[實用新型]一種蛋型發酵罐

有效

• 申請號: 201521013679.4
• 申請日: 2015-12-09
• 公開（公告）號: CN205223161U
• 公開（公告）日: 2016-05-11
• 發明（設計）人: 馬成文
• 申請（專利權）人: 泰山恒信有限公司
• 主分類號: C12G1/022
• 分類號: C12G1/022
• 代理公司: 濟南譽豐專利代理事務所(普通合伙企業) 37240
• 代理人: 崔同磊

技術領域

本實用新型涉及一種適用于葡萄酒產業、枸杞酒產業等液態發酵領域的容器，特 別是一種蛋型發酵罐。

背景技術

目前，葡萄酒發酵過程大部分都是在常規的圓筒式容器中發酵完成，容器結構不 利于發酵時葡萄汁的分子運動，如果采用機械循環，則會對大分子物質的影響較大，不利于 釀出高品質葡萄酒，并且機械循環的成本很高。

發明內容

本實用新型的目的就在于針對上述現有技術的缺陷而提供一種蛋型發酵罐，罐體 形狀利于分子運動，可在不借助外部機械的情況下，實現葡萄汁自身微循環。

為達到上述目的，本實用新型所采用的技術方案是：一種蛋型發酵罐，包括蛋形罐 體和固定于罐體內的控溫盤管，所述罐體包括自上而下依次焊接于一體的上封頭、上罐體、 下罐體和下封頭；所述控溫盤管的進口和出口均穿過所述罐體頂部，罐體頂部還設置有進 料口、呼吸閥和視鏡，通過呼吸閥恒定罐體內外壓力，通過視鏡可觀察罐體內情況；罐體中 部設置有測溫計和取樣閥，溫度計用于測量罐體內溫度，取樣閥用于操作人員從罐體內取 樣，以判斷發酵情況；罐體底部設置有排污口，用于排出沉淀于罐體底部的雜質，罐體下部 高于所述排污口位置設置有出酒口，用于排放發酵好的葡萄酒。

作為優化，本實用新型還包括位于罐體內的液位計，所述液位計下端伸至罐體底 部，上端穿過罐體頂部，液位計與罐體頂部的交接點低于所述進料口位置，通過液位計可觀 察到罐體內液面情況，在液面達到指定位置后，及時停止進料，以防溢流造成浪費。

作為優化，本實用新型還包括位于罐體下方的支腿，所述支腿通過加強板與罐體 固定連接，支腿末端設置有可調節罐體高度的調節螺栓，方便罐體安裝時找平。

作為優化，本實用新型還包括設置在罐體下部的檢修口，供工作人員進行內部清 理和檢修時通過。

作為優化，在所述視鏡下方還設置有固定于罐體上的爬梯，以方便工作人員進行 罐體內的觀察和罐體頂部零件的檢修。

作為優化，所述控溫盤管的進口、出口分別連接有進水管、出水管，所述進水管和 出水管穿過罐體頂部，所述控溫盤管的進口和出口均設置有上法蘭，所述進水管和出水管 下端均設置有下法蘭，所述上法蘭和下法蘭通過螺栓連接，以便于控溫盤管的安裝和更換。

本實用新型的有益效果是：通過罐體的蛋形設計和控溫盤管的設置，可實現葡萄 酒發酵時控溫發酵及分子運動最大化，發酵時溫度控制更均衡細致，減少了發酵時大循環 對葡萄汁分子結構的影響，避免了發酵時人為因素和機械因素的影響，大大提升了葡萄酒 品質，由于其便于操作，節省了人工成本，提高了生產效率，適用于各種規模葡萄酒酒廠的 發酵生產。

附圖說明

圖1是本實用新型結構示意圖。

圖2是圖1的左視圖。

圖中，1、支腿，2、加強板，3、出酒口，4、下罐體，5、取樣閥，6、上罐體，7、控溫盤管， 8、上封頭，9、進料口，10、呼吸閥，11、液位計，12、視鏡，13、爬梯，14、下封頭，15、調節螺栓， 16、測溫計，17、檢修蓋，18、排污閥，19、循環管，20、進水管，21、出水管，22、上法蘭，23、下法 蘭。

具體實施方式