[實用新型]一種用于研究電壓滅菌系統擊穿機理的實驗裝置

有效

• 申請號: 201521087319.9
• 申請日: 2015-12-23
• 公開（公告）號: CN205284895U
• 公開（公告）日: 2016-06-08
• 發明（設計）人: 魏新勞;李軍輝;朱博
• 申請（專利權）人: 哈爾濱理工大學
• 主分類號: A23L5/20
• 分類號: A23L5/20
• 代理公司: 哈爾濱市偉晨專利代理事務所(普通合伙) 23209
• 代理人: 陳潤明

技術領域

本實用新型涉及實驗裝置技術領域，尤其涉及一種用于研究電壓滅菌系統擊穿機理的 實驗裝置。

背景技術

隨著人們的生活水平的不斷提高，人們對食品的要求也越來越嚴格，不僅對食品的安 全問題更多關注，同時食品的營養和口感也得到了較多的關注。對于液體食品而言，例如 純凈水、牛奶、各種果汁以及啤酒等液體食品，傳統的殺菌方式一般使用熱力殺菌，雖然 熱力殺菌能夠較好地殺滅液體食品中的細菌，但是同時也破壞了液體食品的營養成分，影 響了液體食品的口感。

因此，人們逐漸地開始嘗試利用高壓電場的方法滅菌，高壓電場滅菌的電極系統主要 有平板電極、同芯式電極和同軸電極。其中平板電極雖然電場分布均勻，但是處理效果沒 有同芯電極和同軸電極好；而同芯電極處理室體積小且管壁電場集中，不利于電場滅菌處 理；因此無論是未來工業應用還是實驗室研究，同軸電極能更好的適用。利用同軸電極的 電場滅菌方式不僅殺滅了細菌，同時也避免了對營養物質的破壞，例如蛋白質和酶等；而 且也可避免滅菌過程中對液體食品中揮發性物質造成破壞，例如一些酯類和酚類等；雖然 人們開始認識到利用高壓電場滅菌的優勢，但是滅菌過程中，高壓電場容易對液體食品造 成擊穿，導致食品浪費和設備損壞。

目前，對于高壓電場滅菌的擊穿機理研究甚少，為揭示電場滅菌過程中的擊穿影響因 素，本領域的技術人員應該對電場滅菌過程的擊穿機理展開研究，找到引起電場滅菌過程 擊穿的主要影響因素，并據此對電場滅菌的設備的設計、生產檢驗和運行做出相應的改進 措施；當然，這就需要一臺便于研究電壓滅菌系統擊穿機理的實驗裝置，通過試驗裝置可 以快速有效地對電場滅菌過程中擊穿的影響因子、機理以及擊穿發生、發展的過程進行探 索，從而可提高設備實際生產過程中的穩定性。

實用新型內容

本實用新型的目的是為了解決上述技術問題，進而提供一種用于研究電壓滅菌系統擊 穿機理的實驗裝置，可以在高電場強度、高氣壓下穩定運行，確保了電場滅菌過程擊穿機 理的研究。

本實用新型的技術方案：

一種用于研究電壓滅菌系統擊穿機理的實驗裝置，包括外電極、內電極、上密封體、 下密封體、電線；

所述內電極裝夾在所述上密封體和下密封體之間，所述內電極、上密封體、下密封體 均設置于所述外電極的內部；所述上密封體、內電極、下密封體與所述外電極之間形成有 封閉的儲液空間；

與所述儲液空間上端連通地設置有進液口，與所述儲液空間下端連通地設置有出液 口；

所述電線與所述內電極電連接。

進一步地，所述上密封體具有呈階梯狀的第一密封部、第二密封部、第三密封部，所 述下密封體具有呈階梯狀的第四密封部、第五密封部、第六密封部；

所述第一密封部與所述內電極的上端卡接固定，所述第四密封部與所述內電極的下端 卡接固定；

所述第二密封部、所述內電極的外壁、所述第五密封部、所述外電極的內壁共同圍合 形成所述儲液空間；

所述第三密封部與所述外電極內壁貼合密封，所述第六密封部與所述外電極內壁貼合 密封。

進一步地，所述內電極呈圓柱狀，所述內電極的上端形成有環形凹槽，所述內電極的 下端形成有凹槽，所述第一密封部與所述環形凹槽卡接固定，所述第四密封部與所述凹槽 卡接固定。

進一步地，所述內電極還形成有電線接入端，所述電線接入端設置有內螺紋，所述上 密封體形成有容納所述電線接入端的第一空腔，還形成有供所述電線穿過的第二空腔。

進一步地，所述外電極的上端安裝有上端蓋，所述外電極的下端安裝有下端蓋。

進一步地，所述第三密封部與所述外電極的內壁之間、所述第六密封部與所述外電極 的內壁之間均設置有第一密封圈；所述第一密封部與所述環形凹槽之間、所述第四密封部 與所述凹槽之間均設置有第二密封圈。

進一步地，所述上密封體向上端延伸形成有固定部，所述固定部上安裝有螺母。

進一步地，所述下密封體的底端形成有盲孔，所述下端蓋上設置有與所述盲孔對應的 螺紋孔。

進一步地，所述外電極的內壁形成有與所述內電極相配合的環形凸臺。