎn)物添加到食物組合物中，所述食物產(chǎn)品包含添加到所述食物組合物中的所述水解產(chǎn)物。

12.根據(jù)權(quán)利要求11所述的方法，其中所述食物組合物是粗磨食物，并且所述食物產(chǎn)品是干燥寵物食物。

13.根據(jù)權(quán)利要求11所述的方法，其中將所述水解產(chǎn)物添加到所述食物組合物包括用所述水解產(chǎn)物涂覆所述食物組合物的至少一部分。

14.根據(jù)權(quán)利要求11所述的方法，還包括向所述食物組合物中加入另外的可食用成分。

15.根據(jù)權(quán)利要求14所述的方法，其中將所述另外的可食用成分添加到所述食物組合物包括用所述另外的可食用成分涂覆所述食物組合物的至少一部分。

16.根據(jù)權(quán)利要求11所述的方法，其中所述食物產(chǎn)品被配制成供伴侶動(dòng)物食用，并且所述底物包括動(dòng)物內(nèi)臟。

17.一種食物產(chǎn)品，包括：

寵物食物組合物；以及

pH為至少8.0的動(dòng)物消化物。

18.權(quán)利要求17所述的食物產(chǎn)品，其中所述動(dòng)物消化物被涂覆在所述寵物食物組合物的至少一部分上。

19.根據(jù)權(quán)利要求17所述的食物產(chǎn)品，其中所述寵物食物組合物是粗磨食物。

20.根據(jù)權(quán)利要求17所述的食物產(chǎn)品，其中所述寵物食物組合物至少部分地被脂肪涂覆。