[實(shí)用新型]漢堡機(jī)之油炸裝置

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201521098813.5
• 申請(qǐng)日: 2015-12-22
• 公開（公告）號(hào): CN205284806U
• 公開（公告）日: 2016-06-08
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 范繼良
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 范繼良
• 主分類號(hào): A21B5/08
• 分類號(hào): A21B5/08
• 代理公司: 廣州三環(huán)專利代理有限公司 44202
• 代理人: 張艷美;王志

技術(shù)領(lǐng)域

本實(shí)用新型涉及漢堡機(jī)的配件領(lǐng)域，尤其涉及一種用于對(duì)食物油炸、輸送及暫存的漢堡機(jī)之油炸裝置。

背景技術(shù)

漢堡作為筒餐或零嘴已流行多年，而漢堡一般的制作程序是將肉餅(有些加煎蛋)于煎板上煎熟，將漢堡面包于烤箱內(nèi)烘軟，在肉餅尚熱時(shí)夾在面包中而制出可口的漢堡，但此種制作方式需要大空間及充足人力，較適合用于專賣店，而在一般家庭不可取；且傳統(tǒng)制作漢堡的裝置，煎板的火候和烤箱溫度難以掌握，使用極為不便。

漢堡(Hamburger，又譯為漢堡包)是現(xiàn)代西式快餐中的主要食物。西式快餐屬于舶來品，起源歐美國(guó)家，進(jìn)入我國(guó)之后一直以高端餐飲方式體現(xiàn)，餐廳面積達(dá)到數(shù)百平方米，投資更是高達(dá)數(shù)百萬人民幣，而且對(duì)餐廳廚房面積的要求非常高也需要上百平方米，以此才能滿足消費(fèi)人群對(duì)快餐的時(shí)間需求。

最早的漢堡主要由兩片小圓面包夾一塊牛肉肉餅組成，現(xiàn)代漢堡中除夾傳統(tǒng)的牛肉餅外，還在圓面包的第二層中涂以黃油、芥末、番茄醬、沙拉醬等，再夾入番茄片、洋蔥、蔬菜、酸黃瓜等食物以形成夾層，就可以同時(shí)吃到主副食。這種食物食用方便、風(fēng)味可口、營(yíng)養(yǎng)全面，現(xiàn)在已經(jīng)成為暢銷世界的方便主食之一。

然而，現(xiàn)有漢堡機(jī)中通常將油炸食物如魚柳、雞腿、雞翅等直接放入油炸池中進(jìn)行油炸，油炸過程中由工人通過漏勺或鍋鏟進(jìn)行攪拌，以使得油炸更為均勻，油炸完后通過漏勺一件一件的將油炸食物從油炸池中撈出來，整個(gè)油炸工序，全人工操作，且油炸池內(nèi)的油溫度長(zhǎng)期處于高溫狀態(tài)，這種油炸食物的方式和操作方法，一方面由于全程通過工人手工操作，在有限的廚房空間內(nèi)，使得工人的活動(dòng)空間受限，進(jìn)而影響降低了漢堡的制作效率，同時(shí)全程采用工人手工操作，也極大了浪費(fèi)了人力資源，使得成本增加，并且衛(wèi)生情況因人而異；另一面，由于工人長(zhǎng)期在高溫的油炸池旁工作，工人的皮膚長(zhǎng)期經(jīng)高溫油氣的熏陶，極易出現(xiàn)皮膚疾病，長(zhǎng)期如此導(dǎo)致工人的健康狀態(tài)受到嚴(yán)重的影響。

