[實用新型]一種節能型烹飪鍋展示間

有效

• 申請號: 201521057667.1
• 申請日: 2015-12-18
• 公開（公告）號: CN205322062U
• 公開（公告）日: 2016-06-22
• 發明（設計）人: 金勝昔
• 申請（專利權）人: 金勝昔
• 主分類號: A47J27/00
• 分類號: A47J27/00;A47J36/00;F24C15/20
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本實用新型涉及餐飲設備技術領域，具體是一種節能型烹飪鍋展示間。

背景技術

餐廳、飯店經常會使用長期熬制的醬汁、底料、老湯等；但是多在后廚熬制，消費者看不到熬制的情況，可信度差；現有的熬制灶具多使用老式鐵鍋，鍋外壁與爐膛接觸處有縫隙，造成熱效率低耗能高，易引發火災，而且爐膛內燃燒產生的飛灰或有害氣體會進入鍋內，不衛生也影響烹飪成品的口感；現有的熬制灶具與灶具加熱口在一個房間（無遮蔽空間），在操作過程中大量揚塵，爐膛內燃燒產生的飛灰或有害氣體也會進入鍋內，不衛生也影響烹飪成品的口感；餐廳、飯店在用餐高峰時，食客集中進食，造成餐廳內空氣渾濁，氣味大，現有措施都是采用風機強排風，這樣不僅耗能，在冬季又會帶來一個問題，就是排風量巨大造成室內熱空氣不斷迅速被排到室外，室內就餐環境溫度過低，強制排風也會加速室外冷風滲透，造成強對流，食客會有吹冷風的感覺。

實用新型內容

本實用新型的目的在于提供一種節能型烹飪鍋展示間，以解決上述背景技術中提出的問題。

為實現上述目的，本實用新型提供如下技術方案：

一種節能型烹飪鍋展示間，包括玻璃，所述玻璃為俯視呈90度-360度圓弧的玻璃墻，玻璃墻與一側的墻體形成一個密閉的空間，在玻璃墻上設有門，在密閉的空間的內部設有爐灶，爐灶上設有鍋，在鍋與爐灶連接處設有向下延伸的外檐，外檐密封于爐灶的內部，爐灶與穿過墻體的鋼煙道連通，鋼煙道設于進風道的內部，在所述的密閉的空間的頂部設有排風罩，排風罩的頂部設有排風道，在排風罩的底部設有室內排風口。

作為本實用新型進一步的方案：所述的進風道自室外通向室內地面的下方。

作為本實用新型進一步的方案：所述排風罩的下方還設有凝水收集斗，凝水收集斗的底部設有管道，管道與設于外部的排水池連通。

作為本實用新型進一步的方案：所述玻璃為俯視呈180度圓弧的玻璃墻。

作為本實用新型進一步的方案：所述玻璃為俯視呈長方形的玻璃墻，玻璃墻與一側的墻體形成一個密閉的空間，在玻璃墻上設有門，在密閉的空間的內部設有爐灶，爐灶上設有若干口鍋。

與現有技術相比，本實用新型采用玻璃進行密封，能夠使食客看到長期熬制的醬汁、底料、老湯等的制作過程，使食客做到放心，將展示間單獨隔離出來，同時在鍋的四周與爐灶接觸的地方設有一圈向下延伸到灶臺內部的外檐，避免飛灰和有害氣體進入到鍋的內部，對加工的醬汁、底料、老湯等造成污染；爐膛的排煙管使用鋼管形成鋼煙道，并設于飯店的進風道內，在冬季，用鋼煙道的熱量加熱進風道內的新風，節約能源，給進餐室進行加溫，給食客們提供一個舒適的環境；同時，在密閉的空間內設置排風罩，避免因展示間長時間加溫所造成的溫度過高等問題，通過排風罩還能夠將密閉空間內部比較污濁的空氣及時的排到室外。

附圖說明

圖1為節能型熬煮鍋展示間的側視結構示意圖。

圖2為圖1中A-A剖面的結構示意圖。

圖3為節能型熬煮鍋展示間中鍋放置處的結構示意圖。

圖4為節能型熬煮鍋展示間中長方形玻璃墻的結構示意圖。

圖中：1-鍋、2-鋼煙道、3-進風道、4-墻體、5-玻璃、6-排風道、7-室內排風口、8-凝水收集斗、9-門、10-地面、11-排風罩、12-外檐。

具體實施方式

下面將結合本實用新型實施例中的附圖，對本實用新型實施例中的技術方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本實用新型一部分實施例，而不是全部的實施例。基于本實用新型中的實施例，本領域普通技術人員在沒有做出創造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本實用新型保護的范圍。