[實用新型]一種面點碳烤裝置

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201520937214.1
• 申請日: 2015-11-23
• 公開（公告）號: CN205124853U
• 公開（公告）日: 2016-04-06
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 王瑞年
• 申請（專利權(quán)）人: 江西省添美食品有限公司
• 主分類號: A21B1/33
• 分類號: A21B1/33
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

本實用新型涉及一種面點碳烤裝置，屬于食品制品領(lǐng)域。

背景技術(shù)

以往的制作工藝，是將成型后的面點用電烤箱烤制，這種方法會使得面點中麥香氣大幅流失，口感不佳，極易烤焦。

發(fā)明內(nèi)容

本實用新型涉及一種面點碳烤裝置，為改良電烤箱烤制工藝的缺陷，將其工藝改為碳烤，能夠大幅提升面點的麥香氣味及口感，且不易烤焦。

本實用新型的技術(shù)方案：

一種面點碳烤裝置，包括：箱體、第一溫度傳感器、數(shù)據(jù)線、控制器、出風(fēng)門、第二溫度傳感器、箱體門、門把、碳烤欄、風(fēng)機(jī)、第一進(jìn)風(fēng)門、滾輪、供氧室、碳渣盒、第二進(jìn)風(fēng)門、U型通道；其中：箱體底部正中設(shè)有碳渣盒，碳渣盒左右兩側(cè)安裝有供氧室，供氧室兩側(cè)安裝有滾輪，箱體左下方安裝有風(fēng)機(jī)，風(fēng)機(jī)上部設(shè)有第一進(jìn)風(fēng)門，箱體左邊空腔中設(shè)有第一溫度傳感器，第一溫度傳感器通過數(shù)據(jù)線與控制器連接，箱體右邊空腔中設(shè)有第二溫度傳感器，箱體中設(shè)有U型通道，U型通道右側(cè)安裝有第二進(jìn)風(fēng)門，U型通道內(nèi)安裝有箱體門，箱體門上設(shè)有門把，箱體門左側(cè)設(shè)有碳烤欄，箱體正上方設(shè)有出風(fēng)門。

本實用新型的優(yōu)點：本實用新型涉及了一種面點碳烤裝置，為改良電烤箱烤制工藝的缺陷，將其工藝改為碳烤，能夠大幅提升面點的麥香氣味及口感，且不易烤焦。

本實用新型的工作原理：將成型好的面點料放入碳烤欄中，關(guān)閉箱體門，加入碳，供氧室放氧，加速碳燃燒，風(fēng)機(jī)將熱量輸送到整個U型通道，烤制5-6分鐘，完成作業(yè)。

附圖說明

圖1為本實用新型裝配結(jié)構(gòu)示意圖；

附圖標(biāo)記：箱體1、第一溫度傳感器2、數(shù)據(jù)線3、控制器4、出風(fēng)門5、第二溫度傳感器6、箱體門7、門把8、碳烤欄9、風(fēng)機(jī)10、第一進(jìn)風(fēng)門11、滾輪12、供氧室13、碳渣盒14、第二進(jìn)風(fēng)門15、U型通道16。

具體實施方式

實施例1：一種面點碳烤裝置，包括：箱體1、第一溫度傳感器2、數(shù)據(jù)線3、控制器4、出風(fēng)門5、第二溫度傳感器6、箱體門7、門把8、碳烤欄9、風(fēng)機(jī)10、第一進(jìn)風(fēng)門11、滾輪12、供氧室13、碳渣盒14、第二進(jìn)風(fēng)門15、U型通道16；其中：箱體1底部正中設(shè)有碳渣盒14，碳渣盒14左右兩側(cè)安裝有供氧室13，供氧室13兩側(cè)安裝有滾輪12，箱體1左下方安裝有風(fēng)機(jī)10，風(fēng)機(jī)10上部設(shè)有第一進(jìn)風(fēng)門11，箱體1左邊空腔中設(shè)有第一溫度傳感器2，第一溫度傳感器2通過數(shù)據(jù)線3與控制器4連接，箱體1右邊空腔中設(shè)有第二溫度傳感器6，箱體1中設(shè)有U型通道16，U型通道16右側(cè)安裝有第二進(jìn)風(fēng)門15，U型通道16內(nèi)安裝有箱體門7，箱體門7上設(shè)有門把8，箱體門7左側(cè)設(shè)有碳烤欄9，箱體1正上方設(shè)有出風(fēng)門5。

實施例2：一種面點碳烤裝置，其中：碳烤欄9采用楔型結(jié)構(gòu)，這樣的設(shè)計有利于將碳烤的溫度均勻分層，其余同實施例1。

實施例3：一種面點碳烤裝置，其中：供氧室13設(shè)有控制閥，控制閥根據(jù)U型通道16中兩個溫度傳感器的數(shù)值，做出開閉，當(dāng)數(shù)值區(qū)間在190-200℃時，控制閥關(guān)閉；當(dāng)數(shù)值低于190℃時，開啟控制閥，其余同實施例1。

實施例4：一種面點碳烤裝置，其中：箱體1內(nèi)壁材質(zhì)為銅，厚度0.5mm-0.8mm，其余同實施例1。