[實用新型]環保節能型蒸箱

有效

• 申請號: 201521066365.0
• 申請日: 2015-12-18
• 公開（公告）號: CN205285989U
• 公開（公告）日: 2016-06-08
• 發明（設計）人: 李云龍
• 申請（專利權）人: 祥威勝（北京）廚房設備工貿有限公司
• 主分類號: A47J27/04
• 分類號: A47J27/04;A47J27/16;A47J36/00;A47J36/38
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本實用新型涉及一種廚房設備,更具體地說，它涉及一種節能環保的蒸柜。

背景技術

蒸柜是一種在傳統的木蒸籠、鋁蒸籠、竹蒸籠等基礎上開發出來的用電熱蒸汽或燃氣加熱原理來直接清蒸各種美食的廚房生活用具，在廚房、食堂、飯店、各種食品加工企業有著廣泛的應用。蒸柜在工作時，柜內放置有若干層的待蒸熟的食物托盤，蒸柜內設置有水蒸氣發生裝置，對托盤上的食物提供源源不斷的熱蒸汽，并利用蒸汽的溫度將托盤上的食物蒸熟。

但是，在蒸柜蒸煮食物的過程中，經常需要觀察蒸柜內的食物的火候，但是，蒸柜內充滿水蒸氣，無法直接觀看，并且，在打開柜門、拉出抽屜看火候的過程中，水蒸氣的持續供應不僅會威脅操作者的人身安全，并且，打開柜門到查看完成觀賞柜門這段時間間隔內，供應的水蒸氣沒有用于蒸熟食物，而是白白浪費了，不利于節能環保。

申請日為2013.12.16、申請號為201310695997.2的發明專利中（以下稱為對比文件1）公開了一種高安全性的蒸柜，包括2層以上的蒸屜、2個以上的蒸汽進氣管、蒸汽儲備箱、進氣擋板和聯動擋板滑塊；進氣擋板位于各層蒸屜的兩側的下方，進氣擋板上設置有蒸汽進氣口和蒸汽排氣口；蒸汽儲備箱通過蒸汽進氣管分別連通于各層蒸屜的下方的蒸汽進氣口；聯動擋板滑塊與蒸屜連接；蒸屜處于拉出位置時：聯動擋板滑塊擋住蒸汽進氣口，蒸汽排氣口與外部連通，蒸屜處于工作位置時：聯動擋板滑塊擋住蒸汽排氣口，使蒸汽進氣口與蒸柜內部連通。

對比文件1中的蒸汽進氣口的啟閉，是通過聯動擋板滑塊的運動實現的，而聯動擋板滑塊與蒸屜聯動，因此，想要拆下蒸屜，則必須一同將聯動擋板滑塊拆下，這樣的一拆一裝很是不便；如果將聯動擋板滑塊與蒸屜之間設置成易于拆卸的方式，則當拉出蒸屜時，很容易破壞蒸屜與聯動擋板滑塊的連接關系。但是，在實際使用中，為了食品安全衛生，則必須經常將蒸屜拆下進行清洗消毒。

因此，需要一種新的蒸柜結構，可以使蒸屜的拆洗與對進氣口封閉裝置獨立開來的蒸柜結構。

實用新型內容

針對現有技術存在的不足，本實用新型的目的在于提供一種蒸汽控制結構與蒸屜分開設置、相互獨立的環保節能型蒸箱。

為實現上述目的，本實用新型提供了如下技術方案：一種環保節能型蒸箱，包括蒸汽柜體、至少兩個滑動設置于蒸汽柜體內的蒸屜以及向蒸汽柜體內通入高溫水蒸氣的進氣裝置，所述蒸屜將蒸汽柜體內的空間分隔成若干置物空間，所述進氣裝置在蒸汽柜體的內壁上、對應于每個置物空間各形成有一蒸汽進口，所述蒸汽進口上設置有用于擋住蒸汽進口的滑動擋塊機構，所述滑動擋塊機構包括有滑動板和控制滑動板擋住或讓開蒸汽進口的控制端，所述控制端伸出所述蒸汽柜體。

通過采用上述技術方案，將蒸屜與滑動擋塊機構分開設置，兩者之間不存在聯動關系，當需要對蒸屜進行拆洗時，可以單獨取下蒸屜；當需要拉出蒸屜觀察蒸屜上的食物的火候時，為了實現節能，也為了操作的安全性，可以通過伸出蒸汽柜體的控制端將滑動板擋在蒸汽進口上，阻止蒸汽進入蒸汽柜體內；兩者單獨設置、互不干涉的設置方式，有利于蒸屜的清洗，又可以保持節能的效果。

本實用新型進一步設置為：所述滑動擋塊機構還包括有用于限制滑動板的滑動方向的滑軌，所述滑軌的端部設置有擋塊，當所述滑動板讓開所述蒸汽進口時，所述滑動板抵住所述擋塊。

通過采用上述技術方案，當關閉蒸汽柜體后，需要通過控制端將蒸汽進口打開，使蒸汽柜體內重新進入有蒸汽對食物進行熟化，此時，增設的擋塊可以起到對滑動板的限位作用，防止滑動板的停留位置不當引起的蒸汽進口的開啟不充分。

本實用新型進一步設置為：所述滑動板上設置有開啟孔，當所述滑動板抵住所述擋塊時，所述開啟孔對準所述蒸汽進口。

通過采用上述技術方案，由于在拉動控制端擋住蒸汽進口的過程，是在開啟蒸汽柜體之前，也就是說這個過程是沒發觀察的，因此，引入開啟孔，只有當開啟孔與蒸汽進口相對時才會有足量的蒸汽進入蒸汽柜體內，因而，即使控制端帶動滑動板停止在一個未完全遮蓋蒸汽進口的位置上，但是，只要將滑動板滑動一個距離，那就至少可以遮擋一部分的蒸汽進口，使蒸汽柜體內的蒸汽量少于正常工作，可以保證操作安全和節能要求。

本實用新型進一步設置為：所述控制端伸出蒸汽柜體的一端上設置有隔熱手柄。

通過采用上述技術方案，由于控制端自蒸汽柜體內伸出，則一定會凝聚一定的熱量，當操作者的手碰觸到控制端的瞬間，很可能被燙傷，因此，在端部設置隔熱手柄，可以保證操作的安全性。