[實用新型]炒爐

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201521062716.0
• 申請日: 2015-12-17
• 公開（公告）號: CN205227437U
• 公開（公告）日: 2016-05-11
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 張東光;張東遷
• 申請（專利權(quán)）人: 北京東方博奧廚房設(shè)備有限公司
• 主分類號: F24C13/00
• 分類號: F24C13/00;F24C15/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

本實用新型涉及一種爐灶，更具體地說，它涉及一種炒爐。

背景技術(shù)

在人們?nèi)粘Ｉ罨蛏虡I(yè)餐飲中普遍要使用灶臺進行食物的蒸、炒、炸等操作，在商業(yè)餐飲使用中，由于使用環(huán)境、火力需求和使用方式的不同，一般使用專用的灶臺，其中，有結(jié)構(gòu)簡易的猛火灶，也有根據(jù)環(huán)境結(jié)合猛火灶制成的灶臺，現(xiàn)有的灶臺往往將爐頭設(shè)于殼體內(nèi)，在爐頭上方留有一圓形空位，圓形空位中安裝鍋支撐架，另外在殼體內(nèi)部設(shè)置氣路及水路管體。

現(xiàn)有一種炒爐，具體結(jié)構(gòu)可參考申請?zhí)枮?01420121980.6的專利，包括一箱體，箱體底部四角處設(shè)有支撐腳，箱體底面上設(shè)有進氣管、進水管、出水管以及風(fēng)機，箱體內(nèi)部設(shè)有爐頭，箱體正表面設(shè)有火種開關(guān)、燃?xì)忾_關(guān)和風(fēng)閥，箱體內(nèi)還設(shè)有由進氣管引出的火種管，箱體背部設(shè)有一后箱體，后箱體中設(shè)有排氣管，箱體頂部包括一與進水管和出水管連通的中空水箱，中空水箱中對應(yīng)爐頭部位設(shè)有一圓形空位，圓形空位上表面上設(shè)有一炒鍋承托環(huán)。

通常廚師在炒完一個菜后會對鍋進行清洗，而箱體上設(shè)有水槽，水槽底部設(shè)有排水口，清洗完鍋后的水會倒入水槽之中，之后通過排水口將臟水排出。而在清洗完鍋的水中會殘留一定的殘渣，在將水倒入水槽后這些殘渣有一部分會殘留于水槽底部，這樣很不衛(wèi)生，長久堆積會導(dǎo)致細(xì)菌滋生，影響食物的品質(zhì)，危害人生安全。

實用新型內(nèi)容

針對現(xiàn)有技術(shù)存在的不足，本實用新型的目的在于提供一種避免殘渣積存于水槽底部的炒爐。

為實現(xiàn)上述目的，本實用新型提供了如下技術(shù)方案：一種炒爐，包括箱體，所述箱體底部固接有支撐腳，所述箱體內(nèi)設(shè)有中空水箱，所述箱體的頂部設(shè)有水槽，所述水槽的底部設(shè)有排水口，水槽的側(cè)壁上設(shè)置有出水孔，所述出水孔與中空水箱連通。

較佳的，出水孔沿水槽側(cè)壁的長度方向均勻排布設(shè)置，所述箱體內(nèi)設(shè)有流道，所述出水孔通過流道與中空水箱連接。

較佳的，出水孔靠近水槽側(cè)壁一端的高度低于出水孔遠(yuǎn)離水槽側(cè)壁一端。

較佳的，排水口位于水槽的一角處，所述水槽的底部朝向排水口處傾斜。

較佳的，出水孔位于遠(yuǎn)離排水口的水槽的側(cè)壁處。

較佳的，中空水箱上固接有用于觀測中空水箱中水位的透視窗。

較佳的，箱體上設(shè)有用于接水的尾鐣，尾鐣上方設(shè)置有與中空水箱連通的水龍頭，水龍頭與箱體擺動連接。

通過采用上述技術(shù)方案，水槽的側(cè)壁上設(shè)置有出水孔，出水孔與中空水箱連通，中空水箱中的水可以通過出水孔流入到水槽中，流出的水可以對水槽的底部進行沖洗，從而通過流動的水將沉淀物帶入排水槽中，通過排水槽一起排出。

附圖說明

圖1為炒爐結(jié)構(gòu)示意圖一；

圖2為炒爐結(jié)構(gòu)示意圖二；

圖3為炒爐剖視圖一；

圖4為圖3中A部放大圖；

圖5為炒爐結(jié)構(gòu)示意圖三；

圖6為炒爐剖視圖二；

圖7為圖6中B部放大圖。

附圖標(biāo)記：1、箱體；11、排氣管；12、水龍頭；13、水槽；131、排水口；14、后箱體；15、爐頭；16、出水孔；17、流道；2、透視窗；3、支撐腳；4、尾鐣；5、中空水箱；6、開關(guān)按鈕。

具體實施方式

參照附圖對本實用新型炒爐實施例做進一步說明。

一種炒爐，箱體1底部四角處設(shè)有支撐腳3，箱體1底面上設(shè)有進氣管、進水管、出水管等，箱體1內(nèi)部設(shè)有爐頭15，采用市面上常用的爐頭15即可，箱體1正表面設(shè)有火種開關(guān)、燃?xì)忾_關(guān)等，箱體1內(nèi)還設(shè)有由進氣管引出的火種管（此為現(xiàn)有技術(shù)，圖中未示出），箱體1背部固接有后箱體14，后箱體14中設(shè)有排氣管11，箱體1頂部包括一與進水管和出水管連通的中空水箱5。通過進水管向中空水箱5中注水，炒爐使用時，爐具內(nèi)部的溫度上升，中空水箱5中的水可以降低灶臺內(nèi)的整體溫度，從而達(dá)到灶臺表面溫度處于一合適水平，防止?fàn)C傷情況發(fā)生。不使用時，可通過出水管將中空水箱5中的水排出。

為了有效利用中空水箱5中用于熱交換的熱水，本實施例中，中空水箱5連接一水龍頭12，水龍頭12由后箱體14表面引出，中空水箱5上設(shè)有一用于接水的尾鐣4。使用時，可以通過水龍頭12將中空水箱5中用于熱交換后升溫的水排出，以備炒菜或其他地方水的使用，節(jié)省了能源消耗。