另，現(xiàn)有漢堡機(jī)中通常將油炸完的食物通常都是直接放入置物箱中，待有消費(fèi)者購(gòu)買時(shí)在拿取給消費(fèi)者，一批批油炸完的食物都疊加堆積在置物箱中，一方面造成食物散熱慢，使得食物的口感及品質(zhì)受到嚴(yán)重影響，另一方面位于置物箱底部的食物很難被拿取到且易被壓壞，造成食物的浪費(fèi)；同時(shí)，由于剛油炸完的食物會(huì)滯留一部分油和掉落部分殘?jiān)?，這種疊加堆放的方式，使得上層的食物滯留的油和殘?jiān)鼤?huì)直接掉落在下層食物上，從而成下層食物在外形及口感上都受到極大的影響。

因此，亟需一種既能提高漢堡制作效率、口感、品質(zhì)且干凈衛(wèi)生，又能方便拿取油炸完的食物，且還能確保工人健康不受影響的漢堡機(jī)之油炸裝置。

實(shí)用新型內(nèi)容

本實(shí)用新型的目的在于提供一種既能提高漢堡制作效率、口感、品質(zhì)且干凈衛(wèi)生，又能能方便拿取油炸完的食物，且還能確保工人健康不受影響的漢堡機(jī)之油炸裝置。

為實(shí)現(xiàn)上述目的，本實(shí)用新型提供了一種漢堡機(jī)之油炸裝置，設(shè)置于漢堡機(jī)的機(jī)架上用于對(duì)食物油炸、輸送及暫存，包括漢堡機(jī)之油炸池機(jī)構(gòu)，所述漢堡機(jī)之油炸池機(jī)構(gòu)包括兩用于油炸食物的油炸池，所述油炸池設(shè)置于漢堡機(jī)的機(jī)架上，其中，所述漢堡機(jī)之油炸池機(jī)構(gòu)還包括多層叉機(jī)構(gòu)，所述多層叉機(jī)構(gòu)包括至少兩油炸叉、移動(dòng)塊、螺桿及馬達(dá)，所述油炸叉包括固定部，所述固定部的兩端向外彎折并延伸形成桿狀的叉部，所述固定部固定于所述移動(dòng)塊上，所述移動(dòng)塊呈豎直滑動(dòng)的設(shè)置于一油炸池上方的機(jī)架上，所述油炸叉之間相互平行設(shè)置并形成層狀結(jié)構(gòu)，所述馬達(dá)固定于所述機(jī)架上，所述螺桿的一端與所述馬達(dá)的輸出軸固定連接，所述螺桿的另一端呈嚙合的穿設(shè)于所述移動(dòng)塊上，所述馬達(dá)藉由所述螺桿驅(qū)動(dòng)所述油炸叉伸入或移出所述油炸池；油炸完的食物還藉由一漢堡機(jī)之滑臺(tái)送食機(jī)構(gòu)進(jìn)行輸送及暫存，所述漢堡機(jī)之油炸池機(jī)構(gòu)包括呈中空結(jié)構(gòu)的滑臺(tái)，所述中空結(jié)構(gòu)形成收集腔，所述滑臺(tái)的背面與所述機(jī)架連接，所述滑臺(tái)的右側(cè)面設(shè)有可關(guān)閉和打開所述收集腔的出料門，所述滑臺(tái)的正面呈傾斜結(jié)構(gòu)，所述傾斜結(jié)構(gòu)形成滑板，所述滑板均勻開設(shè)有收集孔，所述收集孔貫穿所述滑板開設(shè)并與所述收集腔連通，每一所述收集孔中樞接一滾輪，所述滾輪凸伸出所述滑板。

較佳地，所述移動(dòng)塊上開設(shè)有螺孔，所述螺桿穿過所述螺孔并嚙合。

較佳地，所述移動(dòng)塊的兩側(cè)具有向外凸出的滑動(dòng)凸，所述機(jī)架上開設(shè)有滑槽，所述滑動(dòng)凸呈卡合并滑動(dòng)的設(shè)置于所述滑槽中。

較佳地，所述漢堡機(jī)之油炸裝置還包括阻擋板，所述阻擋板朝上連接于所述滑板的底部。

較佳地，所述滑臺(tái)的頂面形成水平狀的平臺(tái)。