[實用新型]一種肉糜加工用往復捶打機構

有效

• 申請號: 201521032452.4
• 申請日: 2015-12-14
• 公開（公告）號: CN205337399U
• 公開（公告）日: 2016-06-29
• 發明（設計）人: 唐智
• 申請（專利權）人: 四川省宜賓市匯寶食品有限責任公司
• 主分類號: A22C7/00
• 分類號: A22C7/00
• 代理公司: 成都華風專利事務所(普通合伙) 51223
• 代理人: 徐豐

技術領域

本實用新型涉及肉糜加工技術領域，具體而言，涉及一種肉糜加工用往復捶打機構。

背景技術

肉糜是將肉切成小塊后，放在砧板上用木制棒槌反復捶打制成的；肉糜中保留了小肉塊原有肉纖維的長度，制成的丸子不易碎而有嚼勁。傳統的肉糜加工作業是體力活，必須是非常有經驗專業人員在一個用作砧板的大木樁上進行操作，耗時，耗體力。通常，兩斤肉塊用木制棒槌不間斷地捶打兩個多小時才能完成，而且肉糜的質量受外部溫度影響大。肉糜在捶打過程中自身會發熱，若不加控制就會失去食材特有的鮮味。因而捶打過程中操作者需要不斷地添加碎冰塊，與肉糜的原料一起捶打，肉糜加工的不同時間節點隨著糜熟度的變化對捶打力度的要求也不同，人工較難控制。

實用新型內容

本實用新型的目的在于提供一種通過機械結構實現的、省時省力的肉糜加工用往復捶打機構，以解決上述問題。

為實現本實用新型目的，采用的技術方案為：一種肉糜加工用往復捶打機構，包括驅動裝置、頂板、位于頂板下方的捶板和支撐頂板的導桿，捶板的兩端均設有耳板，且耳板套設在導桿外；頂板與捶板之間連接有彈簧；驅動裝置包括電機和與電機輸出軸連接的凸輪，凸輪的外圓面與捶板的頂面相接觸。

進一步地，所述捶板的下方對應設有盛料臺。

進一步地，所述電機連接有控制器。

進一步地，所述彈簧為兩個，對稱布置于凸輪的兩側。

本實用新型的有益效果是，通過電機帶動凸輪的轉動，使捶板克服彈簧力上下反復捶打，利用凸輪的自身結構形態實現往復的捶打操作，控制方便，省時省力，加工速度的提高非常明顯，不僅可以減輕生產者的勞動強度和對勞動技巧的依賴，還滿足了人們對現代食品營養，衛生，放心，口感和個性的需求，普通操作者也能滿足人們對肉糜糜熟度的需求。

附圖說明

圖1是本實用新型提供的肉糜加工用往復捶打機構的結構示意圖。

具體實施方式

下面通過具體的實施例子并結合附圖對本實用新型做進一步的詳細描述。

圖1示出了本實用新型提供的肉糜加工用往復捶打機構，包括驅動裝置、頂板1、位于頂板1下方的捶板2和支撐頂板1的導桿3，捶板2的兩端均設有耳板4，且耳板4套設在導桿3外；頂板1與捶板2之間連接有彈簧5；驅動裝置包括電機6和與電機輸出軸連接的凸輪7，凸輪7的外圓面與捶板2的頂面相接觸。

捶板2的下方對應設有盛料臺，肉料置于盛料臺內由捶板2進行捶打。電機6連接有控制器，更好的控制電機6的正反轉速。彈簧5為兩個，對稱布置于凸輪7的兩側。

以上所述僅為本實用新型的優選實施例而已，并不用于限制本實用新型，對于本領域的技術人員來說，本實用新型可以有各種更改和變化。凡在本實用新型的精神和原則之內，所作的任何修改、等同替換、改進等，均應包含在本實用新型的保護范圍之內。