[實用新型]一種多溫控快速面包機(jī)

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201521137961.3
• 申請日: 2015-12-30
• 公開（公告）號: CN205251310U
• 公開（公告）日: 2016-05-25
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 郭建剛;陳栗
• 申請（專利權(quán)）人: 廣東新寶電器股份有限公司
• 主分類號: A47J37/08
• 分類號: A47J37/08
• 代理公司: 北京捷誠信通專利事務(wù)所(普通合伙) 11221
• 代理人: 王衛(wèi)東

技術(shù)領(lǐng)域

本實用新型涉及面包機(jī)，具體涉及一種多溫控快速面包機(jī)。

背景技術(shù)

目前市場上銷售的家用全自動面包機(jī)做出的面包效果普遍達(dá)不到專業(yè) 面包店做出的面包效果，其主要原因是烘焙室內(nèi)溫度不均衡，烘焙室內(nèi)只 有一個溫度傳感器，檢測不夠全面精準(zhǔn)，為此，中國實用新型專利CN 202604637U公開了一種智能面包機(jī)及其制作面包的方法，機(jī)體的腔體內(nèi)設(shè) 有檢測溫度的第一傳感器，水箱內(nèi)設(shè)有檢測水溫的第二傳感器，保證加入 內(nèi)桶的水溫，進(jìn)而有效調(diào)節(jié)面團(tuán)的溫度，保證制作面包的一致性。

這種結(jié)構(gòu)雖然設(shè)置了兩個溫度傳感器，但對于烘烤面包部分溫度的檢 測只有第一傳感器起作用，由于在面包加工過程中電熱管周圍溫度偏高， 其它區(qū)域溫度偏低，溫度傳感器檢測的溫度只是烘焙室內(nèi)局部區(qū)域的溫度， 溫差太大，導(dǎo)致在烘焙室內(nèi)的面團(tuán)發(fā)酵過程，溫度高的地方面團(tuán)發(fā)酵過度 有酸味，溫度低的地方發(fā)酵不起來；同時烘烤階段，烘焙室內(nèi)的溫度中間 高，上端和下端區(qū)域溫度低，導(dǎo)致面包烘烤過程燒色不均，中部過度烘烤， 面包表皮厚且硬，面包頂部烘烤溫度低，只能延長烘烤時間讓面包頂部烘 烤上色，但面包底部溫度又過高，烘烤時間延長后導(dǎo)致面包燒色偏深，面 包表皮厚且硬，口感差等缺陷。

針對上述技術(shù)存在的問題，需要提供一種能夠精準(zhǔn)的檢測并控制烘焙 室內(nèi)溫度均勻的面包機(jī)。

實用新型內(nèi)容

本實用新型所要解決的技術(shù)問題是現(xiàn)有的面包機(jī)存在不能精準(zhǔn)的檢測 烘焙室內(nèi)的溫度導(dǎo)致溫度不均勻的問題。

為了解決上述技術(shù)問題，本實用新型所采用的技術(shù)方案是提供一種多 溫控快速面包機(jī)，包括主體，所述主體上設(shè)有上蓋和控制板，所述主體內(nèi) 設(shè)有烤箱體和烤箱蓋包圍成的烘焙室，面包桶可拆卸地設(shè)在所述烘焙室內(nèi)， 所述烘焙室內(nèi)還包括至少兩個溫度傳感器和相對應(yīng)的發(fā)熱元件，分區(qū)加熱 與控溫。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本實用新型提供的一種多溫控快速面包機(jī)具有以下 優(yōu)點：烘焙室內(nèi)上、下或左右區(qū)域均設(shè)有至少一個溫度傳感器和相對應(yīng)的 發(fā)熱元件，每個溫度傳感器可以單獨控制相應(yīng)加熱元件的通斷，可以實時 監(jiān)測烘焙室不同區(qū)域的溫度，有效調(diào)節(jié)烘焙室內(nèi)溫度在要求的恒溫內(nèi)，縮 小溫幅偏差，從而保證面團(tuán)發(fā)酵過程溫度均衡、發(fā)酵充分，烘烤過程溫度 也在要求的溫度范圍內(nèi)，縮小了烘烤時間，提高面包的口感和色澤均勻度， 具有很高的實用價值。

在一個實施例中，所述溫度傳感器包括第一溫度傳感器和第二溫度傳 感器，所述第一溫度傳感器設(shè)置在所述烤箱體上端的內(nèi)壁上，所述第二溫 度傳感器設(shè)置在所述烤箱體的底部，所述第一、第二溫度傳感器分別與所 述控制板連接。第一溫度傳感器和第二溫度傳感器能夠分別固定設(shè)置在烤 箱體的上部和底部，能夠從不同的位置檢測烘焙室內(nèi)的溫度，檢測范圍更 全面和精確，并將檢測到的溫度信息傳遞給控制板，方便把握和控制。

在一個優(yōu)選的實施例中，所述發(fā)熱元件包括分別與所述第一溫度傳感 器和所述第二溫度傳感器相互對應(yīng)的第一發(fā)熱元件和第二發(fā)熱元件，所述 第一發(fā)熱元件盤繞在所述面包桶周圍外側(cè)壁上，所述第二發(fā)熱元件彎延盤 繞在所述面包桶的底端。第一發(fā)熱元件和第二發(fā)熱元件分別盤繞在面包桶 的上部和下部，并接受控制板的控制，從烘焙室上下兩部分分別對面包桶 加熱，使其受熱更均勻，大大縮小了溫幅偏差。

在一個實施例中，所述第一、第二發(fā)熱元件上的加熱絲的長度大于所 述面包桶的周長。這種結(jié)構(gòu)增加了發(fā)熱面積，使面包桶受熱更充分和均勻， 提高面包烤制后的色澤均勻度。

在一個優(yōu)選的實施例中，所述面包桶內(nèi)設(shè)有攪拌棒，所述攪拌棒通過 攪拌軸與設(shè)置在所述主體內(nèi)的驅(qū)動裝置連接。通過驅(qū)動裝置的驅(qū)動，帶動 攪拌棒在和面過程中有效拍打捏揉面團(tuán)。

在一個實施例中，所述攪拌棒上設(shè)有旋轉(zhuǎn)葉片，所述旋轉(zhuǎn)葉片呈L型， 包括一端呈桿狀的旋轉(zhuǎn)力臂，所述旋轉(zhuǎn)葉片與所述攪拌棒同軸轉(zhuǎn)動設(shè)置。L 型的旋轉(zhuǎn)葉片加長了旋轉(zhuǎn)力臂的尺寸，和面過程中攪拌棒的力矩更大，縮 短攪拌時間。

在一個實施例中，所述旋轉(zhuǎn)力臂的高度大于25毫米，且與所述面包桶 的擋骨之間的間隙小于4毫米。這種結(jié)構(gòu)當(dāng)面團(tuán)將要通過面包桶的擋骨區(qū) 域時，阻力增加，攪拌速度會降低，當(dāng)面團(tuán)通過面包桶的擋骨區(qū)域后，阻 力減少，攪拌速度會提升，面團(tuán)如此高速低速循環(huán)攪拌，有效模擬手工揉 捏拉扯面團(tuán)一樣，制作的面團(tuán)有筋膜，筋道更足，制作的面包會發(fā)酵更充 分，制作的面包口感更好。

附圖說明