[實用新型]一種炕蒸加熱式蒸鍋

有效

• 申請號: 201520971331.X
• 申請日: 2015-11-30
• 公開（公告）號: CN205267819U
• 公開（公告）日: 2016-06-01
• 發明（設計）人: 馬曉偉;馬建章;李保國;趙天木;張國利
• 申請（專利權）人: 平頂山市圣康炊具有限公司
• 主分類號: A47J27/04
• 分類號: A47J27/04;A47J36/06;A47J36/20
• 代理公司: 洛陽公信知識產權事務所(普通合伙) 41120
• 代理人: 周會芝

技術領域

本實用新型涉及日常生活用廚具技術領域，具體的說是一種炕蒸加熱式蒸鍋。

背景技術

蒸鍋是日常生活中常見的家庭烹飪用具，蒸鍋內的籠篦作為鍋具的配套設備也在蒸煮烹飪過程中發揮著不可或缺的作用。現有的籠篦大多僅僅是一個其上開設有多個通孔的平板狀圓盤。籠篦上開設的通孔面積過少時，會造成蒸煮時間的加長，影響烹飪效率。同時，食物蒸煮過程中上汽過慢時，也會影響成品的品相和口感。籠篦上開設的通孔面積較大時，由于水蒸氣在蒸煮料理過程中是往上走的，過多的水蒸氣將匯聚在蒸鍋上部的鍋蓋上，并在鍋蓋內壁上凝結成冷凝液滴后會滴落在籠篦上的食物上，易造成饅頭等蒸煮面食的浸泡和外觀破壞或者湯食的水分過多，嚴重時甚至泡膿食物，破壞口感、影響賣相。

目前，現有技術中還沒有一款能夠在加快蒸煮效率的同時，不形象食物品相和口感的蒸鍋出現。

實用新型內容

為了解決上述技術問題，本實用新型提供了一種炕蒸加熱式蒸鍋，可有效縮短食物的蒸煮時間，防止籠篦上的食物被冷凝水浸泡，并使食物具有良好的賣相和口感。

本實用新型為解決上述技術問題，所采用的技術方案是：一種炕蒸加熱式蒸鍋，包括鍋體、鍋蓋和能夠配合套設在鍋體內的籠篦，所述鍋蓋的內壁呈向上凸的圓弧形，且內壁上還沿徑向均勻開設有多個凹槽，使相鄰的兩個凹槽之間形成一個用于引流冷凝水的導流梗；

所述的籠篦包括一個圓形的籠篦本體，該籠篦本體上呈同心圓環狀設置有多個透氣孔組，每個透氣孔組由沿其所在圓環的圓周方向均勻開設的多個透氣孔組成，所述籠篦本體的下表面在不具有透氣孔的部位均勻設置有多個兩端開口的儲氣管，該儲氣管的下管壁呈向上凸的圓弧狀，使儲氣管的內部管徑具有兩端粗中間細的結構，在儲氣管下管壁的底部中間位置還開設有多個用于向儲氣管內進氣的通孔，所述籠篦本體的外圓周上還設置有一圈用于與鍋體內的擋沿相配合以支撐整個籠篦的擋環，且該擋環由多個均勻分布在籠篦本體軸向上的擋片組成。

所述儲氣管的長度為0.5-3cm。

所述儲氣管下管壁的最高點距離籠篦本體下表面的高度為0.3-1.5cm。

所述擋環的上表面上還均勻設置有多個方便籠篦從鍋體內取出的提環。

所述籠篦本體上透氣孔的開設面積為其總面積的1/5-1/6。

有益效果：

1、本實用新型的一種炕蒸加熱式蒸鍋結構簡單、設計巧妙，實用效果好。通過在籠篦本體的下表面上設置儲氣管，可大大減少籠篦上透氣孔的開設，使較少的水蒸氣進入籠篦的上部，而大部分具有較大熱量的蒸汽能夠有效存貯在儲氣管內，并從籠篦的下部對食物進行有效炕蒸，縮短了蒸煮時間，提高了效率。儲氣管內熱量損失后的蒸汽還能夠在匯聚成液滴后沿圓弧狀的管壁從儲氣管兩端的開口處滑落至蒸鍋內，進行循環加熱使用。由于籠篦上部蒸汽較少，炕蒸加熱制得的食物不會被冷凝水浸泡，且成品既具有蒸煮的柔軟口感，下部又兼具炕蒸的焦香，賣相及口感均優良。

2、本實用新型的一種炕蒸加熱式蒸鍋通過在鍋蓋內壁上設置導流梗，可以鍋體上部的冷凝液滴沿導流梗滴落分散至鍋蓋的邊緣，然后沿鍋體內壁通過擋環中多個擋片之間的間隙重新落入鍋體的底部，進行循環加熱使用。有效避免了大部分冷凝水與饅頭等蒸煮食物的接觸，防止食物被冷凝水浸泡。

附圖說明

圖1為本實用新型的結構示意圖；

圖2為本實用新型中籠篦的結構示意俯視圖；

圖3為本實用新型中籠篦的結構示意仰視圖；

圖4為本實用新型中儲氣管的縱向剖視圖；

圖示標記：1、鍋體，2、鍋蓋，3、導流梗，4、籠篦本體，5、透氣孔，6、儲氣管，601、下管壁，602、通孔，7、擋沿，8、擋環，801、擋片，9、提環。

具體實施方式

下面結合附圖說明本實用新型的具體實施方式：

一種炕蒸加熱式蒸鍋，包括鍋體1、鍋蓋2和能夠配合套設在鍋體1內的籠篦，所述鍋蓋2的內壁呈向上凸的圓弧形，且內壁上還沿徑向均勻開設有多個凹槽，使相鄰的兩個凹槽之間形成一個用于引流冷凝水的導流梗3；