[實用新型]一種濃縮豺魚精的生產裝置

有效

• 申請號: 201520993624.8
• 申請日: 2015-12-05
• 公開（公告）號: CN205233382U
• 公開（公告）日: 2016-05-18
• 發明（設計）人: 劉敏峰;翦亞玲;陳之初;胡燕翔
• 申請（專利權）人: 湖南省蜀中情食品有限公司
• 主分類號: A23L17/20
• 分類號: A23L17/20
• 代理公司: 常德市長城專利事務所 43204
• 代理人: 張啟炎

技術領域

本實用新型涉及魚的加工，即一種濃縮豺魚精的生產裝置。

背景技術

魚類是人們的不可缺少的重要食品，在家庭中、餐館中或在工廠制造的魚罐頭中，魚的蛋白含量約為1.5%，這在一般的飲食中不失為一種優質食品，但是對于嬰兒、老人或病人，往往需要高蛋白低脂肪的食品，目前的魚制品仍然不理想。

發明內容

為了獲得一種高蛋白低脂肪的食品，滿足一些特殊人群的需求，本實用新型提出了利用豺魚（又稱烏魚，是一種優質淡水魚）制作濃縮豺魚精的生產裝置。

這種濃縮豺魚精的生產裝置，其特征在于，包括豺魚肉粉碎機，豺魚肉粉碎機的出口和夾層煮鍋的入口相連，夾層煮鍋的出口和過濾機的入口相連，過濾后的豺魚湯通過管道和真空濃縮機相連，真空濃縮機的出口和節能管式高溫殺菌機的入口連通，高溫殺菌機的出口和噴霧干燥機相連，噴霧干燥機下端有成品桶。

所述節能管式高溫殺菌機，包括殼體，所述殼體上設置有蒸汽或熱水進口和蒸汽或熱水出口，所述殼體的兩端分別安裝有一個隔板裝置，每個所述隔板裝置均包括所述殼體兩端的列管孔板，所述列管孔板與若干個所述隔板焊接在一起，若干個所述隔板將殼體分為若干個隔室，每個所述隔室均開設有兩個孔；使若干個隔室首尾相連，其兩端與外界相通，成為蒸汽或熱水的進口和出口；若干個所述隔室相鄰依次排列，每個隔室中有一個列管，若干個列管首尾相連，其兩端與外界相通，成為魚湯的進口和出口。

本節能管式高溫殺菌機內部的列管數量進行合理分布，用隔板分隔成隔室，蒸汽或熱水高進低處，經熱交換后的熱源通過下方的出口排出，需加熱的魚湯，則由節能管式高溫殺菌機的一端低進高出，魚湯在節能管式高溫殺菌機中往返若干個隔室依次進行多次的熱交換，經熱交換后從節能管式高溫殺菌機出口排出。

這種濃縮豺魚精的生產裝置的生產步驟如下：

一、解剖：豺魚從冷庫領出裝在蒸盤中，解凍、洗凈、去鱗、去頭、去內臟、去骨，得豺魚肉；

二、在粉碎機種將豺魚肉粉碎；

三：在夾層鍋中煮湯；

四、在過濾機中將煮好的豺魚湯放出過濾，保證將豺魚湯中的魚渣和油全部過濾干凈；

五、將過濾好的豺魚湯放到貯存桶中，用加料泵將過濾出的豺魚湯加入到真空濃縮機中，得液態半成品，半成品中蛋白含量為25%；

六、在節能管式高溫殺菌機中殺菌，得液態成品；

七、在噴霧干燥機中將液態成品制成粉末狀，裝桶放入冷庫。

本實用新型是用豺魚去頭，去內臟，去骨，煮熟，再對豺魚湯在真空的環境下進行蒸發濃縮，讓魚湯中的蛋白含量由1.5%濃縮到25%。經過真空低溫濃縮，在不破壞魚中的蛋白質的情況下提取高蛋白低脂肪的濃縮豺魚精。可以做高檔的調味品，在人體中吸收是非常容易和迅速的。節能管式高溫殺菌機用“多循環式”的換熱方式大大提高了換熱效率；同時，加熱用的蒸汽或熱水用量降低2%，明顯的降低了能耗、節約生產成本。

附圖說明

圖1是本實用新型的設備布置示意圖

圖2是節能管式高溫殺菌機縱剖面圖

圖3是節能管式高溫殺菌機橫剖面圖

圖中：1、豺魚肉粉碎機，2、夾層煮鍋，3、過濾機，4、真空濃縮機，5、節能管式高溫殺菌機，6、噴霧干燥機，7、殼體，8、蒸汽或熱水進口，9、蒸汽或熱水出口，10、列管孔板，11、隔板，12、隔室，13、列管，14、魚湯進口，15、魚湯出口，16、成品桶。

具體實施方式

下面通過具體實施方式對本實用新型詳細說明如下：

在圖1中，這種濃縮豺魚精的生產裝置，包括豺魚肉粉碎機1，豺魚肉粉碎機1的出口和夾層煮鍋2的入口相連，夾層煮鍋2的出口和過濾機3的入口相連，過濾后的豺魚湯通過管道和真空濃縮機4相連，真空濃縮機4的出口和節能管式高溫殺菌機5的入口連通，高溫殺菌機5的出口和噴霧干燥機6相連，噴霧干燥機6下端有成品桶16。

在圖2和圖3中，所述節能管式高溫殺菌機5，包括殼體7，所述殼體7上設置有蒸汽或熱水進口8和蒸汽或熱水出口9，所述殼體7的兩端分別安裝有一個隔板裝置，每個所述隔板裝置均包括所述殼體兩端的列管孔板10，所述列管孔板10與7個所述隔板11焊接在一起，7個隔板將殼體分為8個隔室，每個所述隔室均開設有兩個孔；使8個隔室首尾相連，其兩端與外界相通，成為蒸汽或熱水進口8和蒸汽或熱水出口9；8個所述隔室12相鄰依次排列，每個隔室中有一個列管13，8個列管13首尾相連，其兩端與外界相通，成為魚湯進口14和魚湯出口15。